Der perfekte Schnitt für perfekte Lebensmittel

Optimale Lebensmittelqualität trifft wirtschaftliche Effizienz

Schneiden & Bearbeiten

Die Liebe zu perfekten Lebensmitteln liegt Bizerba in der DNA – schließlich begann unsere Erfolgsgeschichte an den Frischetheken. Heute entwickeln wir für Industrie, Handwerk, Handel und Gastronomie smarte Systeme zum Schneiden und Bearbeiten von Lebensmitteln, die Sie dabei unterstützen, ihre Ware in Bestform zu bringen. Ganz gleich, ob Käse, Gemüse, Backwaren oder Wurst- und Fleischprodukte.

Neue Potenziale durch neue Konzepte

Schneidelösungen von Bizerba sind smarte Systeme, die die Effizienz erhöhen, die Prozesstransparenz steigern und die Produktqualität optimieren. Vernetzung und Digitalisierung in Verbindung mit neuen Bedien-, Energie- und Hygienekonzepten eröffnen enorme Potenziale; im kleinen Restaurant genauso wie in der Lebensmittelindustrie.

Einsatzbereiche

Kulinarisch und wirtschaftlich überzeugend

In Ihrer Bio-Metzgerei wollen Sie hochwertige Steaks vorbereiten? Ihre Hotelgäste erwarten am Frühstücksbuffet appetitlich drapierten Aufschnitt? Sie wünschen sich für Ihre Restaurantküche blitzschnell und frisch geschnittenes Gemüse? Sie suchen für Ihre Bäckereitheke nach einer hochklassigen Brotschneidemaschine? Sie möchten Käse in industriellem Maßstab schneiden? Oder für Ihren Hofladen geschnittenes Gemüse produzieren? Entdecken Sie, wie Sie mit Bizerba Lösungen höchste kulinarische, betriebswirtschaftliche und hygienische Anforderungen ganz einfach unter einen Hut bringen.

Experience

Unsere Erfahrungen rund ums Schneiden & Bearbeiten

Case Study |22.12.2023
Fleisch-Schneidemaschinen machen Hotpot-Restaurants deutlich effizienter
Angesichts dieser Dimensionen bestand bei Niuzong Dian erhebliches Potenzial für eine Effizienzsteigerung beim Schneiden von Rindfleisch. Genauer gesagt von Yellow Beef – der wichtigsten Zutat der angebotenen Hotpot-Variationen.
Case Study |22.08.2023
Sandwiches in konstanter Topqualität bei der Kantine Offenburg
Statt vorportioniert gelagert, frisch geschnitten direkt aufs Brot: Das ist der hohe Anspruch der Kantine Offenburg. Möglich macht dies die automatische Schrägschneidemaschine GSP HD. Mit ihr können alle Mitarbeitenden Sandwiches schnell und ohne Foodwaste in gleichbleibender Qualität produzieren.
Case Study |18.08.2023
Handwerkskunst mit industriellem Durchsatz
Zu Delicios Spezialitäten gehören traditionell hergestellte Fleischprodukte, die immer stärker nachgefragt werden. Wie kann der Betrieb schneller produzieren, ohne den authentischen Charakter seiner Produkte aufs Spiel zu setzen? Eine neue Schneidemaschine ist die Lösung.
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Schneiden & Bearbeiten in Bestform

Brotschneidemaschinen

Von ofenwarmem Roggenbrot bis zu zartem Hefezopf: Unsere Brotschneidemaschinen sorgen auch bei empfindlichen Backwaren für perfekte Scheiben – und lassen sich besonders leicht reinigen.


Gemüseschneider

Catering oder Gastronomie, Kantine oder Mensa: Mit unseren Gemüseschneidemaschinen bringen Sie Frisches ganz schnell in die gewünschte Form – ob kleine Durchsätze oder industrielle Produktion.

 

Schneidemaschinen

Automatische Schneidemaschinen für die industrielle Linienfertigung finden Sie bei Bizerba ebenso wie edel designte Modelle für die gehobene Frischetheke. Gemeinsam sind allen beste Ergonomie, einfache Hygiene und smarte Technologie.


Fleischbearbeitung

Streifenschneider von Bizerba sind in Lebensmittelproduktion und Gastronomie universell zur Verarbeitung von Obst, Gemüse, Salat und Fleisch einsetzbar – auch als Steaker. Fleisch- und Knochensägen sowie Fleischwölfe vervollständigen das Sortiment.

Zu unseren Schneidemaschinen

Produkte zum Schneiden & Bearbeiten

Halbautomatische Vertikalschneidemaschine VSP A
  • Schneidemaschine
Die halbautomatische Vertikalschneidemaschine der Premiumklasse sorgt dank berührungsfreier Ablage für maximale Hygiene und optimale Präsentation in und um die Frischetheke. Die SmarterSlicing Technologie erleichtert alle Tätigkeiten rund um Schleifen, Reinigen und Wartung und hilft so, Lebensdauer und Performance der VSP A zu maximieren. Ein intuitives Bedienkonzept mit Touchscreen sorgt für schnelle Arbeitsabläufe an der Frischetheke.
Vollautomatische Vertikalschneidemaschine VSP F
  • Schneidemaschine
Die vollautomatische Vertikalschneidemaschine der Premiumklasse sorgt dank berührungsfreier Ablage und automatischem Schlittenantrieb für maximale Hygiene und Produktivität. Die SmarterSlicing Technologie erleichtert alle Tätigkeiten rund um Schleifen, Reinigen und Wartung und hilft so, Lebensdauer und Performance der VSP F zu maximieren. Ein intuitives Bedienkonzept mit Touchscreen sorgt für schnelle Arbeitsabläufe an der Frischetheke, auch beim Schneiden größerer Mengen.
CSP Assisted Sales
  • Schneidemaschine
Platzieren Sie die mobile CSP Assisted Sales genau dort, wo es am besten passt. Schneiden Sie Backwaren immer in bester Qualität, unabhängig von Textur oder Form. Das Standmodell der CSP leistet mit seinem Rundmesser bis zu 200 Scheiben/Minute. Freuen Sie sich auf komfortables und sicheres Arbeiten – von der intuitiven Touch-Bedienung bis zum besonders einfachen Reinigen.
CSP Self-Service
  • Schneidemaschine
Die mobile und kompakte CSP Self-Service lässt sich am SB-Backregal flexibel platzieren, wo immer Sie es wünschen. Ihre Kundinnen und Kunden schneiden Brot nach eigenen Vorlieben in drei voreingestellten Schnittstärken. Durch die intuitive, geführte Bedienung via Touchscreen ist die Nutzung selbsterklärend.
CSP I Self-Service
  • Schneidemaschine
Schaffen Sie mit dem Einbaumodell CSP I Self-Service mehr Platz am SB-Backregal. Die Maschine fügt sich nahtlos zwischen Ihren Backregalen ein. Sie ermöglicht komfortables und sicheres Schneiden. Ihre Kundinnen und Kunden wählen zwischen drei voreingestellten Schnittstärken. Die intuitive, selbsterklärende Touch-Bedienung macht die Nutzung besonders einfach.
CSP I Assisted Sales
  • Schneidemaschine
Schaffen Sie mit dem kompakten Einbaumodell CSP I Assisted Sales mehr Platz an der Bäckereitheke. Die Brotschneidemaschine fügt sich nahtlos in Ihr Ladendesign ein. Zum Reinigen ziehen Sie die CSP I bequem nach vorne. Freuen Sie sich auf extrem gute Schnittleistung: Das Rundmesser schafft schnelle 200 Scheiben/Minute. Immer in bester Qualität, unabhängig von Textur oder Form. Die Nutzung ist dank intuitiver Touch-Bedienung besonders einfach.
Zum Mitnehmen

Downloads

Wir hoffen, Sie haben sich auf dieser Seite einen guten Überblick über die Anwendung verschaffen können. Wenn Sie mehr erfahren wollen, beachten Sie bitte auch unsere weiteren Materialien zum Thema.
Broschüre Smarter Slicing (3 MB)
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