Datenmonitoring an der Frischetheke: Bizerba schafft mehr Transparenz

Balingen, 19.10.2020 | Bizerba, führender Anbieter von Lösungen im Bereich der Wäge-, Schneide- und Auszeichnungstechnologie, bietet mit seiner Schneidemaschine VSP eine intelligente Lösung, die an der Frischetheke zum Einsatz kommt und cloud-basierte Datenerfassung und -verarbeitung sowie Kommunikation aller Schneidemaschinen miteinander und dem Menschen ermöglicht. Denn auch in der Lebensmittelindustrie wird die Digitalisierung und damit einhergehend die Automatisierung aller Prozesse immer entscheidender, um den vielfältigen Herausforderungen gerecht zu werden.

SmarterSlicing by Bizerba

Die Technologie hinter der VSP setzt auf SmarterSlicing Funktionen: Neben Reinigungs-, Schleif- und Wartungsindikatoren sorgt sie für transparentes Monitoring und zentrales Datenmanagement. Über die Software RetailControl werden Daten zur Analyse ins Backoffice geschickt, die Ergebnisse liefern dann die Basis für Prozessoptimierungen - sowohl im Vorbereitungsraum, als auch im Geschäft.

Manuelle Vertikalschneidemaschine VSP

Damit bringt die VSP mehr Kontrolle und Effizienz in das gesamte technische Setup mit der Folge, dass es zu weniger Geräteausfällen und Wartungsarbeiten kommt, Konfigurationsänderungen und Updates automatisiert ablaufen, durch eine intelligente Fehlersuche Probleme direkt behoben werden und keine doppelte Datenpflege passiert. Das alles führt letztendlich auch zu schnelleren Bedienabläufen.

Alexander Pogacnik, Product Line Manager Food Processing bei Bizerba sagt: “Der Einzelhandel ist immer größeren Prozessketten ausgeliefert. Zudem gibt es an den Frischetheken inzwischen einen hohen Durchsatz, es arbeiten viele Angestellte zeitgleich und immer mehr Geräte sind im Einsatz. Das sorgt für Ineffizienz und technische Herausforderungen für die Mitarbeiter. Diesen Aspekten kann man nur mit Automatisierungsprozessen begegnen und mittels einer intelligenten Datenanalyse beheben. Mit der VSP bieten wir dem Markt eine Lösung an, die Geräte miteinander kommunizieren lässt und so eine Vielzahl von Prozessen übernimmt, die letztendlich zu einer deutlich schnelleren Handlungsfähigkeit führen.”

 

Digitalisierung und Automatisierung sind nicht nur zur Effizienzsteigerung ein elementarer Baustein für die Lebensmittelindustrie: Auch das erkennbare Nachwuchsproblem, das sich durch immer weniger Ausbildungsstarts zeigt, macht deutlich, dass intelligente Geräte in der Zukunft eine entscheidende Rolle spielen werden.

Lesen Sie hier mehr über die Optimierung Ihrer Schneidemaschinen durch Datenmonitoring und wie durch die neue Bizerba Schneidemaschine VSP Transparenz und Effizienz an der Frischetheke gesteigert werden kann.