Streifenschneider und Mürber S121

Multifunktionsgerät zum Streifenschneiden und Fleischmürben für den industriellen Dauerbetrieb

Er punktet mit Leistung und Präzision, Verlässlichkeit und Flexibilität. Der Steaker und Streifenschneider veredelt Fleisch und Wurst ebenso wie Obst und Gemüse für Salate und Pfannengerichte.
Mit dem einzigartigen Antriebskonzept Emotion® ist dieses Multifunktionsgerät nicht nur effizient und einfach in der Handhabung, sondern auch für den Dauerbetrieb bei automatischer Produktzuführung geeignet.

Einsatzbereich

  • Der S121 eignet sich für den täglichen Einsatz in allen lebensmittelverarbeitenden Betrieben.
  • Besonders geeignet für die Bearbeitung von Käse, Fleisch- und Wurstwaren mit automatischer Zuführung.

Highlights

  • Streifenschneiden und Fleischmürben mit nur einem Gerät
  • energieeffizient, leise und ohne fühlbare Erwärmung dank Emotion-Technologie
  • beste Ergonomie durch Frontseitenbedienung und kompakte Bauweise
  • optimal ausgerichtet zum Schneiden auf die Gastro-Normschale 325 x 353 mm
  • integrierbar in automatische Herstellungslinien für Convenience-Produkte
  • entspricht strengen Hygienerichtlinien aus CE-Norm alternativ NSF ANSI 8/2010

Produktbilder und technische Informationen können abweichen und ggf. in Ihrem Land nicht zur Verfügung stehen.

Präzise Schneidergebnisse

Der Anwender kann ohne Werkzeug verschiedene Einsätze für Streifenbreiten von 4 bis 20 Millimeter einsetzen. Zwei Messerwalzen garantieren präzise Schneidergebnisse: Sie verhindern, dass das Produkt verklemmt oder gequetscht wird.

 

Der S121 verfügt über einen leistungsstarken Motor mit Innenkühlsystem – absolut hygienisch, da keine Öffnungen im Gehäuse zur Kühlung notwendig sind und durch den Emotion® Antrieb sehr leise arbeitet.

 

Bedienkomfort groß geschrieben

  • breiter Auslassbereich, von drei Seiten zugänglich für eine optisch saubere Ablage
  • ideal zum Unterstellen und Durchschieben von Gastro-Norm-Schalen
  • 2-teilige Schneidsätze, mit wenigen Handgriffen ohne Werkzeug oder Schraubverschlüsse zur Reinigung abnehmbar
  • kippsicher und standfest durch breite Stellfläche
  • Schutzhaube aus transparentem Kunststoff verhindert versehentliches Eingreifen
  • Um Produkte vollautomatisch in Streifen zu schneiden, können Lebensmittelverarbeiter die Maschine mit dem optionalen Einlauf-Rollengang direkt hinter jedem Förderband platzieren. So lässt sich eine automatische Produktionslinie für Convenience-Produkte realisieren

Mürbe-Einsatz S011

Der Fleischmürbe-Einsatz S011 hat geschliffene Spitzen und eignet sich dadurch hervorragend zum maschinellen Fleischmürben, ein beliebtes Vorbereitungsverfahren, um die Bratzeit von Steaks, Schnitzeln und Koteletts zu verkürzen.

 

Knitting-Einsatz S012

Bewirkt ein noch stärkeres Einkerben, was die Garzeit weiter reduziert. Zudem ist das „Verstricken“ zweier Fleischstücke zu einem Stück möglich.

 

Streifenschneider-Einsatz S021

Zur Vorbereitung von schmackhaften, frischen und appetitlichen Salaten aus Wurst-, Fleisch- und Käsestreifen sowie zum präzisen Schneiden von Gyros, Gemüse, Gurken, Pilzen, Obst, Zwiebeln etc. Zwei Messerwalzen verhindern ein Quetschen und Verklemmen des Fleisches (Streifenbreite: 4, 6, 8, 10, 12, 20 mm).

 

Einlaufschacht

Für die Integration in automatische Linien eignet sich der Einlaufschacht aus Edelstahl mit Schwerkraftrollen und macht so den S121 zum industriellen Allesschneider.

Spannung

  • 200 - 240 V Einphasenwechselstrom

 

Gehäusewerkstoffe

  • Edelstahl, rostfrei
  • Kunststoffe, lebensmittelkonform

 

Aufstellfläche (L x B)

  • 345 x 260 mm / 13,6" x 10,2"

 

Max. Abmessungen (L x B x H)

  • 405 x 350 x 456 mm / 15,9" x 13,8" x 18,0"

 

Schneidgutdurchlass

  • Länge: 195 mm / 7,7”
  • Breite: 30 mm / 1,8”

 

Messereinsätze

  • 4 bis 20 mm Streifenbreite
  • Mürber und Knitting Funktion

 

Schutzart

  • IP33

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