Manuelle Vertikalschneidemaschine VSP

Die manuelle Vertikalschneidemaschine bietet Ihnen ein einzigartiges High-End Leistungspaket. Erleichtern Sie z. B. mit dem intelligenten Support SmarterSlicing Ihre Abläufe: Wird es Zeit, die VSP zu reinigen, schleifen oder warten, meldet Ihnen das die digitale Anzeige automatisch. Ihre Vorteile: Sie sichern Ihre hohe Produktqualität und optimieren die Prozesse.

Die VSP bietet Ihnen mehr als Durchschnitt. Ihre innovativen SmarterSlicing Funktionen unterstützen Sie, jederzeit ein perfektes Schnittbild Ihrer Frischeprodukte zu erzielen. Indikatoren melden frühzeitig, wenn die VSP gereinigt, geschliffen oder gewartet werden soll. Smarte Technik, mit der Sie die Verfügbarkeit sichern. Ihr weiteres Plus: Sie steuern die SmarterSlicing Funktion zentral und protokollieren die Daten. Die ideale Grundlage, auf der Sie Ihre Prozesse langfristig optimieren. Die Schnittstelle FoodConnect und Management-Software RetailControl machen es möglich.
Neben der intelligenten, energiesparenden Antriebstechnologie Emotion® hilft Ihnen die integrierte Kontrollwaage Zeit und Kosten zu sparen: Scheiben werden automatisch gezählt und mit dem Gewicht auf dem Touch-Display angezeigt. Auf ihm steuern Sie auch die Messerdrehzahl komfortabel.

Einsatzbereich

  • Besonders geeignet als Allround-Maschine in Küche und Kantine
  • Verkaufstheke

Highlights

  • SmarterSlicing Funktionen:
    • Reinigungs-, Schleif- und Wartungsindikatoren
    • Transparentes Monitoring und zentrales Datenmanagement
  • Illumination: Optionale visuelle Anzeige über aktuellen Gerätemodus
  • Hygienisches Design:
    • Werkzeuglose Demontage
    • Abnehmbare, spülmaschinengeeignete Ceraclean® Bauteile
    • Großer Abstand zwischen Messer und Motorturm für einfache Handreinigung

Produktbilder und technische Informationen können abweichen und ggf. in Ihrem Land nicht zur Verfügung stehen.

VSP mit Standardschlitten

VSP mit verkleinerter Aufstellfläche für die tägliche Arbeit bei beengten Platzverhältnissen

Die leistungsfähige VSP ist mit dem Allrounder unter unseren Schlitten ausgestattet: Diese Standardausführung verleiht Ihnen höchste Flexibilität, da sie für die verschiedensten Schneidgüter von klein bis groß perfekt geeignet ist. Das macht dieses Modell zum idealen Arbeitsgerät, wenn Ihr Team im Arbeitsalltag an der Theke oder im Vorbereitungsraum ganz unterschiedliche Schneidgüter verarbeitet und wenn Sie dabei großen Wert auf beste Qualität der produzierten Waren legen.

Standardschlitten gibt es mit Messern von 280 und 330 mm Durchmesser. Die Variante mit 280 mm Messerdurchmesser ist eine kompaktere Version mit verkleinertem Optionenraum, bestens geeignet für besonders beengte Platzverhältnisse und kleinere Schneidgüter.

VSP mit Fleischschlitten

VSP mit Fleischschlitten zum Schneiden von großen und feuchten Fleischstücken.

Das Modell mit Fleischschlitten ist speziell auf das Schneiden von Fleisch ausgelegt. Auch sehr große und schwere Stücke lassen sich damit leicht verarbeiten. Durch den speziell konstruierten Zuführschlitten können auch eher feuchte Stücke hygienisch geschnitten werden. Der Zuführschlitten ermöglicht ergonomisches, ermüdungsfreies Arbeiten auch bei hohen Produktgewichten. Es darf ein bisschen mehr sein? Wählen Sie für große Fleischstücke einfach die passende Messergröße mit 350 mm oder 370 mm Durchmesser.

VSP mit Parmaschlitten

VSP mit Parmaschlitten zum flexiblen Schneiden von Schinken.

Ursprünglich speziell zum Schneiden von Parmaschinken entwickelt, ist diese Ausführung auch für alle anderen Schinkensorten bestens geeignet. Denn der Parmaschlitten ist durch den besonderen Restehalter mit seiner flexiblen Verstellbarkeit ideal dafür geeignet, Fleisch vom Knochen oder einen ganzen Schinken mit Knochen zu schneiden. Auch sehr große Schinkenstücke stellen für dieses Modell kein Problem dar: Die großen Messer mit 350 mm bzw. 370 mm Durchmesser haben auch hier leichtes Spiel.

VSP Flex

VSP Flex bietet optimale Flexbilität an der Frischetheke und im Vorbereitungsraum.

Wie der Name schon sagt: Mit dieser Variante genießen Sie dank des modularen Konzepts maximale Flexibilität. Durch das Zusammenführen von Schneidemaschine und geeichter Waage können Sie an der Theke in einem Schritt schneiden, wiegen und abrechnen. Neben viel Zeit spart dies Ihrem Team auch Wege – so wird der Blickkontakt zu den Kund*innen während des Bedienprozesses nicht unnötig unterbrochen.

 

Auch für die Prozessdigitalisierung im Vorbereitungsraum ist die VSP Flex bestens geeignet: Das Bestellmanagement können Sie mit unserer MyOrder Lösung direkt über den Touchscreen Ihrer Flex-Lösung abwickeln und vorbestellte Ware termingerecht vorproduzieren. Kommen die Kund*innen zur Abholung an die Theke, liegt die bestellte Ware pünktlich bereit – geschnitten, verpackt und etikettiert.

Weitere Details

 

  • Feineinstellung der Schnittstärke im Bereich 0-3 mm
  • Innovative Messerabdeckung: Intelligentes Schnellverschluss-System für einfache Montage
  • Das Produkt enthält Software, die vom OpenSSL-Projekt zur Verwendung im OpenSSL-Toolkit entwickelt wurde (http://www.openssl.org/).
  • Das Produkt enthält kryptographische Software, die von Eric Young geschrieben wurde (eay@cryptsoft.com)

Optionen

 

Individuelle Ausstattung

  • Messervarianten: Ceraclean® Messer, Hohlkehle, Brotmesser, Edelstahlmesser
  • Schlitten- und Restehaltervarianten
  • Schneidgutführungen auch für Schrägschnitt
  • Aufstellung via Aufstellleisten, Füßen oder Hebeeinrichtung
  • Auch mit verkleinerter Aufstellfläche verfügbar

Flex Kombinationen

  • Schneidemaschine mit integrierter geeichter Ladenwaage

Exklusive Oberflächenveredelung Ceraclean®Variante mit integrierte Kontrollwaage
Variabler Kabelausgang

  • Netzkabel an verschiedenen Ausgängen platzierbar

 

Technische Daten

 

Leistungsaufnahme

  • 100-120 V; 50/60 Hz; 1,9-2,3 A (1-Phasenwechselstrom mit Emotion®)
  • 220-240 V; 50/60 Hz; 1,0 A (1-Phasenwechselstrom mit Emotion®)

Gehäusewerkstoff

  • Aluminium eloxiert
  • Bizerba Ceraclean®
  • Kunststoffe

Außenmaße L x B x H

  • 628 x 563 x 432 mm

Aufstellfläche L x B

  • 520 x 430 mm

Arbeitsfläche L x B

  • 673 x 678 x 454 mm

Messer Ø

  • 330 mm

Messerdrehzahl

  • 160-300 U/min (einstellbar über HMI)

Schneidgutdurchlass

  • Quadratisch B x H: 260 x 180 mm
  • Rund Ø: 225 mm

Schnittstärke

  • 0-24 mm (stufenlos)
  • 0-3 mm (Feineinstellung)

Schutzart

  • IP33

 

Weitere Optionen und Technische Informationen finden Sie im Technischen Datenblatt

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