Cortadora de fiambre automática VSI

La solución flexible de corte automático configurable para su uso en la industria alimentaria, tiendas y comercios de alimentación, así como en grandes cocinas. La cortadora automática con balanza integrada VSI combina una gran precisión en el peso objetivo con un alto rendimiento y una fácil integración en sistemas de información, dentro del proceso de producción.

La cortadora automática vertical VSI de Bizerba se integra a la perfección en la venta en mostrador y convence por su elevado rendimiento de corte, junto con el consumo de electricidad mínimo gracias a la tecnología Emotion®, que adapta la potencia de corte a la resistencia individual de cada producto. La regulación de tendencia integrada permite cortar incluso productos naturales con un peso objetivo exacto en cada porción.

 

Para una comodidad de manejo moderna y segura, la cortadora automática Bizerba VSI dispone de una pantalla táctil de manejo intuitivo, mediante la cual el personal puede manejar el equipo de forma segura. Todos los parámetros de corte, como el producto, el grosor, el número de lonchas y el patrón de colocación, pueden modificarse fácil e individualmente a través de la pantalla táctil o cargarse a partir de la memoria PLU.

 

EL diseño higiénico de la cortadora de embutido automática garantiza productos de una alta calidad y una limpieza eficaz. Los residuos líquidos del producto se drenan hacia el centro del dispositivo. De este modo, el entorno de producción se mantiene libre de contaminantes. Además, los amplios espacios entre componentes y sus piezas fácilmente desmontables permiten una cómoda y sencilla limpieza del equipo.

 

Equipados con interfaces de datos y control, y el sofisticado software de gestión BRAIN2, la cortadora de fiambre automática VSI se integra sin problemas en los sistemas de información de su estructura de producción. Perfecto para un flujo de trabajo y de datos eficiente. Son posibles las soluciones de línea en red, así como numerosas funciones y servicios basados en datos: Puede realizar una copia de seguridad de los datos de producción o instalar actualizaciones de software de forma centralizada.

 

Ideal como loncheadora de fiambres, embutidos, quesos, en aquellas aplicaciones donde la presentación de producto es clave, e integrable en líneas de producción para procesos industriales.

 

Como alternativa para procesos de producción más exigentes, la cortadora industrial automática A560 le ofrece un rendimiento de hasta 250 cortes por minuto. Con su exclusiva función de corte y pesaje integrada, los restos de producto se reducen al mínimo y el sobrepeso en las porciones disminuyen hasta un 15 % del peso objetivo.

Ámbito de aplicación

  • Procesamiento posterior manual de las lonchas cortadas y confeccionadas para la presentación en el mostrador o la preparación de pedidos
  • Las lonchas también se pueden cortar directamente al plato

Características principales

  • Balanza integrada para el control del peso objetivo y la optimización del peso
  • Diseño higiénico para la limpieza con manguera. Se higieniza de manera óptima y se desmonta fácilmente sin herramientas. La forma de la carcasa evita que, durante el funcionamiento, los restos del género a cortar o líquidos puedan ensuciar el entorno
  • Rendimiento de corte elevado junto con un consumo mínimo de energía gracias a la tecnología Emotion®
  • Ergonomía de manejo de la pantalla táctil personalizada y orientada al futuro, con perfiles de usuario individuales y funciones de mensajes (para la planificación del mantenimiento preventivo o en caso de errores de manejo), funciones de monitorización (historial de todas las acciones, grado de utilización de la máquina) hasta posibles prestaciones de eService por el Servicio técnico Bizerba
  • El intercambio de señales a nivel de los datos y del control asegura la incorporación óptima en los procesos del cliente y de la línea

Las ilustraciones de productos y la información técnica pueden variar y, en su caso, no estar disponibles en su país.

Manejo intuitivo

 

El trabajo se puede realizar con facilidad, sin necesidad de un largo período de aprendizaje. Con su manejo intuitivo y libremente configurable, basado en símbolos, y su amplia memoria de artículos, el modelo VSI es la solución idónea para la automatización. Los datos de artículo se pueden completar con imágenes del género a cortar.

 

Mantenimiento y limpieza rápidos

 

¡El modelo VSI cumple incluso los estrictos requisitos del estándar de higiene estadounidense NSF Ansi 8/2012, sin renunciar a la máxima ergonomía de manejo y de limpieza!

  • Interfaces mecánicas y de control con sistemas externos, tales como
  • interfoliadores, expendedores de bandejas y máquinas de empaquetado
  • Caballete móvil y fijo
  • Balanza controladora de peso integrada con control de tendencia en el pesaje de lonchas
  • Colocación en mesa o cinta transportadora

Tensión

  • 100 V / 120 V / 240 V corriente alterna monofásica

Composición de la carcasa

  • Aluminio anodizado
  • Acero inoxidable para los componentes funcionales
  • Material plástico

Superficie de colocación (L x An)

  • Mesa: 606 x 628 mm / 23,9" x 24,7"
  • Soporte: 800 x 847 mm / 31,5" x 33,3"

Dimensiones máx. (L x An x Al)

  • Carro de 400 mm: 936 x 1188 x 773 mm / 36,9" x 46,8" x 30,4"
  • Carro de 600 mm: 936 x 1354 x 773 mm / 36,9" x 53,3" x 30,4"

Diámetro de la cuchilla

  • 330 mm / 13,0”

Altura de apilado máx.

  • 90 mm

Rendimiento de corte

  • 30 - 80 carreras/min.

Paso del producto

  • Redondo: Ø 180 mm / 7,1”
  • Altura: 180 mm / 7,1”
  • Ancho: 240 mm / 9,4”
  • Longitud: 400 o 600 mm / 23,6" o 15,7"

Ajuste del grosor de corte

  • 0,3 - 12 mm / 0,01 - 0,5”

Grado de protección

  • IPx5

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