Cortadora vertical automática VSI F

Corte inteligente: la cortadora vertical completamente automática VSI F combina la precisión y el corte al peso objetivo con la incorporación interconectada en el proceso de producción. La solución individual para una mayor flexibilidad y eficiencia.

Con la VSI-F, Bizerba ofrece una solución personalizable para el uso en la industria, la artesanía y el comercio del sector alimentario, así como en grandes cocinas. Como versión de sobremesa, la VSI F se adapta de forma ideal a los procesos del mostrador de productos frescos moderno con mayores cantidades de producción. Es idónea para el procesamiento posterior manual de porciones cortadas y confeccionadas directamente en paquetes o sobre platos.

Ámbito de aplicación

  • Procesamiento posterior manual de las porciones cortadas y confeccionadas para la presentación en el mostrador o la preparación de pedidos
  • Las porciones también se pueden cortar directamente al plato

Características principales

  • Máxima eficiencia al cortar gracias a los programas de corte personalizados y memorizables (PLU) según el género a cortar y la forma de depósito deseada, como pila, abanico, etc.
  • Funciones SmarterSlicing:
    • indicadores de limpieza, afilado y mantenimiento
    • monitorización transparente y gestión de datos centralizada
  • Balanza integrada para el control del peso objetivo y la optimización del peso dentro de una porción
  • Optimizada según los criterios del diseño higiénico y apta para la limpieza con manguera
  • Visualizador orientable para un trabajo ergonómicamente optimizado
  • Rendimiento de corte elevado junto con un consumo mínimo de energía gracias a la tecnología Emotion®

Las ilustraciones de productos y la información técnica pueden variar y, en su caso, no estar disponibles en su país.

Manejo intuitivo

 

El trabajo se puede realizar con facilidad, sin necesidad de un largo período de aprendizaje. Con su manejo intuitivo y libremente configurable, basado en símbolos, y su amplia memoria de artículos, el modelo VSI F es la solución idónea para la automatización. Los datos de artículo se pueden completar con imágenes del género a cortar.

 

Mantenimiento y limpieza rápidos

 

El modelo VSI F cumple incluso los estrictos requisitos del estándar de higiene estadounidense NSF Ansi 8/2012, sin renunciar a la máxima ergonomía de manejo y de limpieza.

  • Corte al peso objetivo mediante controladora de peso y adaptación automática de los parámetros de corte
  • Caballete móvil y fijo
  • Tipos de cuchillas: cuchilla Ceraclean®, cuchilla con garganta, cuchilla para pan, cuchilla de acero inoxidable
  • Exclusivo acabado superficial Ceraclean®

Tensión

  • Corriente alterna monofásica 100 V / 110-127 V / 120 V / 220-240 V

Composición de la carcasa

  • Aluminio anodizado
  • Acero inoxidable
  • Material plástico

Superficie de colocación (L x An)

  • 609 x 631 mm

Medidas exteriores máx. (L x An x Al)

  • Carro de 400 mm: 743 x 1087 x 772 mm
  • Carro de 600 mm: 743 x 1272 x 772 mm

Superficie de trabajo (L x An x Al)

  • Carro de 400 mm: 822 x 1182 x 772 mm
  • Carro de 600 mm: 810 x 1367 x 772 mm

Diámetro de la cuchilla

  • 330 mm

Rendimiento de corte

  • 30-80 cortes por minuto

Paso del producto

  • Redondo: Ø 180 mm
  • Altura: 180 mm
  • Ancho: 240 mm
  • Longitud: 400 o 600 mm

Ajuste del grosor de corte

  • 0,3-12 mm

Grado de protección

  • IPx5

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