Cortadora vertical manual VSP

La cortadora multifinción Bizerba VSP le ofrece un exclusivo paquete de prestaciones de alto nivel. Simplifique sus procesos con el soporte inteligente SmarterSlicing: La pantalla digital le notifica automáticamente cuando es el momento de limpiar, afilar o proceder al mantenimiento de la loncheadora de embutidos VSP. Sus ventajas: Asegura una alta calidad en sus productos y optimiza sus procesos.

La cortadora de fiambre con balanza integrada Bizerba VSP le ofrece mucho más de lo habitual. Sus innovadoras funciones de corte inteligente SmarterSlicing le ayudan a conseguir en todo momento un perfecto corte de los productos. Esta tecnología ajusta la potencia en función del grado de resistencia del género a cortar, reduciendo así la potencia necesaria y minimizando los costes energéticos. La pantalla digital le notifica con suficiente antelación cuando llega el momento de limpiar, afilar o realizar algún tipo de mantenimiento en la cortadora vertical manual VSP.

 

Una solución de corte inteligente que garantiza en todo momento la máxima disponibilidad de la máquina loncheadora de embutido. Otro plus: controle la función SmarterSlicing y registre los datos de forma centralizada. La solución de corte ideal para optimizar sus procesos a corto y largo plazo. La interfaz FoodConnect y el software de gestión RetailControl lo hacen posible.

 

Además de la tecnología de accionamiento inteligente y de bajo consumo Emotion®, la cortadora con balanza de precisión integrada le ayuda a ahorrar tiempo y costes: las lonchas de embutido cortadas se cuentan automáticamente e indican su peso en la pantalla táctil. También puede controlar cómodamente la velocidad de giro de la cuchilla en el display, para conseguir un corte más eficiente desde el punto de vista energético.

 

Opcionalmente, la cortadora multifunción Bizerba VSP puede incorporar el acabado superficial Ceraclean®, este material se distingue por sus óptimas propiedades antiadherentes y deslizantes, de manera que repele los líquidos y permite eliminar rápidamente los residuos grasientos o que se adhieran con fuerza. Además, sus componentes fácilmente desmontables y sin herramientas, son aptos para el lavavajillas. Las cortadoras de fiambre dotadas de este equipamiento son resistentes a la corrosión y mucho más robustas que los equipos con recubrimiento de Eloxal.

Ámbito de aplicación

  • Particularmente apropiada como cortadora universal en cocinas y comedores
  • Mostrador

Características principales

  • Funciones SmarterSlicing:
    • indicadores de limpieza, afilado y mantenimiento
    • monitorización transparente y gestión de datos centralizada
  • Illumination: como opción, indicación visual del modo actual del aparato
  • Diseño higiénico:
    • Desmontaje sin herramientas
    • Componentes desmontables con acabado Ceraclean®, aptos para el lavavajillas
    • Amplia distancia entre la cuchilla y la torre de motor para facilitar la limpieza manual

Las ilustraciones de productos y la información técnica pueden variar y, en su caso, no estar disponibles en su país.

VSP con carro estándar

VSP con superficie de colocación más pequeña para el trabajo diario en condiciones de espacio restringidas

La potente VSP equipada con el modelo universal de nuestros carros: esta versión estándar le proporciona la máxima flexibilidad, dado que es idónea para los géneros a cortar más diversos, ya sean grandes o pequeños. Esto convierte este modelo en un equipo de trabajo ideal si su equipo procesa géneros muy diversos en su trabajo diario en el mostrador o en la sala de preparación y usted presta una gran importancia a la máxima calidad de los artículos producidos.

Los carros estándar están disponibles con cuchillas con un diámetro de 280 y 330 mm. La variante con un diámetro de cuchilla de 280 mm es una versión más compacta con opciones reducidas, perfectamente adecuada para condiciones de espacio especialmente restringidas y géneros a cortar más pequeños.

VSP con carro para carne

VSP con carro para carne para el corte de piezas de carne grandes y húmedas.

El modelo con carro para carne está diseñado especialmente para cortar carne. Permite procesar fácilmente incluso piezas muy grandes y pesadas. El diseño especial del carro de alimentación también permite cortar higiénicamente piezas más húmedas. El carro de alimentación posibilita el trabajo ergonómico sin fatiga incluso con pesos elevados del producto. ¿Desea un poco más? Para piezas de carne grandes, elija simplemente el tamaño de cuchilla adecuado con un diámetro de 350 o 370 mm.

VSP con carro Parma

VSP con carro Parma para el corte flexible de jamón.

Desarrollada originalmente para el corte de jamón de Parma, esta versión también es muy apropiada para todas las demás clases de jamón. Gracias a su apurador de producto especial, regulable de manera flexible, el carro Parma es idóneo para cortar carne del hueso o de un jamón entero con hueso. Incluso las piezas de jamón muy grandes no representan ningún problema para este modelo: las grandes cuchillas con un diámetro de 350 o 370 mm las dominan con facilidad.

VSP Flex

VSP Flex ofrece la flexibilidad óptima en el mostrador de productos frescos y la sala de preparación.

El nombre ya lo dice todo: gracias a su concepto modular, esta variante le ofrece la máxima flexibilidad. La combinación de una cortadora y una balanza verificada le permite cortar, pesar y expedir la cuenta en una sola operación en el mostrador. Además de ahorrar mucho tiempo, evita que su equipo tenga que desplazarse. De esta manera, el contacto visual con el cliente durante el proceso de venta no se interrumpe innecesariamente.

 

La VSP Flex también es idónea para la digitalización de los procesos en la sala de preparación: con nuestra solución MyOrder puede realizar la gestión de pedidos directamente a través de la pantalla táctil de su solución Flex y encargarse puntualmente de la producción previa del género pedido. Cuando los clientes se presentan en el mostrador, los productos pedidos se encuentran listos a su disposición: cortados, envasados y etiquetados.

Más detalles

 

  • Ajuste de precisión del grosor de corte en un margen de 0-3 mm
  • Cubierta de cuchilla innovadora: sistema inteligente de cierre rápido para facilitar el montaje
  • El producto contiene software desarrollado por el proyecto OpenSSL para el uso en la caja de herramientas OpenSSL ( http://www.openssl.org/ ).
  • El producto contiene software criptográfico escrito por Eric Young ( eay@cryptsoft.com )

Opciones

 

Equipamiento individual

  • Tipos de cuchillas: cuchilla Ceraclean®, cuchilla con garganta, cuchilla para pan, cuchilla de acero inoxidable
  • Variantes de carro y de apurador de producto
  • Guías para el género a cortar, también para el corte oblicuo
  • Instalación sobre regletas de soporte, pies o equipo elevador
  • Disponible también con una superficie de colocación reducida

Combinaciones Flex

  • Cortadora con balanza de tienda verificada integrada

Exclusivo acabado superficial Ceraclean®Variante con controladora de peso integrada
Salida de cables variable

  • posibilidad de posicionar el cable de red en diferentes salidas

 

Datos técnicos

 

Potencia de consumo

  • 100-120 V; 50/60 Hz; 1,9-2,3 A (corriente alterna monofásica con Emotion®)
  • 220-240 V; 50/60 Hz; 1,0 A (corriente alterna monofásica con Emotion®)

Material de la carcasa

  • Aluminio anodizado
  • Bizerba Ceraclean®
  • Plásticos

Medidas exteriores máx. L x An x Al

  • 628 x 563 x 432 mm

Superficie de colocación L x An

  • 520 x 430 mm

Superficie de trabajo L x An

  • 673 x 678 x 454 mm

Ø de la cuchilla

  • 330 mm

Velocidad de giro de la cuchilla

  • 160-300 rpm (ajustable a través de HMI)

Paso del producto

  • Cuadrado, An x Al: 260 x 180 mm
  • Redondo, Ø: 225 mm

Grosor de corte

  • 0-24 mm (sin escalonamiento)
  • 0-3 mm (ajuste preciso)

Grado de protección

  • IP33

 

Encontrará más opciones e información técnica en la ficha de datos técnicos

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