Conectado en red se corta mejor: SmarterSlicing by Bizerba

La apertura de nuevas filiales en el comercio alimentario plantea una serie de retos para el mostrador de productos frescos, como por ejemplo, los cambios frecuentes de operador, sistemas complejos y grandes volúmenes de producción. Aquí es donde se aplica la tecnología SmarterSlicing de Bizerba: Nuestras soluciones de corte conectadas en red simplifican los procesos, controlan automáticamente los ciclos de limpieza, afilado y mantenimiento y ofrecen información sobre el estado y el uso de la cortadora en tiempo real y de forma centralizada. El concepto SmarterSlicing está basado en tres pilares fundamentales: asistencia a los operarios, asistencia en la gestión y servicio de asistencia inteligente.

Asistencia al equipo en el mostrador de productos frescos

Asistencia al equipo del mostrador de productos frescos

Unos indicadores inteligentes informan a través de la pantalla táctil a los operarios sobre los próximos ciclos de limpieza, afilado y mantenimiento. Estos intervalos se pueden ajustar individualmente, de modo que podrá planificar sus ciclos de afilado y mantenimiento incluso fuera del horario laboral. Además, el indicador de afilado señala el momento óptimo para el próximo afilado; éste es calculado automáticamente en base al trabajo diario realizado. Esto garantiza una higiene y calidad de corte óptimas, así como una disponibilidad máxima de los equipos, y permite al personal centrarse plenamente en la atención al cliente.

Optimización de procesos desde la administración

Procesos optimizados desde la administración

Para los fines de inventario y protocolización, las cortadoras están conectadas en red con la administración. Entre otros, esto permite conseguir una visión de conjunto de las cortadoras en todas las filiales, junto con su estado y ocupación. Esto representa una base sólida para la optimización de los procesos y la planificación de inversiones adaptada a las necesidades.

Mantenimiento optimizado y servicio inteligente

Mantenimiento optimizado y servicio de asistencia inteligente

El servicio de asistencia inteligente abarca, por ejemplo, la monitorización automatizada de los intervalos de mantenimiento. Las intervenciones del servicio técnico son más eficientes gracias al intercambio previo de datos y la transmisión de códigos de error. El servicio de asistencia técnica inteligente reduce al mínimo los tiempos de parada, ahorra costes y aumenta al máximo la disponibilidad de las cortadoras.

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SmarterSlicing: el futuro empieza ahora

Las cortadoras Bizerba de las series VSP, GSP y VSI ya incorporan SmarterSlicing.