Picadora de carne FW N32/98

Ideal para la producción

La FW N32/98 pica carne en forma cruda, cocida o ahumada. También permite triturar carne entreverada, tanto en caliente como en frío, tocino, casquería, corteza, así como alimentos vegetales.
Con Bizerba, picar significa desmenuzar la carne en lugar de aplastarla. FW N32/98 produce una estructura suelta con un gran volumen y un color rojo natural que se mantiene más tiempo gracias al enriquecimiento con oxígeno. Las empresas de procesado de alimentos obtienen resultados perfectos y pueden limpiar los equipos de manera rápida y eficiente.

 

Con un rendimiento de hasta 1100 kg/h, la FW N32/98 es la solución ideal para la sala de elaboración, para grandes cocinas o como solución manual para la producción.

Ámbito de aplicación

  • Carnicerías y mercados con mostrador de productos frescos, así como empresas de hostelería y catering utilizan la variante FW N32/98 que permite picar hasta 1.100 kg por hora
  • Como aparato de sobremesa o con pie se utiliza principalmente en la sala de elaboración y en grandes cocinas
  • Como solución manual para una producción más reducida también es apropiada para el uso en las condiciones duras del entorno de producción

Características principales

  • Bandeja de llenado grande de una pieza con orificio de llenado en forma de tolva
  • Procedimiento de corte suave gracias a la solución de tornillo sin fin de Bizerba, disponible para todos los sistemas de corte corrientes en el mercado
  • Robusta, con carcasa y tornillo sin fin de acero inoxidable y con un grado de protección elevado, le servirá a la perfección durante muchos años
  • Carcasa del tornillo sin fin intercambiable, permite cumplir las normas de higiene más estrictas
  • Juegos de cuchillas marcados con tapón enroscable para facilitar el manejo y conseguir un resultado de picado homogéneo
  • Bandeja para productos soldada sin costuras y de paredes gruesas
  • Motor silencioso con una larga vida útil

Las ilustraciones de productos y la información técnica pueden variar y, en su caso, no estar disponibles en su país.

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  • Versión de sobremesa y con pie, también móvil
  • Protección contra salpicaduras
  • Juegos de cuchillas en versión Longlife (Enterprise) y Unger, forma constructiva de 3/5 piezas, también con cuchillas LICO

Tensión

  • 220 V / 230 V / 400 V / 425 V corriente alterna trifásica

 

Composición de la carcasa

  • Acero inoxidable

 

Superficie de colocación (L x An)

  • Aparato de sobremesa: 515 x 316 mm / 20,3" x 13,2"
  • Aparato con pie: 521 x 360 mm / 20,5" x 14,7"

 

Dimensiones máx. (L x An x Al)

  • Aparato de sobremesa: 521 x 360 mm / 20,5" x 14,7"
  • Aparato con pie: 880 x 520 x 1125 mm / 34,6" x 20,5" x 44,3"

 

Volumen de la bandeja de llenado

  • 50,0 l / 13,2 G

 

Rendimiento máx.

  • Hasta 1100 kg/h (2425,1 lb/hour)

 

Grado de protección

  • IP45

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