Tranchage industriel

Les professionnels de l'agroalimentaire qui découpent la viande et cherchent une machine adaptée pour le faire ont de nombreux arguments pour acheter des trancheuses industrielles. Une boucherie ou entreprise de viande artisanale traite des volumes différents de ceux d'un grand producteur de viande et a donc des exigences différentes pour une trancheur industriel de la viande ou des produits charcutiers.

Si vous voulez atteindre une capacité de production élevée, il est préférable d'opter pour une trancheuse automatique. Ils sont équipés d'un chariot automatique et d'un rabatteur de tranches automatique. Cela vous permet de travailler sans aucun contact lorsque vous coupez, ce qui améliore l'hygiène. Avec une machine entièrement automatique, vous pouvez régler le nombre de tranches et effectuer d'autres travaux pendant la coupe. Cela permet au personnel de travailler plus efficacement et plus rapidement.

 

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Avantages d'une trancheuse automatique

 

Quand vous optez pour une trancheuse automatique avec balance intégrée, il est possible de trancher au poids cible. En plus, vous obtiendrez toujours des tranches régulières avec une trancheur automatique et les tranches peuvent également être disposées selon un motif: empilé, en escalier transversale ou longitudinale, en rosace, en chiffonade ou tout autre motif de pose de votre choix. Outre le grand avantage en termes d'hygiène, une machine automatique est également avantageux pour le peronnel, principalement pour le délester. Cela permet également de prévenir les accidents du travail.

 

Lien avec une solution d'emballage et d'étiquetage

 

Les producteurs utilisent également une trancheuse automatique pour les produits à base de viande qui doivent être emballés après coup. Il est possible d'intégrer une trancheuse automatique dans une ligne de conditionnement avec une machine d'emballage et une système de pesage-étiquetage automatique. L'avantage est que vous pouvez optimiser le processus de tranchage et que vous pouvez contrôler l'emballage par le biais de code PLU et l'étiqueter correctement avec les informations légales correctes.

 

Digital slicing

trancheuse automatiques VSI

Le VSI est un trancheur automatique intégrant le contrôle du poids cible qui offre flexibilité et rentabilité. Un gagnant absolu lorsqu'il s'agit d'ergonomie, de sécurité, d'efficacité énergétique et d'hygiène. Par rapport à son prédécesseur, l'A400, et à sa gamme concurrente, le VSI est beaucoup plus facile à nettoyer. Des pièces faciles et rapides à démonter assurent un confort de nettoyage maximal.

trancheuse automatiques A560

A560: couper, peser et portionner avec un seul appareil. Flexible et économique grâce à un changement de produit rapide et à des délais d'adaptation courts. La fonction de coupe et de pesage intégrée unique peut réduire le surdosage de 15 %. Découper, disposer en éventail ou empiler presque toutes les sortes de charcuterie et de fromage. Saisissez vos données de production avec le logiciel industriel BRAIN2 Capture. La base idéale pour contrôler, documenter et analyser vos processus.

trancheuse automatiques A660

A660 est unique dans sa catégorie : trancheuse entièrement automatique avec balance intégrée pour la pesée de portions et de tranches individuelles. Les restes de produit sont minimisés et l'excès de poids des portions est réduit de 15 % au maximum par rapport au poids envisagé. Cela est rendu possible par une méthode unique de pesage directement lors du processus de coupe. Avec fixation automatisée du produit à découper et une capacité de chargement des produits jusqu'à 900 mm de long.

Le tranchage connecté

 

Le tranchage intelligent est le digital slicing. Tranchage précise à poids fixe et balance intégrée. En bref: ces trancheuses sont prêtes pour la transformation numérique.

Réduire le surdosage

 

Découpez, pesez et réalisez des portions avec un poids cible. Transformer une grande variété de produits frais en un temps plus court et réduire le surdosage. Avec des vitesses allant jusqu'à 300 tranches par minute et une capacité de chargement de rouleaux maximale de 900 mm, ainsi qu'un affûteur intégré, les trancheuses industrielles A560 et A660 de Bizerba sont la meilleure solution pour obtenir la qualité la plus élevée de la manière la plus efficace.

 

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Résultat découpe industrielle