Trancheur vertical manuel VS12 FP

Puissant et flexible en mode manuel, spécialement conçu pour les produits à découper de grande taille, notamment avec des os comme le jambon cru.

Le chariot vertical permet une manipulation ergonomique, en se tenant debout, avec une visibilité optimale sur le produit tranché. Le support de produit à découper robuste et le chariot d'une grande souplesse garantissent la sécurité d'utilisation de l'appareil, dont la conception satisfait aux normes en vigueur.
La pièce maîtresse de l'appareil est un entraînement de lame puissant, avec une commande moteur intelligente Emotion® disponible en option.

Domaine d'utilisation

Machine spéciale pour cuisines et cantines, pour la découpe à partir de l'os
Pour une ambiance méditerranéenne au comptoir de vente

Points forts

Conception hygiénique parfaite : démontage sans outil et construction ouverte, pour un nettoyage manuel simple.
Sécurité optimale grâce à la conception normative, avec un chariot de structure et de maniement souple, ainsi qu'un support de produit ergonomique avec fixation
Réglage fin de l'épaisseur de coupe de 0 à 3 mm
Moteur puissant Bizerba, avec commande intelligente "Emotion" en option pour une économie d'énergie, un fonctionnement silencieux et quasiment sans réchauffement de la zone de dépose
L'indicateur d'affûtage indique que la lame doit être affûtée indépendamment du type d'appareil

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Caractéristiques techniques
Téléchargements

Risque potentiel minimisé grâce au revêtement de toute la zone de coupe lors de l'affûtage
Réglage fin des composants de qualité, pour une précision de coupe optimale pendant toute la durée de vie de la lame

Faible consommation d'énergie grâce à Emotion®
Modèles de lames : Lame à fromage
Chariot amovible
Modèle avec balance de contrôle intégrée max. 3 kg / 2 g
Sortie de câble variable : le câble d'alimentation peut être placé à différentes sorties

Tension

Courant alternatif monophasé de 120 V / 230 V
Courant alternatif monophasé de 100 - 120 / 220 / 240 V avec Emotion®
Courant alternatif triphasé de 400 V

Matériaux du boîtier

Aluminium anodisé
Ceraclean® (en option)

Surface d'installation (L x l)

607 x 433 mm / 23,9” x 17,1”

Dimensions max. (L x l x H)

VS12 FP35 : 923 x 756 x 515 mm / 36,3” x 29,8” x 20,3”
VS12 FP37 : 952 x 751 x 496 mm / 37,5” x 29,6” x 19,5”

Diamètre de la lame

350 mm / 13,8”
370 mm / 14,6”

Passage du produit à découper

Rond : Ø de 270 mm / 10,6”
VS12 FP35 (H x l) : 260 x 320 mm / 10,2” x 12,6”
VS12 FP37 (H x l) : 260 x 335 mm / 10,2” x 13,2”

Réglage de l'épaisseur de coupe

Progressif de 0 à 24 mm / 0 à 0,9”
Précis de 0 à 3 mm / 0 à 0,1”

Indice de protection

IP33

Fiche Produit (PDF; 388 kB)

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