Les systèmes d'inspection de Bizerba intègrent la sécurité alimentaire

La sécurité des produits fait partie des thèmes les plus sensibles pour l'industrie agroalimentaire. Rien qu'en Europe, près de 3 000 opérations de rappel surviennent chaque année à cause de produits contaminés ou mal étiquetés.

Chez les fabricants de produits alimentaires concernés, de telles situations prennent beaucoup de temps et causent des coûts considérables – pas seulement à cause des moyens logistiques engagés : ils doivent en outre regagner la confiance des consommateurs et réparer les dommages causés à l'image de marque péniblement acquise. Les systèmes d'inspection aident les fabricants de produits alimentaires à éviter tout simplement les défauts de qualité. Car la vérification de la sécurité alimentaire peut être automatiquement intégrée dans les chaînes logistiques. Les solutions numériques en réseau permettent d'avoir à la fois une assurance qualité fiable et une traçabilité sans faille des aliments contaminés. L'objectif est d'avoir des produits emballés de manière sûre et hygiénique, que ceux-ci soient étiquetés avec des étiquettes bien positionnées qui comportent des informations correctes et très lisibles. Les fabricants peuvent examiner les produits en fonction de valeurs individuelles définies par défaut et/ou de critères officiellement obligatoires. Les normes légales, ainsi que les directives nationales et internationales – comme HACCP, IFS et BRC – peuvent être facilement satisfaites en toute fiabilité.

Des aliments contaminés par du métal, du plastique, du verre, de la céramique ou des corps étrangers organiques ? Des joints scellés non étanches, des étiquettes mal positionnées, des indications erronées sur les étiquettes ? Des technologies d'inspection adéquates sont disponibles pour les différentes applications de contrôle.

Un détecteur de métaux reconnaît à l'aide de champs électromagnétiques si un produit comporte un corps étranger. Une simple technologie de détection de métaux est utile, quand la contamination par d'autres matériaux peut être exclue sur la ligne de fabrication.

Vers les détecteurs de métaux

Un système d'inspection par rayons X reconnaît à l'aide d'ondes électromagnétiques si un produit comporte un corps étranger. La différence de densité entre le corps étranger et le produit est décisive pour simplifier la détection de la contamination. L'inspection par rayons X est la technologie qui convient, si des contaminations par du plastique, des pierres, du verre ou de la céramique peuvent par exemple potentiellement survenir dans un atelier de production, en plus des corps étrangers métalliques.

 

Vers les systèmes d'inspection par rayons X

Selon les besoins, les caméras d'inspection vérifient les critères de qualité définis des produits, les impuretés dans les joints scellés et les étiquettes erronées sur les emballages. Les images de la caméra sont évaluées au moyen d'un logiciel capable d'effectuer un apprentissage. La solution pour le contrôle des étiquettes et les défauts visibles de l'extérieur.

 

Vers les systèmes d'inspection Vision