Hachoir Carneoline FW N32/98

Idéal pour la production

Le hachoir Carneoline FW N32/98 coupe la viande crue, cuite ou fumée. Il est même possible de découper la viande entrelardée - chaude ou froide -, le lard, les abats, la couenne, ainsi que les aliments végétaux.
Hacher signifie pour Bizerba couper la viande en petits morceaux et non pas l'écraser. Le hachoir FW N32/98 donne une texture légère avec beaucoup de volume et une couleur rouge naturelle qui dure plus longtemps grâce à l'apport accru d'oxygène. Les transformateurs d'aliments obtiennent des résultats parfaits et peuvent nettoyer les appareils rapidement et efficacement.

 

Avec son débit maximal de 1100 kg/h, le hachoir Carneoline FW-N32/98 est exactement la solution qui convient à un local de préparation, à une cuisine industrielle ou à une production manuelle.

Domaine d'utilisation

  • Les ateliers de boucherie, les supermarchés avec un rayon frais et les entreprises de restauration-traiteur utilisent la variante FW N32/98 qui leur permet de hacher jusqu'à 1 100 kilogrammes à l'heure.
  • Il est d'abord utilisé en tant qu'appareil de table ou fixe dans un local de préparation et une cuisine industrielle.
  • En tant que solution manuelle destinée aux petites quantités, il convient également à un environnement de production difficile.

Points forts

  • Très grand bac de remplissage d'une seule pièce avec un orifice en forme de trémie
  • Méthode de coupe en douceur avec la solution de vis sans fin Bizerba ; disponible pour tous les systèmes de coupe courants
  • Robuste, construit avec un boîtier et une vis sans fin en acier inoxydable, ainsi qu'un indice de protection élevé, afin que vous puissiez travailler longtemps avec succès.
  • Carter de vis sans fin interchangeable pour pouvoir respecter les consignes d'hygiène les plus strictes.
  • Jeux de coupe codés avec écrou de serrage pour un maniement simple et un hachage homogène.
  • Bac sans soudure de forte épaisseur
  • Moteur peu bruyant de grande longévité

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  • Exécution de table ou sur pied, également mobile
  • Protection anti-éclaboussure
  • Jeux de coupe longue durée (Enterprise) et forme Unger de 3/5 pièces - avec aussi des lames LICO

Tension

  • Courant triphasé de 230 V / 400 V

 

Matériaux du boîtier

  • Acier inoxydable

 

Dimensions extérieures max. L x l x H / L x W x H

  • 520 x 880 x 1125 mm / 20.5” x 34.6” x 44.3”

 

Volume du bac

  • 50 l (13.2 gal)

 

Débit

  • Jusqu'à 1 100 kg/h (2425 lb/h)
  • Selon le produit à découper et le jeu de coupe

 

Degré de protection

  • IP 45

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