Le vrac, c‘est tendance ! Nos solutions pour un marché en plein essor.
Face aux nouvelles attentes des consommateurs : volonté de « manger mieux », de réduire le gaspillage, de faire des économies… le vrac séduit consommateurs et distributeurs comme en atteste la croissance très dynamique de ce marché ces derniers mois. Bizerba vous accompagne dans le développement de votre offre vrac en magasin grâce à des solutions dédiées et adaptées aux problématiques spécifiques de ce secteur.
Le vrac, un marché très dynamique
Le vrac, un marché très dynamique
Graines, céréales, lentilles, lessive, cosmétiques... Presque tout peut s'acheter aujourd'hui sans emballage ! La vente en vrac grappille de plus en plus de place sur les rayonnages des hypers comme des supermarchés français.
- Le marché reste encore restreint et représente 0,5 % du marché de l'alimentation, mais a enregistré +51,5% de croissance entre 2016 et 2017
- On assiste aujourd’hui à une prémiumisation de l’offre vrac en magasin (utilisation de matériaux nobles, produits de plus en plus qualitatifs)
Profils de consommateurs
Le consommateur hédoniste
Ces consommateurs veulent se faire plaisir en découvrant des produits alliant qualité, écologie et sensations.
Le consommateur responsable
Le vrac présente l’énorme avantage de pouvoir acheter exactement la quantité d’aliments dont on a besoin et d’éviter ainsi le gaspillage alimentaire. Aujourd'hui, certains consommateurs amènent leur contenant.
Le consommateur économe
Ces consommateurs se laissent tenter aussi par la liberté de se servir eux-mêmes et de prendre les quantités dont ils ont précisément besoin sans être contraints d’acheter un poids imposé qui ne correspond pas à leur consommation. Les produits en vrac sont en général 5 à 30% moins chers que les produits emballés.
Nouveaux concepts de la vente en vrac
Les nouveaux concepts en vrac
Les supermarchés de toutes tailles proposent à présent des références en vrac et des enseignes indépendantes fleurissent partout en France. Bientôt, acheter nos produits en vrac sera accessible au plus grand nombre. Il existe différents concepts de magasin :
- Magasins 100% vrac
- Magasins éphémères 100% vrac
- Rayons vrac 100% MDD
- Vrac ambulant
- Vrac en ligne
- Services de consignation vrac
Pour satisfaire la clientèle, la gamme de produits n’a cessé de croître et est complétée par des services additionnels au consommateur, comme les ateliers de cuisine pour amener les clients à réduire leurs déchets alimentaires, par exemple en apprenant à cuisiner des produits frais, les justes quantités et à accommoder les restes.
Les défis du secteur pour les magasins
Les défis du secteur pour les magasins
Les enseignes doivent s’adapter aux différents profils de consommateurs et identifier les enjeux et les opportunités des produits en vrac versus produits emballés. Elles doivent changer leur organisation (hygiène stricte, traçabilité rigoureuse, moyens humains importants), leur moyen de communication et d’information (plus d’emballage) et imaginer une nouvelle expérience d’achat : le client amène son récipient et ne souhaite payer que son contenu. Le processus doit être identifiable et simple pour rendre l’expérience du client agréable et à la hauteur de ses attentes.
Les solutions en libre-service
Bizerba vous propose des solutions innovantes pour la vente en vrac, tout en offrant au client la possibilité d'être complètement autonome dans son parcours d'achat.
Les solutions en caisse de Bizerba pour le vrac
Les solutions en caisse
Bizerba vous propose des balances de caisse avec plateau peseur pour pouvoir peser les produits en vrac directement en caisse.
