Kézműves kivitelezés ipari teljesítménnyel

A Delicio természetes eljárást alkalmaz az olyan húskészítmények előállításához, mint a főtt sonka. Az erősen sajtolt ipari termékekkel ellentétben a húskészítmények állaga tételenként változhat. Ezért a vágást pontosan szabályozott sebességgel kell végezni a tökéletes szeletelés érdekében.

A sebesség nem csak az áteresztőképességet jelenti

Ha a Delicio gyors szeletelést szeretne, akkor ez nem csak az átmenő teljesítmény kérdése a folyamatban lévő műveletekben. A gyakori termékváltások ugyanis a middelburgi üzem mindennapjainak részét képezik. Így egy nagy ipari rendszer bevezetése meglehetősen sok időt és erőfeszítést igényelne az újbóli felszereléssel és tisztítással kapcsolatban. Ráadásul az iparban túlnyomórészt használt sarlós pengék nem ideálisak a Delicio finom termékeihez. Nem is beszélve az ipari méretű szeletelőgép nagy helyigényéről, beleértve a szükséges kiegészítő darálót is.

A Delicio kívánságlistája

Ideális esetben tehát egy kompakt, kör alakú pengével ellátott szeletelőgépre vágytak. Tökéletes szeletelési eredményt kellett volna elérnie további átmenő teljesítmény mellett, még a legkényesebb termék esetében is. A termékcseréhez és a tisztításhoz szükséges idő és erőfeszítés minimális legyen, az élezés pedig ne igényeljen nagy erőfeszítést.

A Bizerba tanácsára Doene ügyvezető igazgató a kompakt és mobil A560 szeletelőgép mellett döntött. A hálózatba kapcsolható megoldás integrált mérleggel és célsúly-ellenőrzéssel van felszerelve.

Integrált pengeélezés

Az A560 egy kör alakú pengével dolgozik, amely a gépben éleződik, anélkül, hogy azt ki kellene szerelni. Mivel viszonylag alacsony sebességgel vágható, az eredmény mindig tökéletes szeletek, még az igényes Delicio termékek esetében is.

Nagyméretű húsdarabokhoz is alkalmas

Az opcionálisan rendelhető cserélhető vágókeretben az A560 még a Delicio termékcsalád nagy húsdarabjait, például a sertés hátszínt is képes feldolgozni. A rögzítés speciális kialakításának köszönhetően a hús a keretbe szorítva szinte teljesen sértetlen marad - ez fontos követelmény a Léon Doene prémium termékei esetében.

Szeletpontos trendszabályozás

A Delicio a célsúlyra történő szeleteléssel és a szeletpontos trendvezérléssel minimalizálja az adásvételeket. Az egyenletes átmérőjű termékek esetében a Delicio a megfelelő szeletvastagság beállításával például hat szeletből álló csomagolást készít, ahol a nettó súly pontosan 99 és 101 gramm között van. Ez lehetetlenné teszi a túl- vagy alultöltést az adott kerületben.

Higiénikus kialakítás

Végül, de nem utolsósorban: Egy ipari teljesítményű rendszer esetében az A560 újbóli felszereléséhez és tisztításához szükséges idő és erőfeszítés minimális. Doene ügyvezető igazgató: "A szeletelőgép könnyen kezelhető és praktikusan tisztítható. Mindent ki lehet venni, így minden területhez könnyű hozzáférést biztosít. A gép szappannal és vízzel teljesen megtisztítható, és alacsony nyomáson fertőtleníthető." Tökéletes a gyakori termékcserékhez a Delicio Schelde folyó menti gyárában.

A Delicio ma már rugalmasabban és gyorsabban tudja kiszolgálni a húskészítményei iránti növekvő keresletet. A nagyobb tételek esetében a vállalkozás akár 250 szelet/perc maximális teljesítményt is élvezhet. Még kisebb tételek és gyakori termékváltások esetén is nőtt a teljesítmény. Már csak azért is, mert az A560 különösen gyorsan tisztítható. Ráadásul a gép érintőképernyős kezelőszervei lehetővé teszik, hogy az elmentett konfiguráció közvetlenül előhívható legyen a következő termékhez.

Energiatakarékosságot is tartalmaz

A nagyobb, sarlós késekkel ellátott ipari szeletelőgépekkel ellentétben a forgó késekkel történő szeleteléskor a terméket nem kell előzetesen annyira lehűteni. A termék még alacsonyabb forgási sebességnél is ép marad. Ez nemcsak az áramszámlát, hanem a hűtőrendszerekhez szükséges helyigényt is minimalizálja.

Az ajándéksúlyok akár 15%-kal csökkennek

Az integrált élezési funkcióval a termelés megszakítása a penge élezése miatt a múlté. A szeletpontos trendvezérléssel az A560 akár 15%-kal csökkenti az ajándéksúlyokat, növelve ezzel a hozzáadott értéket. Léon Doene következtetése: "Ez a gép tökéletes a hagyományos termékek kisebb méretű szeletelésére."