Multifunkcionális ellenőrző rendszerek a jobb élelmiszerbiztonságért

Az élelmiszerbiztonságban Németország az első helyen áll. A gyártók évek óta megbízható módon végzik a nemzetközi szabványok szerinti minőségbiztosítást.

Idegen anyagok vizsgálata az élelmiszerekben

Amikor szakértők arról beszélnek, hogy a csomagolt friss áruk akár 10%-a nem felel meg az összes minőséggel szemben támasztott igénynek, akkor általában szépség- vagy funkciónális hibákra gondolnak. Ezek lehetnek pl. egy megtört címke, hullámos csomagolófólia vagy rossz nyitófül.

A kereskedők bosszúsak: A csomagolás tartalma ugyanolyan friss, mint a hibátlanul csomagolt terékeknél, a csomagok mégis a fagyasztóládában maradnak. Ez egy tipikus eset, melyeknél a moder röntgen- és kameratámogatású ellenőrző rendszerek előnye kihasználható.

 

Címkék a vizsgapadon: A kamerával támogatott Bizerba Vision System

A Bizerba sokéves tapasztalattal rendelkezik az ellenőrző rendszerek terén, és a kasszikus fémérzékelők mellet röntgenszkennert és kamerarendszereket is kínál. A Bizerba Vision System (BVS) egy kamera által támogatott ellenőrző rendszer élelmiszergyártók számára, amely az alábbiakat teszi lehetővé:

  • a hegesztett szélek automatikus ellenőrzésének elvégzése,
  • nem jól záró csomagolási helyek és szennyeződések felismerése,
  • címkék helyzetének, vonalkódok és szavatossági dátumok helyességének vizsgálata,
  • az automatikus szövegfelismeréssel pedig annak ellenőrzése, hogy a tájékozató szövegek minden címkén helyesek-e.

Mindenekelőtt a hibás tájékoztató szöveg felismerése elengedhetetlen fontosságú a gyártóm számára. Sok termék csak egy apró jellemzőben tér el egymástól, pl. a marinád fajtájában. Ha a termeléskor ezek felcserélődnek, annak komoly következménye lehet pl. az allergiások számára. A BVS azonnal felismeri a rosszul árazott termékeket, és a sűrített levegővel működő pusherrel kiselejtezi azt a termelési folyamatból.

 

Röntgenszkenner a teljes átláthatóságért: Üveg, PVC és kő részecskék megbízható felismerése

A fémérzékelők a minőségbiztosítás klasszikus és elengedhetetlen alkotórészét képezik. Minden egyes nap azon áll vagy bukik, sikerül-e megakadályozni a katasztófát: a fogyasztó sérülését, amelyet egy élelmiszerben található idegen test okoz. A hagyományos detektorok teljesítőképessége azonban gyorsan eléri határait: akkor, ha esetleg alumíniumdobozokban kellene fémrészecskéket vagy nem fém idegen anyagokat kellene megtalálni. A Bizerba XRE röntgensugár lehetővé teszi a gyártók számára, hogy a termékekben a PVC-t, fát és üveget is megtalálják.

 

A rendszer viszonylag egyszerű elven működik: A szállítószalag alá egy röntgencső van szerelve. A sugarak megcélozzák a terméket, és az egyes alkotóelemek eltérő mértékben nyelik el azokat. A szállítószalag fölött egy nagyfelbontású detektoregység található, amely az átbocsátott sugárzást elektromos jellé alakítja. Egy vizualizációs szoftver segítségével végül létrejön belőlük a röntgenkép. Az engedélyezett fémtestek, pl. a kolbászok végén található alumínium kapcsok, eltüntethetők a kijelzőről.

 

A hagyományos fémérzékelőktől eltérően az XRE röntgenszkennerrel üveg, kerámia és kő részecskék felismerése is lehetséges. Ezen felül minden olyan összetevő azonosítható, amely sűrűsége, kémiai összetétele vagy mechanikai mérete miatt a röntgensugarat másképp nyeli el, mint az őt körülvevő termék.

 

A készülék percenként akár 600 csomagos teljesítményt is elérhet, felismeri a szakadásokat és a légbuborékokat, sőt még teljességi ellenőrzést is végez. Így gyorsan felismerhető, hogy például megvan-e minden joghurtos pohár a kartondobozban.

Higiéniai irányelvek: BRC, IFS, EHEDG és HACCP

A higiénia kulcsfontosságú

A Bizerba új berendezések tervezésekor a Hygienic Designs irányelvei alapján halad előre. Ezzel az élelmiszergyártók az összes nemzetközi tanúsításra készen állnak, amelyek a tartós kereskedelmi tevékenységhez egyre inkább nélkülözhetetlenek - ilyenek pl. az International Food Standard (IFS) vagy a British Retail Consortium (BRC) irányelvei.

Ezen felül a Frankfurt am Main-i székhelyű "European Hygienic Engineering and Design Group" (EHEDG) alapítvány irányelveihez igazoduk, amely gépészeti és élelmiszeripari szakembereket, kutatóintézeteket és egészségügyi hatóságokat fog össze. A független konzorcium alapelveket dolgoz ki az élelmiszergyártó készülékek és alkatrészek higiénikus kialakításához.

A Bizerba-berendezések egyúttal megfelelnek a „Hazard-Analysis-and-Critical-Control-Points“ (HACCP) rendszer irányelveinek, amely ugyancsak a fogyasztók és az élelmiszerek biztonságát garantálja. Az EU 2006-os higiéniai csomagja elrendeli, hogy az Unióban már csak olyan élelmiszerekkel szabad kereskedni, amelyek megfelelnek ezeknek a HACCP-irányelveknek. A gyártó vállalatokat arra szólították fel, hogy elemezzék az élelmiszerek biztonságára jelentett valamennyi veszélyt, és a kritikus ellenőrzési pontokat folyamatosan felügyeljék. Az optikai ellenőrző rendszerek segítséget nyújtanak olyan precíz feljegyzések készítésére, amelyek a verifikálást támogatják.