Il taglio perfetto per alimenti perfetti

Qualità ottimale degli alimenti freschi ed efficienza economica: un connubio vincente

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Affettatura & lavorazione

Affettatura & lavorazione

Bizerba ha da sempre nel DNA l’amore per la perfezione degli alimenti - dopotutto, la nostra storia di successo è iniziata al banco dei freschi. Oggi sviluppiamo sistemi intelligenti per l’affettatura e la lavorazione di alimenti per attività industriali, commerciali e per la ristorazione in grado di garantire la migliore presentazione dei prodotti - che siano formaggi, verdure, prodotti da forno, salumi o carni.

Nuove potenzialità grazie a idee innovative

Le soluzioni di affettatura Bizerba sono sistemi intelligenti che aumentano l’efficienza, migliorano la trasparenza dei processi e ottimizzano la qualità dei prodotti. Interconnessione e digitalizzazione, in combinazione con soluzioni all'avanguardia dal punto di vista operativo, energetico e di igiene, schiudono un enorme potenziale - sia per il piccolo ristorante che per l’industria alimentare.

Campi di applicazione

Soluzioni che convincono per prestazioni culinarie ed economicità

Vuoi preparare bistecche di qualità nella tua macelleria biologica? Gli ospiti del tuo hotel si aspettano invitanti vassoi di salumi nella colazione a buffet? Vuoi avere verdure tagliate di fresco e pronte in un attimo per la cucina del tuo ristorante? Stai cercando una tagliapane di alta gamma per il tuo banco panetteria? Vuoi tagliare formaggi in grandi quantità? O preparare verdure affettate per il tuo spaccio agricolo? Scopri come le soluzioni Bizerba possono aiutarti a soddisfare gli standard gastronomici, di economia e di igiene più elevati.

Experience

Affettatura & lavorazione al top

Tagliapane

Dal pane di segale appena sfornato a una morbida treccia di pan brioche: le nostre tagliapane realizzano fette impeccabili anche con i prodotti da forno più delicati - e sono anche molto facili da pulire.

Tagliaverdure

Nel catering o nella ristorazione, nelle mense aziendali o scolastiche: con le nostre tagliaverdure puoi avere sempre prodotti tagliati di fresco nella forma che preferisci - in piccole o grandi quantità.

Affettatrici

Nella gamma Bizerba puoi trovare affettatrici automatiche destinate alle linee di produzione industriale, ma anche modelli dal design elegante per esclusivi banchi dei freschi. Tutte hanno in comune l’eccellente ergonomia, la facilità di pulizia e la tecnologia intelligente.

Lavorazione delle carni

Le tagliastrisce Bizerba sono universalmente utilizzabili nella produzione alimentare e nella ristorazione per la preparazione di frutta, verdura, insalate e carni - anche come inteneritrici. Segaossi e tritacarne completano l’assortimento.

Vai alle nostre affettatrici

Prodotti per affettatura & lavorazione

Affettatrice verticale completamente automatica VSP F

Affettatrici

L'affettatrice verticale automatica di fascia alta, grazie alla deposizione delle fette senza intervento manuale e all'azionamento utomatico del carrello, garantisce massima igiene e produttività. La tecnologia SmarterSlicing semplifica tutte le attività di affilatura, pulizia e anutenzione, contribuendo a massimizzare durata e rendimento della VSP F. L'intuitiva unità di comando con touch screen snellisce i rocessi operativi al banco freschi, anche per l'affettatura di grandi quantità.

CSP Assisted Sales

Affettatrici

La versione mobile CSP Assisted Sales può essere posizionata esattamente dove si desidera. Affettate i vostri prodotti da forno sempre con la migliore qualità, indipendentemente dalla consistenza e dal formato. Il modello in esecuzione esterna della CSP, con la sua lama circolare, taglia fino a 200 fette/min. Il lavoro dell'operatore è agevole e sicuro – dal funzionamento intuitivo tramite touch screen all'estrema facilità di pulizia.

CSP Self-Service

Affettatrici

La versione mobile e compatta CSP Self-Service può essere agevolmente collocata nel banco panetteria self-service nella posizione desiderata. I clienti potranno affettare il pane in base alla loro preferenza scegliendo fra tre spessori di taglio preimpostati. Grazie al funzionamento intuitivo e guidato da touch screen, l'utilizzo è autoesplicativo.

CSP I Self-Service

Affettatrici

Ancora più spazio disponibile sul banco panetteria self-service con il modello da incasso CSP I Self-Service. La macchina si inserisce perfettamente tra i ripiani da forno. Consente un'affettatura agevole e sicura. I clienti potranno scegliere fra tre spessori di taglio preimpostati. Il comando touch intuitivo e autoesplicativo ne rende l'utilizzo particolarmente semplice.

CSP I Assisted Sales

Affettatrici

Ancora più spazio disponibile sul bancone della panetteria con il compatto modello da incasso CSP I Assisted Sales. Questa tagliapane si integra perfettamente nel layout del punto vendita. Per le operazioni di pulizia, è sufficiente tirare la CSP I in avanti. Le prestazioni di taglio sono decisamente elevate: La lama consente di affettare 200 fette/min. Sempre con la migliore qualità, indipendentemente dalla consistenza o dal formato. Grazie al funzionamento touch intuitivo, l'utilizzo risulta particolarmente semplice.

Bilancia PC K-Class Flex II Pro

Bilance da negozio

Componenti combinabili liberamente, funzioni collegate in rete e maggiore rendimento.

Disponibile per il download

Download

Ci auguriamo che questa pagina sia stata utile per fornirti una panoramica delle applicazioni. Per saperne di più ti invitiamo a scaricare ulteriore materiale sull’argomento.

Broschüre Smarter Slicing (3 MB)