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NIS2 e aziende alimentari: sicurezza informatica e continuità operativa

La direttiva NIS2 coinvolge molte aziende del settore alimentare e richiede un approccio strutturato alla sicurezza informatica.
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a Direttiva NIS2, recepita in Italia dal D.Lgs. 138/2024, interessa anche il settore alimentare e introduce nuovi requisiti per la gestione della sicurezza informatica. Per le aziende coinvolte, la protezione dei sistemi digitali non è più soltanto un tema IT, ma un elemento fondamentale per garantire la continuità della produzione, la tracciabilità e l’affidabilità dei processi. La normativa comprende, in particolare, le imprese alimentari che operano nella produzione e trasformazione su scala industriale e nella distribuzione all’ingrosso di alimenti, quando rientrano nei criteri dimensionali previsti. Queste organizzazioni sono generalmente classificate come soggetti importanti e devono adottare misure adeguate per gestire i rischi cyber e proteggere le attività critiche.

Sicurezza informatica, continuità operativa e ruolo dei fornitori

La NIS2 non obbliga le aziende ad adottare uno specifico software o una determinata piattaforma informatica. Richiede invece che i sistemi informativi utilizzati nei processi critici siano protetti e gestiti secondo criteri di sicurezza, resilienza e continuità operativa.

Nel settore alimentare questo riguarda, ad esempio, i sistemi di raccolta dei dati di produzione, i software di tracciabilità, le applicazioni per la gestione delle trasformazioni, i sistemi MES ed ERP, i sistemi di pesatura ed etichettatura, i magazzini automatizzati e, più in generale, le infrastrutture IT e OT presenti negli stabilimenti.

Per supportare gli obiettivi della NIS2, i sistemi impiegati nei processi produttivi devono contribuire a garantire:

  • integrità dei dati e protezione da modifiche non autorizzate;
  • tracciabilità delle operazioni, con registrazione di utenti, attività e modifiche;
  • gestione degli accessi attraverso utenti nominativi, profili e ruoli differenziati;
  • backup dei dati e possibilità di ripristino in caso di incidente;
  • disponibilità delle informazioni critiche e continuità operativa;
  • gestione delle vulnerabilità e aggiornamento dei sistemi esposti a nuove minacce.

Queste caratteristiche aiutano a ricostruire gli eventi, mantenere il controllo delle attività e ridurre il rischio che un guasto o un attacco informatico compromettano la produzione.

La sicurezza della supply chain diventa centrale

Uno degli aspetti più rilevanti introdotti dalla NIS2 riguarda la gestione della catena di fornitura ICT. Le aziende soggette alla normativa devono infatti considerare anche i rischi associati ai propri fornitori tecnologici, inclusi i fornitori di software, hardware, servizi cloud, infrastrutture digitali e sistemi di accesso o assistenza remota.

Il rapporto tra azienda alimentare e fornitore assume quindi una rilevanza maggiore rispetto al passato. Oltre alle funzionalità delle soluzioni, diventano importanti la sicurezza del software, la gestione delle vulnerabilità, il rilascio degli aggiornamenti correttivi, la protezione degli accessi remoti, le procedure di manutenzione e la continuità del supporto tecnico.

Sicurezza by Design e ciclo di vita del software

La sicurezza non può essere aggiunta a un sistema solo in un secondo momento, ma deve essere considerata fin dalle fasi di progettazione. L’approccio Security by Design integra la protezione delle applicazioni, dei dati e delle infrastrutture lungo l’intero ciclo di vita della soluzione.

Per un’azienda soggetta alla NIS2, l’utilizzo di software non più supportati, privi di aggiornamenti di sicurezza o senza una politica di manutenzione definita può rappresentare un fattore di rischio. Diventa quindi importante conoscere le versioni supportate, la durata del supporto, le modalità di gestione delle vulnerabilità, il processo di rilascio degli aggiornamenti correttivi e i livelli di servizio disponibili.

Questa attenzione al ciclo di vita è collegata anche al Cyber Resilience Act, che rafforza il principio della sicurezza dei prodotti digitali fin dalla progettazione e durante il loro utilizzo.

Dalla conformità al valore per l’azienda

La NIS2 non deve essere considerata soltanto un obbligo normativo. Le piattaforme che permettono di gestire dati e processi in modo sicuro e controllato possono anche contribuire a migliorare l’efficienza operativa e la capacità di prevenire o affrontare eventuali incidenti.

Funzionalità quali tracciabilità delle operazioni, audit trail, controllo degli accessi, registrazione delle trasformazioni, gestione sicura dei dati, backup e resilienza operativa possono rappresentare un supporto concreto ai processi di conformità del cliente.

Le soluzioni Bizerba possono contribuire a questi obiettivi nei processi di produzione, trasformazione, tracciabilità, pesatura ed etichettatura. Il loro contributo deve essere inserito all’interno della strategia complessiva di sicurezza dell’azienda, che coinvolge sistemi, persone, procedure e fornitori.

Il ruolo di Bizerba

Bizerba può rappresentare un partner strategico per le aziende che devono rafforzare la sicurezza dei propri processi digitali

Pur non essendo responsabile dell’adempimento degli obblighi previsti dalla direttiva NIS2, Bizerba supporta i clienti mettendo a disposizione informazioni ed evidenze utili per la valutazione del rischio legato ai fornitori. Tra queste rientrano aspetti come la sicurezza delle applicazioni, la gestione delle vulnerabilità, il ciclo di vita delle versioni software, le modalità di aggiornamento e i processi di manutenzione.

La disponibilità di processi documentati e di informazioni strutturate contribuisce a favorire la trasparenza lungo la supply chain e rappresenta un elemento rilevante nella qualificazione e nella valutazione dei fornitori.

Una responsabilità che coinvolge l’intera organizzazione

Per le aziende alimentari, la NIS2 non rappresenta semplicemente un tema informatico. Coinvolge produzione, qualità, manutenzione, supply chain e gestione dei fornitori tecnologici.

In questo scenario, Bizerba può affiancare i clienti con soluzioni e servizi orientati alla sicurezza, alla tracciabilità e alla continuità operativa dei processi critici. Un approccio strutturato alla sicurezza e alla gestione del ciclo di vita delle applicazioni permette di affrontare con maggiore consapevolezza sia le esigenze operative sia l’evoluzione del quadro normativo.

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