Affettatrice verticale manuale VSP

L'affettatrice verticale manuale vi offre un pacchetto esclusivo di prestazioni di fascia alta. Semplificate i vostri processi grazie, ad esempio, al supporto intelligente SmarterSlicing: il display digitale segnala in automatico quando è il momento di eseguire sulla VSP operazioni di pulizia, affilatura o manutenzione. I vostri vantaggi: garanzia di elevata qualità dei vostri prodotti e ottimizzazione dei processi.

La VSP vi offre prestazioni sopra la media. Grazie alle innovative funzioni SmarterSlicing, potrete realizzare sempre la presentazione ottimale dei vostri prodotti freschi affettati. Gli indicatori presenti sulla macchina avvisano per tempo delle operazioni di pulizia, affilatura o manutenzione necessarie. Tecnologia intelligente a garanzia della massima disponibilità. Ulteriore vantaggio: la funzione SmarterSlicing è gestita a livello centrale, con relativa registrazione dei dati. La soluzione ideale per ottimizzare a lungo termine i processi. Ciò è possibile grazie all'interfaccia FoodConnect e al software gestionale RetailControl.
Oltre alla tecnologia di azionamento intelligente e in modalità Eco Emotion®, la bilancia di controllo integrata consente un risparmio di tempo e costi: le fette vengono contate in automatico e visualizzate sul touch screen con l'indicazione del peso. Sempre dal display è possibile anche regolare facilmente la velocità della lama.

Campo di impiego

  • Particolarmente indicata come macchina tuttofare per cucine e mense
  • Banco vendita

Caratteristiche salienti

  • Funzioni SmarterSlicing:
    • Indicatori di pulizia, affilatura e manutenzione
    • Monitoraggio trasparente e gestione dati centralizzata
  • Illumination: Visualizzazione opzionale sulla modalità corrente dello strumento
  • Design igienico:
    • Smontaggio senza utensili
    • Componenti removibili con trattamento Ceraclean®, idonei per lavaggio in lavastoviglie
    • Ampia distanza tra lama e gruppo motore per una pulizia manuale agevole

Le immagini e le specifiche tecniche potrebbero variare e non essere disponibili in tutti i paesi.

VSP con carrello standard

VSP con superficie di appoggio ridotta per le operazioni quotidiane in spazi ristretti

L'efficiente VSP è equipaggiata con l'Allrounder sotto il nostro carrello: questa versione standard offre la massima flessibilità, in quanto è adatta per i prodotti più diversi, da piccoli a grandi. Questo modello diventa quindi lo strumento di lavoro ideale per lavorare ogni giorno prodotti completamente diversi sul bancone o nel locale di preparazione e quando si vuole ottenere un risultato di altissima qualità.

I carrelli standard sono disponibili con lame di diametro di 280 e 330 mm. La variante con lama di diametro da 280 mm è una versione compatta con dotazione opzionale a ingombro ridotto, particolarmente adatta per spazi di lavoro limitati e prodotti piccoli.

VSP con carrello carni

VSP con carrello carni per il taglio di pezzi grandi e umidi.

Il modello con il carrello carni è progettato appositamente per il taglio della carne. Inoltre, permette di lavorare facilmente anche pezzi grandi e pesanti. Attraverso lo speciale carrello è possibile tagliare anche pezzi umidi in modo igienico. Il carrello guida consente di lavorare anche pezzi pesanti senza affaticarsi. Che altro? Per i tagli di carne grandi scegli il diametro lama adatto da 350 mm o 370 mm.

VSP con carrello per prosciutto di Parma

VPS con carrello per prosciutto di Parma, per il taglio flessibile del prosciutto.

Sviluppata in origine appositamente per il taglio del prosciutto di Parma, questa variante è particolarmente adatta anche per altri tipi di prosciutti. Grazie al pressamerce con regolazione flessibile, il carrello per il prosciutto di Parma è infatti ideale per tagliare carne e ossa o un prosciutto intero con l'osso. Anche i grossi pezzi di prosciutto non rappresentano un problema con questo modello: le lame grandi con diametro da 350 a 370 mm anche in questo caso hanno un comodo gioco.

VPS Flex

VSP Flex offre una flessibilità ottimale sul banco dei freschi e nel locale di preparazione.

Il nome dice già tutto: questa variante è concepita con un concetto modulare che offre la massima flessibilità. Grazie a uno strumento che riunisce affettatrice e bilancia verificata, con un'unica operazione è possibile tagliare, pesare e rilasciare lo scontrino, il tutto dal bancone. In questo modo, oltre a risparmiare tempo, i collaboratori si risparmiano anche tante strade e il contatto visivo con i clienti durante il servizio non viene interrotto inutilmente.

 

Lo strumento VPS Flex è particolarmente adatto anche per la digitalizzazione dei processi nel locale di preparazione: la procedura d'ordine si può eseguire direttamente tramite il touch screen dello strumento Flex con la soluzione MyOrder, per preparare i prodotti ordinati entro i tempi previsti. Quando i clienti si presentano per il ritiro, i prodotti sono già tagliati, confezionati ed etichettati.

Altri dettagli

 

  • Regolazione di precisione dello spessore di taglio nell'intervallo 0-3 mm
  • Coprilama innovativo: sistema a sgancio rapido intelligente per facilità di montaggio
  • Questo prodotto include software sviluppato da OpenSSL Project per l'uso nel toolkit OpenSSL ( http://www.openssl.org/ ).
  • Questo prodotto include software crittografico scritto da Eric Young ( eay@cryptsoft.com )

Opzioni

 

Dotazione individuale

  • Tipi di lama: lama Ceraclean®, lama con scanalatura, lama per pane, lama in acciaio inox
  • Varianti con carrello e pressamerce
  • Guide prodotto anche per taglio inclinato
  • Installazione con listelli in gomma, piedini o dispositivo di sollevamento
  • Disponibile anche con spazio di installazione ridotto

Combinazioni Flex

  • affettatrice con bilancia da negozio verificata integrata

Finitura superficiale esclusiva Ceraclean®Variante con bilancia di controllo integrata
Uscita cavi variabile

  • Cavo di alimentazione posizionabile su diverse uscite

 

Dati tecnici

 

Assorbimento di corrente

  • 100-120 V; 50/60 Hz; 1,9-2,3 A (corrente monofase alternata con Emotion®)
  • 220-240 V; 50/60 Hz; 1,0 A (corrente monofase alternata con Emotion®)

Materiale involucro

  • Alluminio anodizzato
  • Bizerba Ceraclean®
  • Plastica

Dimensioni d'ingombro lungh. x largh. x altezza

  • 628 x 563 x 432 mm

Superficie di appoggio (lungh. x largh.)

  • 520 x 430 mm

Superficie di lavoro lungh. x largh.

  • 673 x 678 x 454 mm

Ø lama

  • 330 mm

Numero di giri della lama

  • 160-300 giri/min (impostabile tramite HMI)

Capacità di taglio

  • Sezione quadrata largh. x altezza: 260 x 180 mm
  • Forma tonda Ø: 225 mm

Spessore fette

  • 0-24 mm (in continuo)
  • 0-3 mm (regolazione fine)

Grado di protezione

  • IP33

 

Altre opzioni e informazioni tecniche sono incluse nella scheda tecnica

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