Migliori risultati di affettatura in rete: SmarterSlicing by Bizerba

La progressiva filializzazione nel commercio alimentare pone i banchi del fresco di fronte a nuove sfide – come ad esempio rotazioni frequenti degli operatori, sistemi complessi ed elevati volumi di produzione. È qui che entra in gioco la tecnologia SmarterSlicing di Bizerba: le nostre soluzioni di affettatura collegate in rete snelliscono i processi, tengono sotto controllo automaticamente i cicli di pulizia, affilatura e manutenzione e offrono trasparenza centralizzata su stato e rendimento. Il sistema SmarterSlicing si fonda su tre principi: supporto per gli operatori, management e assistenza.

Supporto per lo staff al banco dei freschi

Supporto per lo staff al banco dei freschi

Gli indicatori di pulizia, affilatura e manutenzione segnalano agli operatori quando è il momento di intervenire sulle macchine. Questi indicatori possono essere impostati individualmente, consentendo di programmare i cicli di affilatura e manutenzione anche al di fuori degli orari di apertura. Inoltre l'indicatore di affilatura determina automaticamente il momento ottimale per la successiva affilatura, sulla base del carico di lavoro svolto quotidianamente. Per conseguire risultati impeccabili in termini di pulizia, qualità di affettatura e disponibilità delle macchine, lasciando allo staff tutto il tempo per dedicarsi ai clienti.

Ottimizzazione dei processi di gestione

Ottimizzazione dei processi di gestione

Le affettatrici sono collegate all'amministrazione per la gestione centralizzata dell’inventario e della reportistica. Il collegamento in rete offre una panoramica completa di tutte le affettatrici per i diversi punti vendita che indica lo stato e il carico di lavoro – un solido fondamento per ottimizzare i processi ed effettuare investimenti pianificati, basati sulle esigenze effettive.

Manutenzione ottimizzata e assistenza intelligente

Manutenzione ottimizzata e assistenza intelligente

Il supporto intelligente prevede per esempio il monitoraggio automatico degli intervalli di manutenzione. Grazie allo scambio preventivo dei dati e alla trasmissione di codici d'errore univoci, gli interventi d'assistenza sono decisamente più efficienti. Il supporto intelligente riduce al minimo i tempi di fermo, assicurando un risparmio sui costi e la massima disponibilità delle affettatrici.

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SmarterSlicing: il futuro inizia adesso

Le affettatrici Bizerba delle serie VSP, GSP e VSI sono già offerte con soluzioni SmarterSlicing.