Affettatrice verticale automatica VSI F

Tagliare con intelligenza – l'affettatrice verticale completamente automatica VSI F coniuga precisione e affettatura a peso target, come anche una perfetta integrazione nel processo produttivo. La soluzione personalizzata per maggiore flessibilità e efficienza.

Con la VSI F Bizerba offre una soluzione personalizzabile per l'impiego nel settore alimentare, nei laboratori artigianali, nel commercio e nelle grandi cucine. In quanto modello da banco, la VSI F si adatta perfettamente nei processi del moderno banco freschi con maggiori volumi di produzione. È perfetta per consentire l'elaborazione manuale delle porzioni e eventuale inserimento diretto nel vassoio o nella busta.

Campo di impiego

  • Lavorazione manuale delle porzioni tagliate e confezionate per l'esposizione al banco o l'approntamento ordini
  • Possibilità di deporre le porzioni anche direttamente sul piatto

Caratteristiche salienti

  • Massima efficienza di taglio grazie a programmi di taglio personalizzati e memorizzabili (PLU) a seconda del prodotto da affettare e del tipo di deposizione desiderato, come in pile, a ventaglio ecc.
  • Funzioni SmarterSlicing:
    • Indicatori di pulizia, affilatura e manutenzione
    • Monitoraggio trasparente e gestione dati centralizzata
  • Bilancia integrata per la gestione del peso target e l'ottimizzazione del peso all'interno di una porzione
  • Ottimizzata in base ai principi del design igienico per la pulizia mediante tubo flessibile
  • Display orientabile per lavorare con la massima ergonomia
  • Elevato rendimento di taglio a fronte di consumi energetici minimi, grazie alla tecnologia Emotion®

Le immagini e le specifiche tecniche potrebbero variare e non essere disponibili in tutti i paesi.

Utilizzo intuitivo

 

Grazie alla semplicità di funzionamento non richiede un addestramento prolungato. I comandi liberamente configurabili, agevolati dai simboli a pittogrammi, e la grande memoria articoli fanno della VSI F la perfetta soluzione per l'automatizzazione dei processi di taglio. È possibile integrare i dati articoli con le immagini del prodotto.

 

Rapidità di manutenzione e pulizia

 

La VSI F soddisfa anche i severi requisiti delle norme statunitensi NSF Ansi 8/2012 in materia di igiene senza scendere a compromessi sul fronte dell'ergonomia e della praticità di utilizzo e pulizia.

  • Affettatura a peso target mediante selezionatrice ponderale e adattamento automatico dei parametri di taglio
  • Cavalletto mobile e fisso
  • Tipi di lama: lama Ceraclean®, lama con scanalatura, lama per pane, lama in acciaio inox
  • Finitura superficiale esclusiva Ceraclean®

Tensione

  • 100 V / 110-127 V / 120 V / 220-240 V corrente monofase alternata

Materiali della struttura

  • Alluminio anodizzato
  • Acciaio inox
  • Plastica

Superficie di appoggio (lungh. x largh.)

  • 609 x 631 mm

Dimensioni d'ingombro (lungh. x largh. x altezza)

  • Carrello da 400 mm: 743 x 1087 x 772 mm
  • Carrello da 600 mm: 743 x 1272 x 772 mm

Superficie di lavoro (lungh. x largh. x alt.)

  • Carrello da 400 mm: 822 x 1182 x 772 mm
  • Carrello da 600 mm: 810 x 1367 x 772 mm

Diametro lama

  • 330 mm

Velocità di taglio

  • 30 - 80 fette al minuto

Capacità di taglio

  • Forma tonda: Ø 180 mm
  • Altezza: 180 mm
  • Larghezza: 240 mm
  • Lunghezza: 400 o 600 mm

Regolazione dello spessore di taglio

  • 0,3-12 mm

Grado di protezione

  • IPx5

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