Spotlight

Kaasspeciaalzaak Fromagerie d’Austerlitz

Voor zijn Fromagerie d’Austerlitz in Lyon, Frankrijk, had manager Jérémy Richard een op maat gemaakte en bijzonder flexibele weegoplossing nodig voor de toonbank. De apparatuur moest eenvoudig aanpasbaar zijn aan nieuwe omstandigheden na de geplande renovatie van de winkel. Dankzij het modulaire ontwerp bleek de K-Class Flex PC-weegschaal de perfecte oplossing.

Home
Experience
Kaasspeciaalzaak Fromagerie d’Austerlitz

anneer Jérémy Richard kaas inkoopt, moet er voor iedere klant van zijn kaasspeciaalzaak de juiste variëteit beschikbaar zijn. Als algemeen directeur van Fromagerie d’Austerlitz in Lyon zet hij zich persoonlijk in voor deskundig advies en het vervullen van de wensen van zijn klanten. Hij betrekt hoogwaardige kazen van zowel regionale als buitenlandse groothandelaars, affineurs en boeren. Of het nu gaat om harde of zachte kaas, van rauwe of gepasteuriseerde melk, met blauwschimmel of truffels – hij controleert persoonlijk de kwaliteit van iedere variëteit. Ook de presentatie moet perfect zijn. De kunstig gerangschikte kazen van Fromagerie d’Austerlitz zijn niet alleen een succes in de winkel, maar ook op feestelijke gelegenheden, waar indrukwekkende kaasplanken worden geserveerd. Dit alles vraagt om een weegoplossing waarop het verkoopteam te allen tijde kan vertrouwen.

Reeds vertrouwd met Bizerba

Toen Jérémy Richard in april 2024 de fromagerie overnam van zijn voorganger Didier Galland, was de keuze voor de juiste partner voor zijn technische apparatuur snel gemaakt. Jérémy is al tien jaar actief in de kaassector en heeft in die tijd ruime ervaring opgedaan met Bizerba-weegschalen. Hoewel de modellen veranderden, voldeed elke weegschaal altijd aan zijn specifieke eisen. Richard wist ook dat de producten van Bizerba van hoge kwaliteit zijn en dat het bedrijf snelle en betrouwbare service biedt. Daarom vroeg hij advies aan Christophe Bessodes van het Bizerba Small Retail-team.

Modulair weegsysteem als perfecte oplossing

De eisen voor de juiste weegoplossing waren niet alledaags. Jérémy had apparatuur nodig die perfect in zijn toonbank geïntegreerd kon worden en bovendien modulair moest zijn, zodat de weegschalen flexibel mee konden groeien met de geplande renovatie van zijn winkel. Het technische team van Bizerba loste deze uitdaging succesvol op.

De 12" draaibare monitors van de K-Class Flex PC-weegschalen – Jérémy is 1,90 m lang en een van zijn medewerkers 1,60 m – werden aan de uitstalvitrines bevestigd en de weegschalen op de toonbank gemonteerd. Er werd zorgvuldig aandacht besteed aan een onopvallende kabelrouting. Uiteindelijk werd alles naar volle tevredenheid van Jérémy Richard gerealiseerd. De verbouwing kan beginnen!

The company

Fromagerie d‘Austerlitz

Since April 2024, Jérémy Richard and his Fromagerie d'Austerlitz on La Croix-Rousse hill in the Lyon district of the same name have been offering a wide range of high-quality regional and foreign cheeses to suit all tastes. His aim is to develop the store into a cheese boutique that is both traditional and modern. Jérémy Richard sources his cheeses from selected wholesalers, affineurs and farmers.

Specialty cheese store with regional clientele
1 branch with 5 employees
Around 200 suppliers in the portfolio
La Croix-Rousse, Lyon, Frankrijk

Meer informatie

Fromagerie d'Austerlitz on Facebook

Wanneer we Bizerba nodig hebben, of het nu gaat om hardware of support, staan de medewerkers direct voor ons klaar. Op basis van mijn ervaring kan ik Bizerba van harte aanbevelen.“

Jérémy Richard

Algemeen directeur Fromagerie d’Austerlitz

Componenten