Krojenie w sieci: SmarterSlicing by Bizerba
Przybierający na sile trend franchisingu w szczególności w sektorze spożywczym sprawia, że działy z produktami świeżymi stoją przed ogromnymi wyzwaniami – szybko rotujące towary, fluktuacja kadr, kompleksowe i złożone systemy sklepowe oraz rosnąca wielkość sprzedaży. Z pomocą przychodzi technologia SmarterSlicing: krajalnica pracująca w sieci to optymalizacja procesów, automatyczne monitorowanie cyklu czyszczenia, konserwacji i ostrzenia, co finalnie przekłada się na przejrzystość codziennej pracy. Technologia SmarterSlicing to wsparcie obsługującego w codziennej pracy oraz kierownictwa w zarządzaniu i monitorowaniu wskaźników.
Wsparcie obsługującego w dziale z produktami świeżymi
Wskaźniki czyszczenia, ostrzenia oraz konserwacji na ekranie dotykowym informują o konieczności zaplanowania przerwy w pracy krajalnicy. Wskaźniki można ustawić indywidualnie, nawet poza godzinami pracy sklepu, nie zakłócając tym samym pracy działu. Na ekranie wyświetla się automatycznie informacja o optymalnym momencie następnego ostrzenia. Podstawą do wyznaczenia optymalnego momentu ostrzenia jest rytm codziennej pracy. Na tej podstawie system krajalnicy wylicza optymalny dzień kolejnego procesu ostrzenia. Maksymalna higiena, jakość krojenia oraz optymalna dostępność krajalnicy, personel w tym czasie koncentruje się na kontakcie z klientem.
Optymalizacja procesów
Krajalnice są połączone z system zarządzania sklepem. To z kolei pozwala na monitorowanie wszystkich krajalnic w wielu filiach – solidna podstawa do optymalizacji procesów oraz rozsądne planowanie inwestycji zgodnie z realnym zapotrzebowaniem.
Optymalna konserwacja oraz intelignenty serwis
Inteligentne wsparcie to automatyczne monitorowanie przerw konserwacyjnych. Dzięki wcześniejszej wymianie danych oraz generowaniu jednoznacznych kodów z błędami wizyty serwisowe są krótsze i skuteczniejsze. Inteligentne wsparcie to redukcja czasów przestoju, oszczędność kosztów oraz optymalna dostępność krajalnicy.
