Sob o nome Smark, uma startup sediada em Estugarda tem vindo a construi desde 2017, os primeiros protótipos de lojas totalmente automatizadas e a testá-los em vários conceitos. A resposta positiva dos clientes em Estugarda levou ao mais recente projeto da equipa Smark: numa pequena loja chamada “Roberta Goods”, cerca de 300 artigos dos sectores dos alimentos frescos, bebidas, café e outros produtos alimentares estão disponíveis 24 horas por dia, 7 dias por semana – muitos dos quais são provenientes de fornecedores regionais e locais. “Pensámos que comer e beber deveria ser mais fácil, mais digital, inspirador e estar disponível a qualquer momento. Basicamente, corresponder ao quotidiano das pessoas”, afirma Philipp Hoenig, um dos fundadores. Não só as lojas oferecem um ambiente de compras completamente novo para os seus clientes, como a sua sofisticação tecnológica também é impressionante.

Os consumidores podem adicionar produtos aos seus carrinhos de compras através de ecrãs de pedidos e fazer pagamentos sem dinheiro. Em seguida, os robôs processam e entregam o pedido ao cliente no armazém automatizado. Produtos como pão, frutas e legumes são disponibilizados para self-service na área de entrada com a ajuda das soluções Bizerba Smart Shelf. Aqui, cada produto retirado da prateleira é detetado e registado com precisão de gramas e centímetros. Assim, as estantes inteligentes abrem uma gama completamente nova de possibilidades para a gestão eficiente do stock e, no caso da Roberta Goods, também garantem um monitoramento fiável na área de self-service sem funcionários. Um sistema de pesagem precisa, deteta automaticamente qual o produto que é retirado da prateleira e quando. A informação é transmitida automaticamente para o back office ou, se desejado, até mesmo enviada como uma mensagem push para o smartphone do gerente de loja, quando os níveis de stock vão abaixo de um certo limite. Este monitoramento digital e contínuo de stock não apenas garante que os clientes encontram frutas, legumes e produtos de padaria sempre frescos, mas também fornece informações sobre como as vendas de determinados produtos variam, dependendo do dia da semana, da hora do dia ou até mesmo do clima.

A atribuição à solução Smart Shelf, do cobiçado selo Top Supplier Retail 2021, confirma o percurso da Bizerba na transformação digital e na utilização da inteligência artificial. Tudor Andronic, Vice-Presidente da Bizerba Software Solutions, está certo de que o tema da digitalização também será uma chave para o sucesso do retalho: "Na Bizerba, estamos realmente orgulhosos de ter introduzido no mercado uma verdadeira inovação na venda de produtos frescos e de padaria com o Smart Shelf Portfolio. A Roberta Goods Store, totalmente automatizada, é um excelente exemplo de como a revolução no comércio a retalho está a avançar a grande velocidade, com um foco absoluto na disponibilidade fácil de produtos frescos 24 horas por dia."

No entanto, o objetivo do Projeto Roberta' está longe de estar concluído: a startup vai abrir uma segunda loja em Estugarda com soluções Bizerba antes do final de Março e está também à procura de outros locais adequados. Além disso, a startup já está a trabalhar numa aplicação que, em breve, tornará possível navegar e fazer pré-encomendas da Roberta em viagem ou no sofá.