Fatiador manual vertical VSP

O fatiador manual vertical oferece a você um pacote de serviços sofisticado único. Facilite seus procedimentos, por exemplo, com o Support SmarterSlicing inteligente: Quando é o momento de limpar, afiar ou realizar a manutenção, é enviada automaticamente a você uma mensagem no display digital. Suas vantagens: Ele garante a alta qualidade dos seus produtos e otimizam o processo.

O VSP oferece a você mais do que a média. Suas inovadoras funções SmarterSlicing o auxiliam a alcançar um padrão perfeito de fatias para seus produtos frescos em todos os momentos. Os indicadores avisam antecipadamente quando o VSP deve ser limpo, afiado ou deve ser feita a manutenção. Tecnologia inteligente, com a qual a disponibilidade é assegurada. Sua vantagem adicional: Você controla a função SmarterSlicing de maneira centralizada e registra os dados. A base ideal para otimizar, a longo prazo, o seu processo. A interface FoodConnect e o software de gerenciamento RetailControl tornam isso possível.
Lado a lado com a tecnologia de acionamento inteligente Emotion®, que economiza energia, o controlador de peso integrado ajuda você a economizar tempo e custos: As fatias são automaticamente contadas e exibidas no display de toque com o peso. Você controla, com ele, a velocidade de rotação da lâmina, de forma prática.

Área de aplicação

  • Especialmente adequado como máquina generalista para cozinhas e cantinas
  • Balcão de venda

Destaques

  • Funções SmarterSlicing:
    • Indicações de limpeza, afiação e manutenção
    • Monitoramento transparente e gerenciamento de dados central
  • Função "Illumination": Exibição visual opcional do modo de aparelho atual
  • Design higiênico:
    • Desmontagem sem ferramentas
    • Componentes Ceraclean® removíveis e laváveis na lava-louças
    • Grande distância entre a lâmina e a unidade do motor para facilitar a limpeza manual

As imagens de produtos e informações técnicas podem ser diferentes e podem não estar disponíveis em seu país.

VSP com carro padrão

VSP com área de instalação reduzida para trabalho diário em espaços confinados

A poderosa VSP está equipada com o modelo versátil entre os nossos carros: Esse desenho padrão fornece a máxima flexibilidade, uma vez que é perfeitamente adequado a uma vasta gama de produtos de corte, desde pequenos a grandes. Isso faz deste modelo a ferramenta ideal se a sua equipe processar uma ampla gama de produtos de corte no seu trabalho diário no balcão ou na sala de preparação e se atribuir grande importância à melhor qualidade dos produtos produzidos.

O carro padrão está disponível com facas de 280 e 330 mm de diâmetro. A variante com 280 mm de diâmetro de lâmina é uma versão mais compacta com espaço de opção reduzido, ideal para espaços particularmente confinados e produtos de corte menores.

VSP com carro de carne

VSP com carro de carne para cortar pedaços grandes e úmidos de carne.

O modelo com carro de carne é especialmente concebido para o corte de carne. Mesmo peças muito grandes e pesadas podem ser facilmente processadas com ele. Devido ao carro de alimentação especialmente projetado, mesmo peças bastante úmidas podem ser cortadas de forma higiênica. O carro de alimentação permite um trabalho ergonômico, livre de esforço, mesmo com pesos de produto elevados. Você gostaria de um pouco mais? Para peças de carne grandes, basta escolher o tamanho adequado da lâmina com 350 mm ou 370 mm de diâmetro.

VSP com carro de presunto de Parma

VSP com carro de presunto de Parma para o corte flexível do presunto.

Originalmente desenvolvida especificamente para cortar presunto de Parma, esta versão é também ideal para todos os outros tipos de presunto. Isso porque o retentor especial de restos com a sua adaptabilidade flexível torna o carro de Parma ideal para cortar carne do osso ou um presunto inteiro com osso. Mesmo pedaços de presunto muito grandes não são problema para este modelo: As lâminas grandes com diâmetros de 350 mm e 370 mm também têm aqui um trabalho fácil.

VSP Flex

A VSP Flex oferece uma flexibilidade ideal no balcão e na sala de preparação.

Como o nome sugere: Com esta variante, você aproveita a máxima flexibilidade graças ao conceito modular. Combinando o fatiador e as balanças calibradas, é possível cortar, pesar e etiquetar o preço no balcão em um só passo. Além de muito tempo, também economiza distâncias percorridas por sua equipe - por isso o contato visual com os clientes não é interrompido desnecessariamente durante o processo de serviço.

 

A VSP Flex é também ideal para a digitalização de processos na sala de preparação: Ela pode tratar da gestão de encomendas com a nossa solução MyOrder diretamente através da tela de toque da sua solução Flex e pré-produzir os produtos pré-encomendados dentro do prazo. Quando os clientes chegam ao balcão para retirada, o produto encomendado está pronto a tempo - cortado, embalado e etiquetado.

Mais detalhes

 

  • Ajuste preciso da espessura de corte no intervalo de 0-3 mm
  • Cobertura da lâmina inovadora: Sistema de liberação rápida inteligente para fácil montagem
  • O produto inclui o software que foi desenvolvido pelo projeto OpenSSL, para uso no OpenSSL-Toolkit ( http://www.openssl.org/ ).
  • O produto inclui o software criptográfico, o qual foi criado por Eric Young ( eay@cryptsoft.com )

Opções

 

Equipamento individual

  • Variantes de lâminas: Lâmina, lâmina côncava, lâmina para corte de pão, lâmina de aço inoxidável Ceraclean®
  • Variantes de carro e do suporte retentor de restos
  • Guias de cortes de materiais também para cortes diagonais
  • Montagem através de faixas de posicionamento, pedal ou dispositivo de elevação
  • Também disponível com uma área de instalação menor

Combinações Flex

  • Fatiador com balança de varejo calibrada, integrada

Acabamento de superfícies exclusivo Ceraclean®Variante com controlador de peso integrado
Saída do cabo variável

  • Cabo de alimentação posicionável em diferentes saídas

 

Dados técnicos

 

Consumo de potência

  • 100-120 V; 50/60 Hz; 1,9 A (corrente alternada monofásica com Emotion®)
  • 220-240 V; 50/60 Hz; 1,0 A (corrente alternada monofásica com Emotion®)

Material da carcaça

  • Alumínio anodizado
  • Bizerba Ceraclean®
  • Plásticos

Dimensões externas C x L x A

  • 628 x 563 x 432 mm

Área de instalação C x L

  • 520 x 430 mm

Superfície de trabalho C x L

  • 673 x 678 x 454 mm

Lâmina Ø

  • 330 mm

Rotações da lâmina de corte

  • 160-300 rpm (ajustável através da HMI)

Passagem do material de corte

  • Quadrado L x A: 260 x 180 mm
  • Diâmetro Ø: 225 mm

Espessura da fatia

  • 0-24 mm (gradual)
  • 0-3 mm (ajuste preciso)

Grau de proteção

  • IP33

 

Outras opções e informações técnicas podem ser encontradas na ficha técnica

Transferências

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