Perfect slice for perfect fresh food

Optimum fresh food quality meets economic efficiency

Slicing & processing

The love of perfect food is in Bizerba's DNA – ultimately, our success story started at fresh food counters. We now develop smart systems for slicing and processing food for industrial, trade and restaurant operations that ensure that your goods are presented at their best. No matter whether it's cheese, vegetables, baked goods or sausages and meat products.

New potential with new concepts

Bizerba's slicing solutions are smart systems that increase efficiency, enhance process transparency, and optimize product quality. Networking and digitalization combined with new operating, energy and hygiene concepts open up tremendous potential not only for smaller restaurants, but in the food industry, too.

Areas of use

Excellent culinary and economic performance

Do you want to prepare quality steaks in your organic butcher's shop? Do your hotel guests expect attractively presented cold cuts at the breakfast buffet? Would you like quickly, freshly sliced vegetables for the restaurant kitchen? Are you looking for a quality bread slicer for your bakery counter? Would you like to slice mass quantities of cheese? Or produce sliced vegetables for your farmer's market? Discover how Bizerba's solutions can help you satisfy the most stringent culinary, economic and hygienic requirements.

Experience

Our experiences with slicing & processing

Explore all stories

Slicing, cutting & processing in top form

Bread slicers

From oven-fresh rye bread to a delicate yeast braid: even for soft baked goods, our bread slicers make perfect slices, plus they are very easy to clean.


Vegetable slicer

Whether in catering or a restaurant, a canteen or a dining hall: our vegetable slicers ensure you provide fresh food and can slice it in the shape you want - whether in small or large quantities.

 

Slicers

Automatic slicers for use on production lines are available from Bizerba, as are sophistically designed models for up-market purveyors of fresh foods. All of them have excellent ergonomics, are easy to clean and use smart technology.


Meat processing

Bizerba strip cutters can be readily found in food production and restaurants for handling fruit, vegetables, salad and meat - even as tenderizers. Meat and bone saws as well as mincers round off the range.

To our slicers

Products for cutting & processing

CSP Assisted Sales - хлеборезка для покупок с обслуживанием
  • Слайсеры
Разместите мобильную хлеборезку CSP Assisted Sales именно там, где она лучше всего подходит. Нарезайте выпечку на стабильно высоком уровне, независимо от текстуры или формы хлеба. Напольная модель CSP режет до 200 ломтиков/мин. с помощью своего круглого ножа. Наслаждайтесь комфортной и безопасной работой — от интуитивного управления с помощью сенсорного экрана до очень простой очистки.
CSP - хлеборезка для самообслуживания
  • Слайсеры
Мобильное и компактное устройство для самообслуживания CSP Self-Service можно легко разместить в пекарне. Ваши покупатели могут нарезать хлеб самостоятельно, выбрав одну из трех запрограммированных толщин ломтика. Интуитивное управление с помощью сенсорного экрана, использование которого не требует пояснений.
CSP I - хлеборезка для самообслуживания
  • Слайсеры
Освободите больше места в зоне самообслуживания в пекарне с помощью встроенной модели CSP I Self-Service. Эта хлеборезка легко поместится между стеллажами в вашей пекарне. Это обеспечивает комфортную и безопасную нарезку. Ваши клиенты могут выбрать одну из трёх предустановленных толщин ломтиков. Интуитивное и понятное управление сенсорным экраном делает его использование особенно простым.
CSP I Assisted Sales
  • Слайсеры
Create more space at the bakery counter with the compact built-in model CSP I Assisted Sales. This bread slicer smoothly fits into your store design. For cleaning, simply pull the CSP I to the front. Benefit from excellent slicing performance: The incredibly fast circular blade cuts 200 slices/minute. Always in top quality regardless of texture or shape. Particularly easy use thanks to intuitive touch screen operation.
Ручной слайсер с прямым углом нарезки VSP Flex
  • Слайсеры
Уже по названию ясно, что благодаря своей модульной конструкции этот вариант предлагает максимальный уровень гибкости. Сочетание слайсера и поверенных весов позволяет за один раз нарезать продукт, взвесить его и получить чек. Помимо времени это экономит и силы продавцов, а также позволяет им сохранять контакт с покупателями во время обслуживания.||Более того, VSP Flex превосходно подготовлен для требований к цифровизации рабочих процессов. Наше решение MyOrder позволяет размещать заказы прямо с помощью сенсорного экрана на слайсере версии Flex и точно в срок подготавливать заказанный товар. Когда покупатели подходят к прилавку, их уже ждет их товар — пунктуально нарезанный, упакованный и снабженный этикеткой.
Ручной слайсер с прямым углом нарезки VSP с кареткой для пармской ветчины
  • Слайсеры
Эта версия, первоначально разработанная для нарезки пармской ветчины, также великолепно подходит и для ветчины всех других сортов. Ведь благодаря специальному регулируемому держателю нарезаемого продукта каретку для пармской ветчины можно без проблем использовать для срезания ломтиков или крупных кусков мяса с кости. Кроме того, эта модель легко справляется и с большими кусками ветчины. Большие ножи диаметром 350 или 370 мм легко справляются с этой задачей.
С собой

Скачать

We hope you were able to get a good overview of the application on this page. To learn more, please also review our additional material on the topic.
Broschüre Smarter Slicing (3 MB)
Хорошо звучит?
Пожалуйста, свяжитесь с нашими специалистами в любое время