Bizerba Classics

Bizerba old-timers: Vášeň a tradícia

U našich zákazníkov čoraz častejšie objavujeme starostlivo udržiavané váhy Bizerba z 50. a 60. rokov. Claudio Pontarollo, majiteľ hotela Hamann v Balingene, má vášeň pre tieto elegantné stroje. Nielenže ich vystavuje vo výklade svojej reštaurácie "La Galleria", ale dokonca má ich minisúbor vo svojom domove. A ani v kuchyni sa neobíde bez klasických váh Bizerba.
U
rčitá nostalgická atmosféra vás obklopí už pred vstupom do reštaurácie "La Galleria" v hoteli Hamann. Okná reštaurácie zdobia dve dekoratívne inklinometrické váhy Bizerba zo 60. rokov minulého storočia. Ak sa o týchto starých skvostoch porozprávate s majiteľom hotela a manažérom reštaurácie Claudiom Pontarolom, zistíte, že je vášnivým zberateľom starých zariadení Bizerba. Pontarollo celý život veril značke Bizerba, a keď v roku 2009 prevzal hotel a reštauráciu od rodiny Hamann, priniesol si so sebou aj jej vybavenie. Reštaurátor z talianskeho Asti nemá v úmysle digitalizovať svoju kuchyňu. Syry, salámy a šunky krája na krájači Bizerba zo 70. rokov a mleté mäso si vyrába na mlynčeku na mäso z 80. rokov. Oba stroje udržiava vo výbornom stave. Do prevádzky treba uviesť ešte tri zberné váhy, čo nie je problém s pomocou servisu Bizerba, ktorý môže vykonať aj kalibráciu. Claudio Pontarollo nebude ani v budúcnosti používať žiadne digitálne zariadenia. Jeho skvelé, typicky piemontské jedlá vznikajú ručne - od momentu, keď vezme do ruky hrniec, až po chvíľu, keď ich servíruje na stôl.
O SPOLOČNOSTI
Hotel Hamann s reštauráciou "La Galleria"
Hotel Hamann sa nachádza v centre mesta Balingen a spája tradíciu s modernosťou. S viac ako 60-ročnou tradíciou bol pôvodne prevádzkovaný ako penzión pod vedením Williho Hamanna. V roku 2009 prevzal hotel a reštauráciu Claudio Pontarollo, ktorý po rozsiahlej rekonštrukcii v roku 2012 premenil "Gute Stube" na reštauráciu "La Galleria". Odvtedy Pontarollo ponúka špičkovú taliansku a nemeckú kuchyňu s čerstvými miestnymi produktmi. Domácou špecialitou sú napríklad domáce cestoviny zapečené v parmezáne.
  • Rodinný podnik
  • 6 zamestnancov v hoteli a reštaurácii
  • Kapacita ubytovania je 40 osôb
Viac informácií
So zariadením Bizerba pracujem od chvíle, keď som sa stal reštaurátorom. Dobre ma poznajú ako zákazníka. Viem, že sa na ich služby môžem vždy spoľahnúť. Aj keď už nie je k dispozícii podpora pre moje staré stroje, vždy sú tu pre mňa.”
Claudio Pontarollo
Majiteľ, Hotel Hamann
Pripojte sa ku komunite