Manuálny vertikálny nárezový stroj VSP

Manuálny vertikálny nárezový stroj vám ponúka jedinečný špičkový balík služieb. Uľahčite si procesy napr. inteligentnou podporou SmarterSlicing: Ak nastane čas na čistenie, brúsenie alebo údržbu VSP, digitálny displej vám to automaticky oznámi. Vaše výhody: Zabezpečíte si vysokú kvalitu produktov a optimalizujete vaše procesy.

VSP ponúka viac než len priemer. Jeho inovatívne funkcie SmarterSlicing vám umožnia vždy dosiahnuť dokonalé nerezanie vašich čerstvých produktov. Indikátory vás včas upozornia na potrebu čistenia, brúsenia alebo údržby stroja VSP. Inteligentná technika, ktorou si zabezpečíte dostupnosť. Vaša ďalšia výhoda: Funkciu SmarterSlicing ovládate centrálne a evidujete údaje do protokolu. Ideálny základ, na ktorom dlhodobo optimalizujete vaše procesy. Rozhranie FoodConnect a manažmentový softvér RetailControl to umožňujú.
Okrem inteligentnej, energeticky úspornej technológie pohonu Emotion® vám čas a náklady šetrí integrovaná kontrolná váha: Plátky sa automaticky počítajú a spolu s hmotnosťou sa zobrazia na dotykovom displeji. Na displeji môžete pohodlne ovládať aj otáčky noža.

Použitie

  • Mimoriadne vhodný ako univerzálny stroj v kuchyni a v bufete
  • Predajný pult

Zlatý klinec

  • Funkcie SmarterSlicing:
    • Indikátory čistenia, brúsenia a údržby
    • Transparentné monitorovanie a centrálny správa údajov
  • Iluminácia: Voliteľné vizuálne zobrazenie prostredníctvom aktuálneho režimu prístroja
  • Hygienický dizajn:
    • Demontáž bez použitia náradia
    • Odoberateľné diely Ceraclean® vhodné do umývačky riadu
    • Veľká vzdialenosť medzi nožom a motorovou vežou umožňujúca jednoduché ručné čistenie

Obrázky k produktom a technické informácie sa môžu odlišovať a nemusia byť prípadne k dispozícii vo Vašej krajine.

VSP so štandardnými saňami

VSP s menšou inštalačnou plochou pre každodennú prácu v zúžených pracovných priestoroch

Výkonný stroj VSP je vybavenými našimi univerzálnymi saňami: Toto štandardné vyhotovenie vám poskytne maximálnu flexibilitu, pretože sa dokonale hodí pre najrôznejšie krájané potraviny, od malých až po veľké. Z tohto modelu sa tak stáva ideálny pracant, keď váš tím počas bežného pracovného dňa pri pulte alebo v prípravnej miestnosti spracováva absolútne rozdielny krájané potraviny a keď pritom kladiete vysoký dôraz na tú najlepšiu kvalitu vyrábaných tovarov.

Štandardné sane sú dostupné s nožmi s priemerom 280 mm a 330 mm. Variant s priemerom nožov 280 mm je kompaktnejšia verzia so zmenšeným rozsahom možností, najvhodnejší pre mimoriadne zúžené priestory a menšie krájané potraviny.

VSP so saňami na mäso

VSP so saňami na mäso na krájanie veľkých a vlhkých kusov mäsa.

Model so saňami na mäso je špeciálne dimenzovaný na krájanie mäsa. Vďaka tomu je možné ľahko spracovať aj veľmi veľké a ťažké kusy mäsa. Pomocou špeciálne skonštruovaných privádzacích saní je možné hygienicky narezať aj skôr vlhkejšie kusy. Privádzacie sane umožňujú ergonomickú prácu bez únavy, aj pri vysokých výrobných hmotnostiach. Môže byť aj trochu viac? Pre veľké kusy mäsa jednoducho zvoľte vhodnú veľkosť noža s priemerom 350 mm alebo 370 mm.

VSP s Parma saňami

VSP s Parma saňami na flexibilné krájanie šuniek.

Toto vyhotovenie, pôvodne vyvinuté špeciálne na krájanie parmskej šunky, je mimoriadne vhodné aj pre všetky ostatné druhy šuniek. Pretože Parma sane sú vďaka špeciálnemu držiaku zvyšku produktu s jeho flexibilnou prestaviteľnosťou ideálne vhodné na krájanie mäsa od kosí alebo krájanie celej šunky s kosťou. Ani veľmi veľké kusy šunky nie sú pre tento model žiadnou prekážkou: Veľké nože s priemerom 350 mm príp. 370 mm majú aj veľmi ľahkú vôľu.

VSP Flex

VSP Flex ponúka optimálnu flexibilitu na pulte s čerstvými potravinami a v prípravnej miestnosti.

Ak už hovorí názov: S týmto variantom si vďaka modulárnemu konceptu vychutnáte maximálnu flexibilitu. Spojením nárezového stroja a ciachovanej váhy môžete na pulte naraz krájať, vážiť a účtovať. Okrem množstva času to vášmu tímu šetrí aj nohy – počas procesu obsluhovania tak nie je nutné zbytočne prerušovať vizuálny kontakt so zákazníkmi.

 

VSP Flex sa dokonale hodí aj pre proces digitalizácie v prípravnej miestnosti: Riadenie objednávok môžete realizovať s naším riešením MyOrder priamo prostredníctvom dotykovej obrazovky vášho riešenia Flex a predobjednaný tovar včas vopred vyrobiť. Keď sa zákazníci dostavia k pultu, aby si vyzdvihli tovar, objednaný tovar je načas pripravený – narezaný, zabalený a označený etiketou.

Ďalšie detaily

 

  • Presné nastavenie hrúbky nárezu v rozsahu 0 – 3 mm
  • Inovatívny kryt noža: Inteligentný rýchlouzáverový systém na jednoduchú montáž
  • Výrobok disponuje softvérom, ktorý bol vyvinutý projektom OpenSSL na použitie v súprave nástrojov OpenSSL ( http://www.openssl.org/ ).
  • Výrobok disponuje kryptografickým softvérom, ktorý napísal Eric Young ( eay@cryptsoft.com )

Voliteľné možnosti

 

Individuálna výbava

  • Varianty nožov: Nôž Ceraclean®, žliabok, nôž na chlieb, nerezový nôž
  • Varianty so saňami a držiakom zvyškov
  • Vedenia krájaných potravín aj na šikmé krájanie
  • Inštalácia pomocou inštalačných líšt, podstavcov/nožičiek alebo zdvíhacieho zariadenia
  • Dostupné aj so zmenšenou inštalačnou plochou

Kombinácie Flex

  • Nárezový stroj s integrovanou ciachovanou obchodnou váhou

Exkluzívny ušľachtilý povrch Ceraclean®Variant s integrovanou kontrolnou váhou
Variabilný výstup káblov

  • Možnosť umiestnenia sieťového kábla na rôznych výstupoch

 

Technické údaje

 

Príkon

  • 100 – 120 V; 50/60 Hz; 1,9 – 2,3 A (1-fázový striedavý prúd s Emotion®)
  • 220 – 240 V; 50/60 Hz; 1,0 A (1-fázový striedavý prúd s Emotion®)

Materiál telesa

  • Hliník, eloxovaný
  • Bizerba Ceraclean®
  • Plasty

Vonkajšie rozmery D x Š x V

  • 628 x 563 x 432 mm

Inštalačná plocha D x Š

  • 520 x 430 mm

Pracovná plocha D x Š

  • 673 x 678 x 454 mm

Ø noža

  • 330 mm

Počet otáčok noža

  • 160 – 300 ot./min (nastaviteľné cez HMI)

Priepustnosť potravín určených na krájanie

  • Štvorcový Š x V: 260 x 180 mm
  • Okrúhly Ø: 225 mm

Hrúbka rezu

  • 0 – 24 mm (plynulé)
  • 0 – 3 mm (jemné nastavenie)

Druh krytia

  • IP33

 

Ďalšie voliteľné možnosti a technické informácie nájdete v liste technických údajov

Súbory na stiahnutie

Potrebujete viac informácií alebo by ste chceli požiadať o cenovú ponuku?

 

Tešíme sa na Vašu požiadavku.

/

Súhlasím s tým, že spoločnosť Bizerba Czech & Slovakia s.r.o., organizačná zložka môže použiť, najmä uložiť a v uvedenom rozsahu sprostredkovať moje údaje z tohto nadviazania kontaktu (najmä meno, názov firmy, adresu, e-mail) na komunikáciu v príslušnej záležitosti až do odvolania.

Ochrana Vašich údajov je pre nás vážna záležitosť, to platí aj pre uloženie a spracovanie, ako aj sprostredkovanie osobných údajov. Pozrite k tomu naše vyhlásenie o ochrane osobných údajov. Presahujúce použitie tu uvedených Vašich osobných údajov alebo záležitostí alebo ich odovzdanie tretím osobám sa uskutoční iba s Vašim súhlasom. Odovzdanie bez súhlasu sa uskutočňuje iba v rámci postúpenia otázok na príslušné miesta do našich spojených podnikov alebo ku distribučným partnerom spločnosti Bizerba Czech & Slovakia s.r.o., organizačná zložka v rámci spracovania údajov objednávky poskytovateľovi služieb, podľa zákonných ustanovení alebo v rámci miest oprávnených poskytovať informácie na základe právnej povinnosti.

Zladené produkty