Comptoirs hybrides pour produits frais : efficacité et flexibilité sur le point de vente
Les retailers sont confrontés à de nouveaux défis au niveau du comptoir des produits frais, qu'il s'agisse de l'augmentation des coûts de main-d'œuvre ou de l'évolution des attentes des clients. Les concepts de comptoirs hybrides visent à résoudre ces deux problèmes. Nous nous sommes entretenus avec Alexander Pogacnik pour savoir comment la combinaison du tranchage à la demande et de la technologie d'emballage intégrée remodèle les opérations, améliore l'hygiène et soutient des stratégies flexibles en magasin.
