Pasja do zabytkowych rozwiązań Bizerba

uż przed wejściem do restauracji „La Galleria” w Hotelu Hamann unosi się pewien nostalgiczny klimat, który otacza ten w rzeczywistości nowoczesny lokal. To zasługa dwóch ozdobnych wag uchylnych Bizerba z lat 60., które zdobią witryny restauracji. Rozmawiając z właścicielem hotelu i menedżerem restauracji, Claudio Pontarollo, można dowiedzieć się, że jest on entuzjastą starych urządzeń Bizerba. Przez całe swoje zawodowe życie Pontarollo ufał urządzeniom Bizerba. Gdy w 2009 roku przejął hotel i restaurację od rodziny Hamann, wstawił tam sprzęt Bizerba. Restaurator pochodzący z Asti we Włoszech nie zamierza przejść na digitalizację swojej kuchni. Właściciel kroi ser, kiełbasę i szynkę na krajalnicy Bizerba z lat 70., a mięso mielone przygotowuje na maszynce do mięsa z lat 80. Obie maszyny utrzymuje w doskonałym stanie. Tylko trzy wagi uchylne magazynowane w piwnicy należy od czasu do czasu wybudzić z drzemki i skalibrować, co nie stanowi problemu dzięki bezproblemowej pomocy serwisu Bizerba. Wszystkie wspaniałe piemonckie dania wychodzą spod ręki mistrza Claudio Pontarollo – od momentu wyboru garnka, aż do momentu, wydania talerza na stół.