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A Bizerba oferece soluções abrangentes para hotéis, restaurantes e cantinas com foco em fatiadores, balanças e equipamentos de processamento de alimentos. Esses produtos aumentam a eficiência operacional, garantem a higiene e mantêm altos padrões de qualidade dos alimentos.
Seus versáteis fatiadores processam uma ampla variedade de alimentos, incluindo carne, queijo e vegetais, garantindo cortes precisos e limpos. Projetados para facilitar o uso e a limpeza, eles mantêm altos padrões de higiene em cozinhas movimentadas.
Nossas balanças de pesagem avançadas são essenciais para a qualidade consistente e o controle de porções. Adequadas para ambientes de varejo e cozinha, elas fornecem medições exatas para a criação precisa de receitas e o gerenciamento de custos, além de se integrarem perfeitamente aos fluxos de trabalho da cozinha para maior eficiência.
Outros equipamentos de processamento de alimentos incluem fatiadores de vegetais e processadores de carne que preparam grandes quantidades de alimentos frescos com rapidez e eficiência, essenciais para cozinhas movimentadas.
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Bizerba Classics
Passion for Bizerba old-timers
Time and again, we discover lovingly maintained Bizerba inclinometers from the 50s and 60s with our customers. Claudio Pontarollo, owner of the Hotel Hamann in Balingen, has a special passion for these elegant devices. Not only does he display them in the window of his RISTORANTE "La Galleria", he even has a mini-collection in his cellar. And even in the kitchen nothing works without the classic appliances from Bizerba.
Entrevista
Tradition meets technology
The discussion about the use of slicing machines instead of traditional knives is taking place against the backdrop of current trends in the food service industry. Adaptability, data control, sustainability and creative approaches are currently at the forefront. Master Li from Chaoshan and Chef Moreau bring their expertise to a context characterized by rising food prices, health crises and growing environmental awareness. While Master Li highlights the importance of traditional techniques, Chef Moreau emphasizes the benefits of automation, bringing efficiency and sustainability to the modern kitchen.
Estudo de caso
Meat slicers make around 30 hotpot restaurants more efficient
In view of these dimensions, Niuzong Dian had considerable potential for increasing efficiency when slicing beef. More specifically, yellow beef – the most important ingredient in the hotpot variations on offer.
Estudo de caso
A Kantine Offenburg sempre serve sanduíches de alta qualidade
Não é mais necessário colocar porções prontas: a Kantine Offenburg se orgulha de cobrir o pão com frios fatiados na hora. Isso se deve ao fatiador automático por gravidade GSP HD. Graças a ele, todos os funcionários podem preparar sanduíches de alta qualidade rapidamente e sem desperdício de alimentos.