Gastronomie Portfolio

Bizerba bietet eine Vielzahl innovativer Lösungen für die Gastronomie, die auf Effizienz, Hygiene und Qualität in der professionellen Lebensmittelverarbeitung ausgerichtet sind. Dazu zählen präzise Waagen, leistungsstarke Schneidemaschinen, Gemüseschneider, Fleischverarbeitungsgeräte und digitale Softwarelösungen, die Küchenprozesse optimieren, Portionsgenauigkeit sicherstellen und die Einhaltung höchster Qualitätsstandards ermöglichen.
Hintergrundwissen

Bizerba Lösungen für die Gastronomie

Als modulares Portfolio unterstützt Bizerba Gastronomiebetriebe wie Restaurants, Hotels, Kantinen, Caterer und Grossküchen dabei, Abläufe effizient zu gestalten, Qualität zu sichern und Wirtschaftlichkeit zu steigern.

Unsere Produktgruppen decken alle Anforderungen professioneller Küchen ab – von präzisem Wiegen und Schneiden über hygienisches Portionieren bis hin zu effizientem Verpacken. Dabei vereinen unsere Technologien höchste Präzision, Hygiene und digitale Effizienz – für maximale Kundenzufriedenheit und transparente Prozesse.

 

Unsere Lösungen im Überblick

Wägetechnik & Portionierung

Präzise Waagen und Wägesysteme für exakte Portionierung, Rezeptursteuerung und Kostenkontrolle – robust, zuverlässig und leicht zu reinigen. Ideal für Restaurants, Hotels, Kantinen und Grossküchen.

Schneidemaschinen & Portionierer

Leistungsstarke Schneidesysteme für Fleisch, Käse, Gemüse oder Backwaren – für gleichmässiges, effizientes und hygienisches Arbeiten in stark frequentierten Küchen.

Etikettierung & Kennzeichnung

Moderne Etikettier- und Kennzeichnungslösungen für unterschiedliche Verpackungsarten – sorgen für Transparenz, Rückverfolgbarkeit und professionelle Produktpräsentation.

Verpackungstechnologie

Integrierte Lösungen für sicheres und effizientes Verpacken – optional mit Schutzatmosphäre (MAP) für längere Haltbarkeit und hygienische Lagerung.

Software & Digitalisierung

Intelligente Softwarelösungen steuern Produktions-, Wägedaten- und Qualitätsprozesse – für transparente Abläufe, lückenlose Nachvollziehbarkeit und nahtlose Integration in bestehende Systeme.

 

Branchenlösungen für die Gastronomie

Bizerba Systeme sind speziell auf die Anforderungen von Gastronomiebetrieben zugeschnitten – von kleinen Restaurants über Grossküchen bis hin zu Cateringunternehmen. Ob Fleischverarbeitung, Käse- und Gemüseportionierung oder Backwarenproduktion: Unsere Lösungen sichern höchste Hygiene- und Qualitätsstandards, steigern Effizienz und verbessern die Wirtschaftlichkeit.

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Experience

Lesen Sie unsere Erfolgsgeschichten

Interview
Interaktive Tools unterstützen unsere Kunden in der Praxis
Wir sprechen mit Frank Steinlehner, Service-Experte bei Bizerba, darüber, wie Augmented Reality den technischen Support verbessert. Mit der Augmented Services App verbindet Bizerba Experten und Kundentechniker über Live-Video, interaktive Tools und digitale 3D-Zwillinge. Frank erklärt, wie dieser Ansatz nicht nur die Fehlersuche und Ersatzteilidentifikation beschleunigt, sondern auch hilft, Ausfallzeiten zu reduzieren und die Produktivität in einer Vielzahl von Servicefällen zu erhöhen.
Fachartikel
Warum es wichtig ist, Ihre Waage jährlich zu kalibrieren
Erfahren Sie, warum die jährliche Kalibrierung Ihrer Waagen für die Genauigkeit, die Kundenzufriedenheit und die Einhaltung gesetzlicher Vorschriften unerlässlich ist. Lesen Sie hier über die Vorteile und die Vermeidung von Risiken für Ihr Unternehmen.
Bizerba Classics
Leidenschaft für Bizerba Oldtimer
Liebevoll gepflegte Bizerba Neigungswaagen aus den 50er und 60er Jahren entdecken wir immer wieder bei unseren Kunden. Eine besondere Leidenschaft für die eleganten Geräte hegt Claudio Pontarollo, Inhaber des Hotels Hamann in Balingen. Er stellt sie nicht nur im Schaufenster seines RISTORANTE „La Galleria“ aus, er hat sogar eine Mini-Sammlung im Keller. Und auch in der Küche geht nichts ohne Geräte-Klassiker von Bizerba.
Interview
Tradition trifft Technologie
Die Diskussion über den Einsatz von Schneidemaschinen statt traditioneller Messer findet vor dem Hintergrund aktueller Trends in der Gastronomie statt. Anpassungsfähigkeit, Datenkontrolle, Nachhaltigkeit und kreative Ansätze stehen derzeit im Vordergrund. Meister Li aus Choashan und Chef Moreau bringen ihre Expertise in einen Kontext ein, der von steigenden Lebensmittelpreisen, Gesundheitskrisen und wachsendem Umweltbewusstsein geprägt ist. Während Meister Li die Bedeutung traditioneller Techniken hervorhebt, betont Chef Moreau die Vorteile der Automatisierung, die Effizienz und Nachhaltigkeit in die moderne Küche bringt.
Case Study
Fleisch-Schneidemaschinen machen Hotpot-Restaurants deutlich effizienter
Angesichts dieser Dimensionen bestand bei Niuzong Dian erhebliches Potenzial für eine Effizienzsteigerung beim Schneiden von Rindfleisch. Genauer gesagt von Yellow Beef – der wichtigsten Zutat der angebotenen Hotpot-Variationen.