Catálogo de hostelería

Bizerba ofrece soluciones para hoteles, restaurantes y caterings centradas en cortadoras de fiambres, balanzas y equipos de procesamiento de alimentos. Estos productos aumentan la eficiencia operativa, garantizan la higiene y mantienen altos estándares de calidad alimentaria.

Las cortadoras Bizerba procesan una amplia gama de alimentos garantizando cortes precisos y limpios. Diseñadas para facilitar su uso y limpieza, mantienen altos niveles de higiene en las cocinas más exigentes.

Nuestras básculas de pesaje son esenciales para conseguir una calidad uniforme y un control de las porciones. adecuadas para entornos minoristas y de cocina, proporcionan mediciones exactas para la creación de recetas y lagestión de costes, integrandose perfectamente en los flujos de trabajo de la cocina para una mayor eficiencia.

Otros equipos de procesado de alimentos incluyen cortadoras y procesadoras de carne que preparan grandes cantidades de alimentos frescos de forma rápida y eficaz, algo esencial en las cocinas ajetreadas.
A un solo clic
Experience

Read our stories

Artículos especializados
Why it is important to calibrate your scales annually
Find out why annual calibration of your scales is essential for accuracy, customer satisfaction and regulatory compliance. Read about the benefits and how to avoid risks for your business here.
Bizerba Classics
Pasión por los clásicos Bizerba
Una y otra vez, descubrimos con nuestros clientes instrumentos inclinométricos Bizerba de los años 50 y 60 mantenidos con cariño. Claudio Pontarollo, propietario del Hotel Hamann de Balingen, siente una pasión especial por estos elegantes aparatos. No sólo los expone en el escaparate de su RISTORANTE "La Galleria", sino que incluso tiene una minicolección en su bodega. E incluso en la cocina nada funciona sin los clásicos aparatos de Bizerba.
entrevista
La tradición se une a la tecnología
El debate sobre el uso de cortadoras en lugar de cuchillos tradicionales tiene como telón de fondo las tendencias actuales en el sector de la restauración. La adaptabilidad, el control de los datos, la sostenibilidad y los enfoques creativos están actualmente en primera línea. El maestro Li, de Chaoshan, y el chef Moreau aportan su experiencia a un contexto caracterizado por el aumento de los precios de los alimentos, las crisis sanitarias y la creciente conciencia medioambiental. Mientras el Maestro Li destaca la importancia de las técnicas tradicionales, el Chef Moreau hace hincapié en los beneficios de la automatización, que aporta eficiencia y sostenibilidad a la cocina moderna.
Caso de éxito
Las cortadoras de carne aumentan considerablemente la eficacia de una treintena de restaurantes
Teniendo en cuenta estos aspectos, Niuzong Dian tenía un potencial considerable para aumentar su eficiencia a la hora de cortar la carne de vacuno. Más concretamente, carne de vacuno amarilla, el ingrediente más importante en las variantes de estofado que se ofrecen.
Bizerba Classics
Tradición de pesaje en la bodega Vongerichten y su casa de huéspedes
Bizerba es sinónimo de calidad y durabilidad. Por eso, nos encontramos una y otra vez con clientes que llevan décadas cortando o pesando con Bizerba, como la bodega Vongerichten, que confía en la precisión del inclinómetro de Bizerba para pesar productos delicatessen desde la década de 1960.