entrevista

Cómo las cortadoras de fiambre Bizerba ayudan al comercio de delicatessen

Allí donde la perfección no es negociable, encontrará equipos Bizerba. En particular, encontramos nuestras cortadoras en la tienda de delicatessen de Antonio Schillinger en Merano. Aquí, jamones secos como el speck del Tirol del Sur y el prosciutto crudo son transformados en lonchas perfectas. Nos reunimos con Antonio para mantener una breve charla.
Entrevista y texto: Bizerba
  • Experiencia
1
¿Podría explicarnos brevemente cómo nuestras cortadoras han cambiado el día a día de su charcutería?
Antonio Schillinger |

¡Por supuesto! Las cortadoras Bizerba marcan la diferencia. La precisión que tenemos ahora es impresionante. Nuestros clientes aprecian los cortes uniformes y perfectos en productos como salchichas, jamón y queso que podemos ofrecer gracias a sus equipos. Pero no se trata sólo del aspecto. La calidad de los cortes repercuten en la frescura y el aroma, que son esenciales para los productos delicatessen.

2
¿Qué importancia tienen para usted la precisión en el corte y la variedad a la hora de presentar y vender sus productos delicatessen?
Antonio |

¡Muy importante! La precisión en el corte desempeña un papel muy importante, sobre todo cuando se trata de alimentos de alta calidad. Gracias a los grosores de corte regulables de las cortadoras Bizerba, podemos satisfacer exactamente las necesidades de nuestros clientes. Finas o muy gruesas. Esto nos permite presentar y vender perfectamente nuestros productos delicatessen. Esto aumenta en gran medida la satisfacción de nuestros clientes y nos diferencia de muchas otras tiendas. 

3
El cuidado y la limpieza son una cuestión importante. ¿Cómo lo valora?
Antonio |

La facilidad de limpieza es tan importante para nosotros como el rendimiento de corte. Sus cortadoras con piezas fácilmente desmontables son fantásticas en este sentido. Se pueden limpiar rápidamente. Esto nos ahorra mucho tiempo en el trabajo diario. Incluso levantar momentáneamente el equipo para limpiar la parte inferior es un juego de niños. Esto nos permite cumplir las estrictas normas de higiene que son muy importantes en nuestro negocio. 

4
¿Ha influido el control inteligente del motor en el consumo energético de su empresa?
Antonio |

Hemos observado que el consumo de energía de nuestras cortadoras ha disminuido considerablemente. Esto es bueno para mi economía y para nuestro precioso planeta. 

5
Por último, Antonio, ¿qué recomendarías a otros propietarios de tiendas delicatessen que estén pensando en actualizar sus equipos?
Antonio |

Ese es mi pequeño secreto: ¡no puedo revelar mis trucos a la competencia! (risas) 

¿Suena bien?
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