Rozhovor

Ako nárezové stroje Bizerba prispievajú k rozvoju lahôdkarstva

Tam, kde dokonalosť zohráva nepopierateľnú úlohu, uvidíte stroje Bizerba. Naše špičkové stroje sme našli najmä v lahôdkarstve Antonia Schillingera v Merane. Tu sa údené šunky, ako napríklad juhotirolská slanina a prosciutto crudo, premieňajú na dokonale tenké plátky. S Antoniom sme sa krátko porozprávali.
Interview & text: Bizerba
  • Skúsenosti
1
Mohl by ste nám stručne povedať, ako naše nárezové stroje zmenili každodenný život vo vašom obchode?
Antonio Schillinger |

Samozrejme! Krájač Bizerba je naozaj dôležitý. Presnosť, ktorú teraz dosahujeme, je naozaj pôsobivá. Naši zákazníci oceňujú rovnomerné a dokonalé plátky salámy, šunky a syra, ktoré môžeme ponúknuť vďaka vašim strojom. Nejde však len o vzhľad. Kvalita plátkov má vplyv na čerstvosť a chuť, čo je v prípade lahôdkarských výrobkov veľmi dôležité.

2
Aký veľký dôraz kladiete na precízne krájanie a rozmanitosť pri prezentácii a predaji vašich lahôdkarských výrobkov?
Antonio |

Je to zásadné! Presnosť krájania je mimoriadne dôležitá, najmä pri krájaní kvalitných potravín. Vďaka možnosti plynulého nastavenia hrúbky rezu so strojmi Bizerba dokážeme presne splniť požiadavky našich zákazníkov - či už ide o tenké alebo hrubšie plátky. Táto schopnosť nám umožňuje dokonale prezentovať a predávať naše lahôdkarské výrobky. Výrazne prispieva k spokojnosti našich zákazníkov a odlišuje nás od ostatných predajcov.

3
Ako hodnotíte údržbu a čistenie zariadenia Bizerba?
Antonio |

Jednoduché čistenie je pre nás rovnako dôležité ako výkon pri krájaní. Vaše stroje s odnímateľnými časťami sú v tomto ohľade fantastické. Ľahko sa rozoberajú a umožňujú rýchle čistenie, čím šetria čas pri každodennej prevádzke. Dokonca aj zdvihnutie stroja na utretie spodnej časti je hračka. To nám umožňuje dodržiavať prísne hygienické normy, ktoré sú v našom odvetví kľúčové.

4
Aký vplyv má inteligentné riadenie motorov na spotrebu energie vo vašej spoločnosti?
Antonio |

Zaznamenali sme výrazné zníženie spotreby energie. To je dobré pre naše financie aj pre našu krásnu planétu.

5
Posledná otázka, Antonio, čo by si poradil ostatným majiteľom lahôdok, ktorí uvažujú o modernizácii svojho zariadenia?
Antonio |

To je moje malé tajomstvo - nemôžem prezradiť svoje triky konkurencii! (smiech) 

Chcete sa dozvedieť viac o našich nárazových strojoch?
Kontaktujte našich špecialistov.
Otvoriť
Nárezové stroje
Či už manuálne, polotovary alebo plne automatické, či už sú v sieťach alebo samostatné: rozmanité portfólio strihových strojov od spoločnosti Bizerba ponúka vhodné riešenia od XS do XXXL, dokonale prispôsobené požiadavkám v priemysle, obchode, remeslách a stravovaní v komunite Objavte presné výsledky rezania, jednoduchú hygienu, vynikajúcu ergonómiu a vynikajúcu trvanlivosť strihových strojov Bizerba
Zdieľať