Nárezové stroje pre mäsiarstvo
K ľúčová je tu všestrannosť, pretože nárezové stroje v mäsiarstvach musia dobre krájať širokú škálu výrobkov: od presných plátkov dusenej šunky po tenké plátky loveckej salámy, od carpaccia po udené bravčové pliecko.
Automatický vertikálny nárezový stroj GSP HD od spoločnosti Bizerba s nastavením hrúbky plátkov od 0 do 24 mm je navrhnutý tak, aby spĺňal tieto požiadavky. Jeho inteligentné riadenie motora Emotion® automaticky prispôsobuje výkon krájanému výrobku. To umožňuje vytvárať dokonalé plátky z jemných mäsových a údenárskych výrobkov pri súčasnom znížení spotreby energie. Voliteľná povrchová úprava Ceraclean® a ďalšie funkcie, ako napríklad zdvíhací mechanizmus celého stroja, uľahčujú čistenie. Všetky odnímateľné časti sú vhodné na umývanie v umývačke riadu.
Nárezové stroje pre syrárne a na pultový predaj so syrom
Podobne ako v prípade mäsových pultov, aj v prípade syrových pultov sa plátky spracovávajú v teplotnom rozmedzí od 0 °C do izbovej teploty. Podobne ako pri mäsových a údenárskych výrobkoch sa konzistencia syrov značne líši, od mäkkých druhov, ktoré majú tendenciu lepiť sa, až po tvrdé druhy, ktoré sa môžu pri krájaní drobiť.
Inteligentné riadenie motora Emotion® výrazne zvyšuje presnosť výsledkov krájania. Hygienický dizajn a voliteľný povrch Ceraclean® zlepšujú jednoduchosť čistenia a umožňujú rýchle, jednoduché a dôkladné odstránenie nánosov. Funkcia SmarterSlicing zabezpečuje väčšiu prehľadnosť a efektívnosť.
Nárezové stroje pre reštaurácie, hotely a catering
V gastronómii je dôležité, aby bol nárezový stroj univerzálny: od údenín po syry, od raňajkových bufetov po predkrmy, od teplých pečených údenín po chladenú mortadelu alebo gothaj, od tenkých plátkov ovocia na ozdobu po hobliny parmezánu do šalátov Caesar - stretávame sa s obrovskou rozmanitosťou.
Pri takejto rozmanitosti výrobkov je kľúčové rýchle a jednoduché čistenie. A v tomto ohľade inteligentný systém riadenia motora Emotion® opäť dokazuje svoje schopnosti - dokonale krája výrobky od mäkkých až po tvrdé s prispôsobeným výkonom.
Nárezové stroje na krájanie (takmer) všetkých druhov potravín
V závislosti od potrieb a požiadaviek na výkon ponúka spoločnosť Bizerba vhodné nárezové stroje pre stravovacie zariadenia, jedálne, hotely, mäsiarstva a syrárne. Tieto nárezové stroje môžu pracovať manuálne, poloautomaticky alebo plne automaticky v závislosti od konkrétnych požiadaviek. Spoločnosť Bizerba ponúka vertikálne nárezové stroje (séria V) a gravitačné nárezové stroje (séria G). K dispozícii sú flexibilné riešenia na použitie na rôznych miestach a k dispozícii sú aj modely, ktoré poskytujú vysoký výkon pri zachovaní minimálnych priestorových požiadaviek.
