співбесіда

Як ломтерізки Bizerba допомагають гастрономічному бізнесу?

Там, де є досконалість і точність, є також машини та слайсери Bizerba. Наші слайсери працюють у делікатесному магазині Антоніо Шиллінгера в Мерано. В'ялена шинка, тірольська ковбаса та прошутто крудо - всі ці продукти нарізаються на слайсерах Bizerba. Ми зустрілися з Антоніо для короткої розмови.
Інтерв'ю: Bizerba
  • Experience
1
Чи не могли б ви коротко розповісти, як слайсери Bizerba змінили повсякденну роботу у вашій делікатесній?
Antonio Schillinger |

Звісно! Слайсер Bizerba дійсно має величезне значення. Точність, якої ми досягли, вражає. Наші клієнти цінують рівні, ідеальні скибочки ковбаси, шинки та сиру, які ми можемо запропонувати завдяки вашим машинам. Але справа не тільки в зовнішньому вигляді. Якість нарізки впливає на свіжість і смак, що має вирішальне значення для делікатесних продуктів

2
Наскільки важлива для вас точність нарізки та різноманітність продуктів при презентації та продажу делікатесів?
Antonio |

Дуже важливо! Точність нарізки відіграє величезну роль, особливо коли мова йде про високоякісні продукти харчування. Регулюючи товщину нарізки на машинах Bizerba, ми можемо задовольнити побажання наших клієнтів. За бажанням ми нарізаємо дуже тонкі або товсті скибочки. Апетитний вигляд продуктів призводить до збільшення продажів делікатесних продуктів. Це значною мірою сприяє задоволенню клієнтів і вирізняє нас з-поміж багатьох інших магазинів.

3
Процес прибирання - важливе питання. Як ви оцінюєте цей процес у себе вдома?
Antonio |

Простота очищення для нас так само важлива, як і продуктивність різання. Машини Bizerba зі знімними деталями просто фантастичні в цьому відношенні. Їх можна швидко очистити. Це економить нам багато часу в повсякденній роботі. Навіть підняти машину на мить, щоб протерти ділянку під нею, - це дитяча гра. Це дозволяє нам дотримуватися суворих стандартів гігієни, які дуже важливі в нашій галузі

4
Чи вплинуло розумне керування двигуном на енергоспоживання вашого магазину?
Antonio |

Ми помітили, що енергоспоживання наших слайсерів значно знизилося. Це добре для мого гаманця - і для нашої прекрасної планети.

5
Наостанок, Антоніо, що б ви порекомендували іншим власникам делікатесів, які розглядають можливість модернізації свого обладнання?
Antonio |

Це мій маленький секрет - я не можу розповісти конкурентам хитрощі та секрети своєї роботи!

Цікаво?
Слайсери
Незалежно від того, вручну, напів або повністю автоматичний, будь-який мережевий чи автономний: різноманітний портфель машин з Bizerba пропонує відповідні рішення від XS до XXXL, ідеально підібраний до вимог у промисловості, торгівлі, ремесел та громадському харчуванню Відкрийте для себе точні результати різання, просту гігієну, чудову ергономіку та видатну міцність ріжучих машин Bizerba
Ломтерізки Bizerba
Читати далі

Детальніше

Приклад
Кав'ярня "Оффенбург" пропонує смачні сендвічі преміальної якості
Як швидко та ефективно нарізати делікатні та вибагливі продукти, необхідні для преміум-сендвічів?
співбесіда
Традиція зустрічається з сучасними технологіями
Використання слайсерів замість традиційних ножів вже багато років гаряче обговорюється в індустрії громадського харчування. Адаптивність, контроль даних, стійкість і творчий підхід до роботи - тенденції, які останнім часом виходять на перший план. Майстер Лі з Чаошаня та шеф-кухар Моро діляться своїм досвідом на такі теми, як ціни на продукти харчування, криза охорони здоров'я та зростаюча екологічна свідомість. У той час як майстер Лі підкреслює важливість традиційних методів роботи на кухні, шеф Моро наголошує на перевагах автоматизації, яка приносить ефективність та сталість на сучасну кухню.