Hachoir à viande

Hachoir FW N32/98

Idéal pour la production
Le hachoir FW N32/98 coupe la viande crue, cuite ou fumée. Il est même possible de découper la viande entrelardée - chaude ou froide -, le lard, les abats, la couenne, ainsi que les aliments végétaux.Hacher signifie pour Bizerba couper la viande en petits morceaux et non pas l'écraser. Le hachoir FW N32/98 donne une texture légère avec beaucoup de volume et une couleur rouge naturelle qui dure plus longtemps grâce à l'apport accru d'oxygène. Les transformateurs d'aliments obtiennent des résultats parfaits et peuvent nettoyer les appareils rapidement et efficacement.Avec son débit maximal de 1100 kg/h, le hachoir FW N32/98 est exactement la solution qui convient à un local de préparation, à une cuisine industrielle ou à une production manuelle.
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Points forts

  • Très grand bac de remplissage d'une seule pièce avec un orifice en forme de trémie
  • Méthode de coupe en douceur avec la solution de vis sans fin Bizerba ; disponible pour tous les systèmes de coupe courants
  • Robuste, construit avec un boîtier et une vis sans fin en acier inoxydable, ainsi qu'un indice de protection élevé, afin que vous puissiez travailler longtemps avec succès
  • Carter de vis sans fin interchangeable pour pouvoir respecter les consignes d'hygiène les plus strictes
  • Jeux de coupe codés avec écrou de serrage pour un maniement simple et un hachage homogène
  • Bac sans soudure de forte épaisseur
  • Moteur peu bruyant de grande longévité

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Zones d’application

  • Les ateliers de boucherie, les supermarchés avec un rayon frais et les entreprises de restauration-traiteur utilisent la variante FW N32/98 qui leur permet de hacher jusqu'à 1 100 kilogrammes à l'heure
  • Il est d'abord utilisé en tant qu'appareil de table ou fixe dans un local de préparation et une cuisine industrielle
  • En tant que solution manuelle destinée aux petites quantités, il convient également à un environnement de production difficile

Détails et options

  • Exécution de table ou sur pied, également mobile
  • Protection anti-éclaboussure
  • Jeux de coupe longue durée (Enterprise) et forme Unger de 3/5 pièces - avec aussi des lames LICO

SpécificationLes faitsDétails
variantes de tension 400 V 50 Hz
classe de protection IP45
matériau acier inoxydable
Installation area (L x W) 521 x 360 mm (floor-standing unit)
510 x 328 mm (tabletop)
méthode d'installation Table
Sol
Dimensions (L x W x H)/(D x W x H) 922 x 650 x 531 mm
Product Dimensions Range (L x W x H) 1050x740x850
41,3"x29,1"x33,5"
Weight Ca. 102 kg 222,9 lbs Tabletop unit ; Ca. 114 kg 251,3 lbs Tabletop unit including packaging; Ca. 108 kg 238,1 lbs Stand-alone device; Ca. 120 kg 264,6 lbs Stand-alone device including packaging
informations d'approbation CE
Maximum size of food to be sliced Throughput performance max: 1100 kg/h (2425,1 lb/hour)
Filling bowl volume Filling tray volume: 50,0 l / 13,2 G
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A emporter

Téléchargements

Vous pouvez trouver des instructions de fonctionnement, des mises à jour logicielles, des licences, des demandes de service pour votre appareil personnel dans le portail client Bizerba.
Datasheet FW N32 98 EN(65 KB)
Imagebrochure Service EN(4 MB)
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