Приклад

Виробник м'яса Greek Farmer виходить на нові канали збуту

Як невеликий місцевий виробник ковбас об'єднав зусилля з одним із найбільших світових ритейлерів?

Британський виробник ковбас The Greek Farmer був показаний в програмі Aldi's Next Big Thing на каналі 4. Після партнерства з мережею Aldi перед магазином постало завдання змінити свою робочу концепцію і визначити нову стратегію для доставки 15 000 упаковок ковбас в Aldi в найкоротші терміни. Автоматична слайсерка VS12 D вирішила цю дилему.

Головна
Experience
Виробник м'яса Greek Farmer виходить на нові канали збуту

а фермі в Хартфордширі британський стартап The Greek Farmer виробляє свіжокопчене м'ясо, збагачене ароматними спеціями. Для виготовлення м'яса використовується лише свинина та яловичина місцевого виробництва, вирощена на вільному вигулі. Процес виробництва є складним, оскільки м'ясо спочатку традиційно солять, потім маринують у вині і, нарешті, коптять. Потім продукція дозріває протягом чотирьох-шести місяців. Точність тут є ключовим фактором, щоб забезпечити ідеальну нарізку м'яса і привабливий зовнішній вигляд продукту, оскільки солоне і копчене м'ясо важко піддається обробці. У The Greek Farmer все нарізається вручну, і за цим стоїть величезний досвід. Однак ручна нарізка та плани щодо розширення каналів дистрибуції не поєднуються. Саме тут потрібна автоматична нарізувальна машина. Це єдиний спосіб збільшити кількість виробленої продукції. Засновник The Greek Farmer, Тоні Хараламбідес, усвідомлював це і прийняв запрошення від Bizerba в пошуках відповідного слайсера.

Компанія

The Greek Farmer

У 2018 році Тоні Шарламбідес придбав ферму Ленглі Хілл у Хетфордширі та перетворив старе зерносховище на коптильню, де планує коптити м'ясо. Власник ферми їздив на Кіпр, де навчився техніці копчення, яка згодом стала вирішальною для магазину The Greek Farmer. Згодом Тоні Шарламбідес перетворив ферму на розвинене виробництво. Станом на грудень 2021 року бізнес виробляє 12 різних видів м'яса та копченостей, а клієнтами The Greek Farmer є магазини, делікатеси, ресторани та оптовики у Великобританії.

Компанія заснована у 2021 році
1 виробничий майданчик у Хартфордширі
4 співробітники

Докладніше

https://www.thegreekfarmer.com

Виклик

Збільшення виробництва без втрати якості

Грецький фермер був у бізнесі менше року, коли потрапив у центр уваги. "Aldi's Next Big Thing" - це серія програм на 4-му каналі (Великобританія), яка шукає невеликих виробників продуктів харчування та напоїв зі свіжими ідеями, які потім представляються одній з найбільших британських мереж супермаркетів. Джулі Ешфілд, директор із закупівель Aldi UK, була вражена м'ясними делікатесами, виготовленими у традиційний грецький спосіб. Грецький фермер вирізняється з-поміж конкурентів і посідає чільне місце на полицях Aldi. "Це дивовижне відчуття, - каже Тоні Шарламбідес. "Ми вийшли на ринок лише в грудні 2021 року, і те, чого ми сподівалися досягти на третій, четвертий або п'ятий рік, вже було досягнуто в перший рік завдяки угоді з Aldi. Для нашої компанії це поштовх для подальшого зростання".

Точна нарізка на автоматичній слайсерці

Метою компанії The Greek Farmer є точне нарізання та пакування м'ясних делікатесів. Однак неможливо задовольнити вимоги дискаунтера, покладаючись лише на ручну роботу. Aldi очікує поставку 15 000 упаковок ковбас всього за 17 тижнів. Тому грецькому фермеру потрібен слайсер, щоб нарізати велику кількість за короткий час без шкоди для якості. Тоні Чараламбідес шукав відповідну машину для нарізки і врешті-решт прийняв запрошення від компанії Bizerba продемонструвати машину. Головний критерій: слайсер повинен бути доступний негайно.

Рішення

Безконтактна нарізка та приваблива презентація продукту

"Під час презентації ми побачили, на що здатні машини Bizerba, - пояснює Тоні Шарламбідес. "До цього ми розглядали інші слайсерні машини, але жодна з них не відповідала якості рішення Bizerba, тому ми обрали VS12 D." Контракт з Aldi передбачав першу велику поставку від нового партнера одразу після підписання контракту, тому компанія Bizerba не гаяла часу. Слайсер VS12 D, налаштований відповідно до вимог замовника, був негайно доставлений грецькому фермеру, а персонал пройшов детальний інструктаж з його використання. В результаті продукція The Greek Farmer нарешті з'явилася на полицях Aldi, а для компанії відкрилися нові перспективи на ринку Великобританії.

Інтуїтивно зрозуміле використання та легке очищення

Автоматична вертикальна слайсерка VS12 D показала себе з найкращого боку вже в перший день роботи. Привід ножів та інтелектуальне управління двигуном Emotion забезпечують не тільки точні результати нарізки, але й енергоефективність. Гігієнічна, безконтактна нарізка та автоматична система подачі продукту забезпечують привабливу презентацію м'ясних продуктів. Інтуїтивно зрозуміла мембранна клавіатура забезпечує просте управління. Шаблони розміщення продуктів можна вільно конфігурувати, а найбільш часто використовувані клавіші можна назавжди зберегти у вибраному", - говорить Тоні Чараламбідес. "Якість нарізки не має собі рівних, а сама ломтерізка надзвичайно проста у використанні та очищенні. Я вже порекомендував Bizerba іншим колегам з ковбасної промисловості".

"Якість обробки не має собі рівних, а машина надзвичайно проста у використанні та очищенні. Я вже порекомендував Bizerba іншим колегам з ковбасної промисловості".

Якість нарізки не має собі рівних, а сам пристрій надзвичайно простий у використанні та очищенні. Я вже рекомендував Bizerba іншим колегам у ковбасній промисловості.”

Tony Charalambides

засновник і власник The Greek Farmer

Переваги

Ми плануємо продовжувати рости

The Greek Farmer прагне завоювати британський ринок ковбас, застосовуючи унікальне грецьке натхнення до виробництва м'яса та ковбасних виробів. Компанія ще невелика, але завдяки таким потужним партнерам, як Aldi, вона набирає обертів і не має наміру зупинятися на досягнутому. За допомогою слайсера VS12 D The Greek Farmer може значно збільшити свої виробничі потужності, зберігаючи при цьому високу якість.

Відповідати очікуванням

Всі співробітники компанії The Greek Farmer цінують міцність і надійність VS12 D. Слайсер полегшує щоденну роботу і скорочує час виробництва та доставки. Це робить можливим партнерство з великим дисконтним магазином Aldi. Тоні Чараламбідес підсумовує: "Ми використовуємо автоматичну скиборізку вже дванадцять місяців, і наші очікування значно перевершили її. Спеціаліст Bizerba регулярно відвідує нас, пропонуючи підтримку. Це те, що ми називаємо хорошим обслуговуванням клієнтів".

Ми використовуємо автоматичну скиборізку вже дванадцять місяців, і наші очікування значно перевершили її. Спеціаліст Bizerba регулярно відвідує нас, пропонуючи підтримку. Це називається хорошим обслуговуванням клієнтів.”

Tony Charalambides

засновник і власник The Greek Farmer

Грецький фермер у цифрах

упаковок ковбаси на день (макс.)

кілограмів м'яса, переробленого на тиждень (макс.)

літрів вина, виробленого за квартал (макс.)

0 %

збільшення обсягів виробництва на добу

“До цього часу ми розглядали інші слайсера, але жоден з них не відповідав якості рішення Bizerba, тому ми вибрали модель VS12 D.”

Tony Charalambides

засновник і власник The Greek Farmer

“Грецький фермер мав обмежений простір для слайсера. VS12 виявилася ідеальним рішенням - ми не тільки виконали всі технічні вимоги. Слайсер ідеально вписався в наявний простір.”

Anthony Matthews

Старший менеджер з маркетингу Bizerba UK