Натуральний сир. Висока якість. Неповторний смак.
Галузь переробленого сиру в Південній Африці зростає вже протягом багатьох років. Лише у період з 2019 по 2023 рік обсяг продажів переробленого сиру зріс майже на 30%, а аналітики ринку прогнозують подальше щорічне зростання від 2,6% до понад 6% у найближчі роки. Це серйозна конкуренція для середнього за розміром молочного підприємства Ladismith Cheese. Виробники натурального сиру з Ладісміта приймають виклик і пропонують споживачам більш здорову альтернативу переробленим сирам. Це готовий, нарізаний натуральний сир із тривалим терміном придатності, у зручній та екологічній упаковці.
Передові технології з одного джерела
Для отримання ідеально сформованого натурального сиру в нарізці необхідна ефективна та точна виробнича лінія, в якій усі елементи ідеально взаємодіють — від високоякісного нарізання до етикетування. Щоб забезпечити економічну та ефективну роботу, система також має бути простою в експлуатації та обслуговуванні. Надання всіх послуг з одного джерела — це одне з ключових критеріїв, яке переконало компанію Ladismith доручити цей проєкт компанії Bizerba.
- Рік заснування: червень 1999 р.
- Штаб-квартира: «Ладісміт», Південна Африка
- Канали збуту: роздрібна торгівля, оптова торгівля, харчова промисловість
Збільшення доданої вартості завдяки натуральним сирним продуктам
Компанія Ladismith Cheese зіткнулася з викликом конкуренції не лише з боку відомих виробників плавлених сирів, а й у власному сегменті, оскільки на ринку з’являлися інші напівтверді натуральні сири в нарізці. Необхідно було вивести на ринок продукти, які б вирізнялися якістю, упаковкою та презентацією і принаймні не поступалися конкурентам за рівнем якості. Лише таким чином компанія Ladismith Cheese могла зберегти рентабельність продажів своїх натуральних напівтвердих сирів та збільшити їхню додану вартість.
Інтеграція зовнішніх компонентів
Не менш важливими були технічні вимоги. Необхідно було нарізати сир до цільової маси, упаковувати в модифікованій атмосфері (MAP), забезпечити інтегроване виявлення металів та точне маркування, одночасно мінімізуючи відходи на всій виробничій лінії. Підтримка найвищої якості у всьому асортименті продукції була пріоритетом. Рішення мало походити з одного джерела, а всі компоненти мали бути повністю інтегровані. Віддалене розташування ускладнювало впровадження, оскільки раніше використовувалися лише місцеві технології пакування. Тому Ladismith Cheese потребувала партнера, який би поставив повну лінію, забезпечив її технічну підтримку та надійно інтегрував би також зовнішні компоненти.
Від проекту до впровадження — все з одного джерела
Спочатку компанія Ladismith Cheese звернулася до компанії Bizerba з проханням надати рішення для нарізання, яке можна було б інтегрувати з існуючою термоформовою машиною. Однак під час попередніх переговорів з’ясувалося, що комплексне рішення, яке складається з компонентів Bizerba та Intrama, є вигіднішим для компанії як з точки зору бюджету, так і з точки зору наявної площі. Успішні випробування в компаніях Intrama та Bizerba переконали Ladismith Cheese в тому, що ніщо не стоїть на заваді впровадженню нової виробничої лінії.
Компактні розміри, повна продуктивність
Зрештою компанія Bizerba впровадила індивідуальну, повністю інтегровану виробничу лінію довжиною менше десяти метрів. Лінія складається з нарізальної машини A560 з функцією зважування, автоматичної системи завантаження продукції від Bizerba та Intrama, а також термоформувальної машини. Упаковки переміщуються по синхронізованій лінії Bizerba, а металодетектор виявляє можливі домішки. Останнім етапом є етикетування за допомогою системи GLM-Emaxx 50, яка поєднує функції зважування та етикетування продукції. Уся лінія керується промисловим програмним забезпеченням Bizerba BRAIN2.
Співпраця для оптимального впровадження
Під час впровадження команда Bizerba внесла дрібні, але суттєві модифікації в обладнання Intrama. Зокрема, було інтегровано контроль ваги, а термоформувальну машину оснащено конфігурацією форм і матриць, спеціально розробленою для більших упаковок зі стосами пластирів. Компанії Intrama та Bizerba також провели комплексні навчання, щоб запуск нової лінії пройшов ефективно та без перебоїв.
Компанія Ladismith Cheese використовує нову виробничу лінію вже понад сім місяців. Перші успіхи добре помітні. Виробник натуральних сирів розширив свій асортимент лініями продукції, які раніше не були доступні під брендом Ladismith Cheese. Інвестиція приносить помітні позитивні результати для виробничих процесів, продажів та ринкової позиції компанії. Окрім безпосередніх переваг у сфері продажів, нова лінійка натуральних нарізаних сирів також зміцнює присутність Ladismith Cheese як у роздрібній торгівлі, так і в секторі громадського харчування.
«Ladismith Cheese» у цифрах
Рішення Bizerba у компанії Ladismith Cheese
Ваше повідомлення вже надіслано
Форма була надіслана успішно
На жаль, сталася помилка
Під час відправки форми сталася помилка. Будь ласка спробуйте ще раз
