- Ubicada en Estambul, Turquía
- 50 empleados
- 1000 toneladas de producción al año
Adaptarse a un entorno de mercado en cambio
El aumento de la inflación en Turquía ha provocado una fuerte subida de los precios de la carne. Una de las consecuencias es que los consumidores prefieren cada vez más la carne precortada envasada a la carne tradicional vendida en charcutería. Para Fümeci, quedó claro que era necesario un nuevo sistema de producción que ofreciera un corte preciso, un alto rendimiento, estrictas normas de higiene y una intervención manual mínima.
Se necesitaba una solución a medida
Erkut Uzun, director de proyectos de Bizerba Turquía: «El reto consistía en cortar 20 productos diferentes al peso deseado, envasarlos en envases termoformados y etiquetarlos, todo ello en una sola línea. Debido a las limitaciones de espacio, tuvimos que diseñar un convergente de línea a medida para colocar los envases llenos después del sellado».
Un socio de confianza desde el principio
Cliente de Bizerba desde 2010, Fümeci volvió a elegir a Bizerba como socio de automatización, citando no solo la calidad del hardware, sino también el excelente servicio, la experiencia digital y el profundo conocimiento de las complejas configuraciones de líneas.
Un factor decisivo: Bizerba instaló una versión de demostración de la línea personalizada en Beluga, un socio búlgaro y proveedor de sistemas de alimentación. Durante la prueba in situ, el equipo de Fümeci probó la línea con sus propios productos y quedó totalmente convencido. Önder Birkan, director de producción: «La solución presentada cumplió todas nuestras expectativas».
Línea integrada a medida en solo 10 metros
En estrecha colaboración con el cliente, Bizerba implementó una línea personalizada y totalmente integrada en solo diez metros de superficie de producción, un requisito esencial dada la limitada disponibilidad de espacio en la planta de producción. La solución incluye la cortadora de alto rendimiento A560 con función de pesaje integrada, un sistema de alimentación automático de Bizerba e Intrama y una termoformadora. Tras el sellado, un convergente de línea fabricado a medida por Bizerba alinea los envases llenos en la cinta transportadora. El último paso es el etiquetado, que se realiza con el sistema GLM-Emaxx 50, que combina el pesaje y el etiquetado en una unidad compacta.
Transparencia total con un software inteligente
Toda la línea se controla mediante el software industrial BRAIN2 de Bizerba. Los KPI de producción se supervisan en tiempo real a través del módulo BRAIN2 OEE. Gracias a las interfaces de usuario intuitivas y a la formación exhaustiva impartida por Bizerba, el personal se familiarizó rápidamente con la nueva configuración.
Líderes en el segmento premium
«La solución de automatización nos ha hecho avanzar mucho», afirma Önder Birkan, director de producción. «Nos hemos convertido en el proveedor líder de embutidos premium en Turquía».
Mirando hacia el futuro: una integración digital más profunda
Fümeci sigue trabajando con Bizerba como socio de digitalización. La siguiente fase incluye la integración de herramientas de software adicionales. Para Önder Birkan, una cosa está clara:
«Bizerba sigue siendo nuestro socio preferido para futuros proyectos de automatización».
Algunas cifras
La solución de Fümeci Smokehouse
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