Tras años de investigación, hemos encontrado la forma de reducir significativamente el consumo energético de nuestras cortadoras. Utilizando un concepto de motor inteligente que adapta el rendimiento del motor a la resistencia del producto.

Si un empleado introduce un producto que es fácil de cortar, el equipo registra la resistencia del mismo y, en consecuencia, entrega menos potencia al motor de corte. Sólo cuando el producto es difícil de cortar, el motor ofrece toda su potencia. Gracias a este sistema de control de potencia, los equipos consumen hasta un 45% menos de electricidad que otras máquinas comparables, dependiendo del tipo de producto. En modo de reposo, no necesita energía en absoluto.

Bizerba ha desarrollado una estantería inteligente que reduce los residuos debidos a la sobreproducción y, al mismo tiempo, evita la falta de existencias. El SmartShelf se utiliza a menudo para productos recién elaborados, como los de panadería y bollería. Utiliza sensores de peso para detectar cuándo se ha retirado un producto de la estantería y registra esta información vía Internet de las cosas.

Si registra, por ejemplo, que se están acabando los panecillos, el horno es capaz de activar automáticamente el programa de horneado correspondiente y producir la cantidad exacta del producto que falta. El control automático garantiza que se produzca el reabastecimiento a tiempo y elimina la necesidad de realizar inventarios manuales por parte del personal de la tienda. Los datos obtenidos se evalúan mediante IA y se elaboran previsiones de ventas para garantizar una producción óptima durante el transcurso del día. Los precios en los estantes se ajustan de forma dinámica a través de la solución y se actualizan automáticamente en las etiquetas electrónicas de los estantes. Esto permite vender de una forma óptima los productos restantes antes de la hora de cierre, evitando tirarlos a la basura.