Após anos de investigação, encontrámos uma forma de reduzir significativamente o consumo de energia das nossas fatiadoras. Utilizando um conceito de motor inteligente que adapta o desempenho do motor’à resistência do produto.

Se um funcionário insere um produto que é fácil de fatiar, a máquina regista a respectiva resistência e fornece uma potência menor ao motor de fatiar. Apenas para os produtos difíceis de cortar, o motor desenvolve o seu binário total e o seu desempenho máximo. Graças a esta potência do motor orientada para a necessidade, as máquinas requerem até 45% menos eletricidade em comparação com máquinas semelhantes, dependendo do perfil de carga. No modo de espera, não é necessária qualquer energia eléctrica.

A Bizerba inventou uma prateleira inteligente, que garante a redução do desperdício devido à sobreprodução e, simultaneamente, evita a falta de stock. A SmartShelf é frequentemente utilizada para produtos frescos, que são produzidos na loja, tais como produtos de padaria. Utiliza sensores de peso para detetar quando um produto foi retirado da prateleira e documenta esta posição através da Internet of things.

Se registar, por exemplo, que os pães estão a acabar, o forno de cozedura é capaz de ativar automaticamente o programa de cozedura correspondente e produzir a quantidade exata do produto em falta. A monitorização automática garante uma confeção atempada e elimina a necessidade de inventário manual por parte do pessoal da loja. Os dados medidos também são avaliados por meio de IA e são criadas previsões de vendas para garantir uma cozedura ótima ao longo do dia. Os preços nas prateleiras são ajustados de forma dinâmica através da solução e atualizados automaticamente nas etiquetas eletrónicas das prateleiras. Isto permite vender de forma otimizada os produtos remanescentes antes da hora de fecho, em vez de os deitar para o lixo.