Традиційна майстерність поєднується з сучасними технологіями

Слава і популярність м'ясної крамниці Мюленбека поширюється далеко за межі регіону: багато клієнтів приїжджають сюди за покупками з інших куточків Німеччини. Їх приваблює свіже, ремісниче м'ясо та ковбасні вироби, багато з яких є регіональними делікатесами, особливо яловичина та свинина, вирощені на вільному вигулі. Приваблива презентація продуктів має на меті відобразити їхню високу якість. Mühlenbeck прагне спростити процеси та покращити досвід покупок, тому сміливі та далекосяжні плани щодо впровадження сучасної концепції магазину з високим ступенем діджиталізації в новому торговому залі та прилеглій до нього підготовчій кімнаті.

Інноваційні рішення для боротьби з чергами

Через високий рівень відвідуваності м'ясна крамниця Мюленбека шукає рішення для скорочення часу очікування та спрощення процесів, щоб полегшити навантаження на команду, яка працює на одинадцятиметровій стійці обслуговування та в підготовчій кімнаті.

Комплексна експертиза

Проект є складним, і необхідно докласти всіх зусиль, щоб інвестиції швидко окупилися. Тому хороше співвідношення ціни та якості від постачальника технологій є обов'язковою умовою. Mühlenbeck працює з рішеннями Bizerba протягом десятиліть і високо цінує обслуговування клієнтів компанії. З цієї причини Bizerba підписала контракт на поставку комплексного рішення, включаючи обладнання, програмне забезпечення та послуги, з повним спектром робіт: від планування до впровадження та обслуговування.

Ощадливі процеси, гнучкі варіанти оплати

Mühlenbeck представляє Bizerba нову концепцію магазину та плани щодо діджиталізації. Процеси замовлення, включаючи підготовку замовлення, мають бути автоматизовані. Для замовлень клієнтів буде використовуватися мобільний додаток, рекомендований Асоціацією м'ясників. Також необхідні гнучкі варіанти оплати, включаючи ваучери. Процеси повинні бути централізовані і пов'язані з бек-офісом.

М'ясна крамниця готова до майбутнього. Система управління замовленнями централізує всі замовлення, незалежно від того, чи були вони зроблені через додаток, по телефону або особисто. Окремі замовлення можуть бути відображені безпосередньо на вагах Bizerba в підготовчій кімнаті. Товари нарізаються, зважуються та маркуються за допомогою систем Bizerba і готові до отримання в призначений час. Статус окремих замовлень можна перевірити в будь-який час.

Краще планування роботи

Більша увага до замовлень, розміщених заздалегідь, означає, що роботу в бек-офісі можна планувати на години, коли відвідуваність магазину нижча. У пікові години, коли для роботи потрібно більше людей, персонал має більше часу для клієнтів, скорочуючи час очікування та черги.

Команда радіє зменшенню навантаження

Співробітники Mühlenbeck цінують новий спосіб роботи. Після навчання та короткого адаптаційного періоду співробітники відчули помітні зміни на краще завдяки цифровим процесам та зменшенню паперового документообігу. "Управління рішеннями Bizerba інтуїтивно зрозуміле, вся команда помітила, що нові процеси значно полегшили щоденну роботу", - говорить Мерінг.

Більше часу для обслуговування клієнтів

Хороша організація поточних завдань означає більше часу для інших важливих видів діяльності, наприклад, для обслуговування клієнтів. Той факт, що додаток MyOrder було додатково оптимізовано та адаптовано до вимог м'ясної крамниці, також отримав позитивну реакцію. Наприклад, після введення замовлення в систему його можна редагувати, що є корисною функцією, якщо замовленого товару ще немає на складі.

Постійно на висхідній хвилі

Протягом першого року компанія Mühlenbeck досягла 30-відсоткового зростання продажів на винос. Штефані Мерінг: "Новий магазин став центральним пунктом на карті нашого села і місцем, де можна насолодитися їжею, що приваблює багатьох людей. Це навіть має позитивний вплив на інших роздрібних торговців у нашому районі. Нова послуга онлайн-замовлення та можливість придбати подарункові сертифікати були дуже добре сприйняті нашими клієнтами".

Висновок: постійна готовність до інновацій забезпечує безперебійне ведення бізнесу, навіть у ремісничому секторі.