Case Study

Zuverlässig, wo andere Waagen an ihre Grenzen stossen

In der Käseproduktion von Gülgün Süt treffen korrosive Produktionsbedingungen auf höchste Anforderungen an Präzision und Lebensmittelsicherheit. Waagen und Metalldetektoren von Bizerba meistern diese Herausforderung zuverlässig.
  • Experience
B
ei Gülgün Süt ist der Stolz auf den traditionellen Hellim-Käse allgegenwärtig. Die typisch zypriotische Käsespezialität darf die geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U.) „Hellim“ nur tragen, wenn strenge EU-Vorgaben für Herstellung und Vermarktung eingehalten werden. Dass Gülgün Süt diese Anforderungen erfüllt, ist Teil des Erfolgsrezepts des Unternehmens. Der andere ist die Liebe der Inhaberfamilie zum Naturprodukt Milch verbunden mit einer besonderen Sorgfalt bei dessen Verarbeitung. In allen Phasen der Produktion erfüllt Gülgün Süt höchste Qualitäts- und Hygienestandards, konstant überprüft vom werkseigenen Laborteam sowie von den örtlichen Behörden. Damit diese hohen Standards dauerhaft eingehalten werden können, setzt Gülgün Süt auf Wägetechnik und Inspektionslösungen von Bizerba.
Unternehmen
Gülgün Süt
Gülgün Süt gilt als einer der wichtigsten Molkereibetriebe in der Region Nordzypern und ist spezialisiert auf die Herstellung des traditionellen Hellim-Käses sowie auf Ayran, Talar-Käse, Kasar-Käse, Labneh, Sahne und Joghurt. Die Produkte werden ausser nach Nordzypern und in die Türkei auch in Länder des Nahen Ostens sowie in die USA vertrieben. Gegründet wurde das Unternehmen 1990 von Halil Betmezoğlu, 2007 übertrug er die Geschäftsführung an seine Söhne Yunus und Mustafa Betmezoğlu. Die 2012 eröffnete Anlage mit einer Gesamtfläche von 14.000 m² und einer Milchverarbeitungskapazität von 70 bis 100 Tonnen pro Tag ist eine der modernsten Produktionsstätten der Insel.
  • Gegründet: 1990
  • Hauptsitz: Düzova, Nordzypern
  • Mitarbeitende: 65
Mehr Infos
Herausforderung

Hygiene als Stresstest für Waagen

Die Produktionsumgebung bei Gülgün Süt ist feucht und stark korrosiv, weshalb bei allen Anlagekomponenten hohe IP-Schutzklassen gefordert sind. Weil der Hellim-Käse vor dem Verpacken gewogen wird, müssen die Waagen zudem mehrmals täglich gereinigt werden, was hohe Anforderungen an das Material der Wägelösungen stellt. Die bislang eingesetzten Waagen hielten diesen nicht stand und mussten regelmässig repariert oder ersetzt werden. Das band Kapazitäten und beeinträchtigte die Produktion. Die Geschäftsführung von Gülgün Süt entschloss sich daher, neue Geräte anzuschaffen, die trotz häufiger, intensiver Reinigungen robust und langlebig sein sollten. 

„Wir wollten uns auf unsere Produktion konzentrieren, anstatt auf unsere Waagen. Das war unsere grösste Motivation für eine neue Lösung.“
Yunus Betmezoğlu
Geschäftsführer Gülgün Süt
Lösung

Bakterielle Kontaminierung zuverlässig ausschliessen

Nach einer ausführlichen Beratung entschied sich Gülgün Süt für Plattformwaagen des Typs iL Professional 50SPM/SP als ideale Lösung für die Anforderungen der Käseproduktion. Dank ihrer Konstruktion mit wenigen Bauteilen, Übergängen, Ecken und Kanten bieten sie Verschmutzungen deutlich weniger Angriffsfläche als herkömmliche Wägelösungen. Sie sind mit korrosionsbeständigen Materialien ausgestattet, die auch einer feuchten Umgebung solide standhalten und gegenüber häufigem Abwaschen unempfindlich sind. Die hygienisch sensiblen Bereiche der Waagen sind frei zugänglich, so dass sie sich schnell und einfach reinigen lassen – wichtig für einen reibungslosen Tagesbetrieb.

Verlässlicher Support auf einer Insel 

Der gute Kundendienst war ein weiteres Entscheidungskriterium für Bizerba. Dass die Produktionsanlage von Gülgün Süt in einer abgelegenen Region Zyperns liegt, durfte kein Hindernis für einen zuverlässigen Service sein. Für den Familienbetrieb spielte ausserdem eine vertrauensvolle und partnerschaftliche Zusammenarbeit eine wichtige Rolle – ein Anspruch, den Bizerba während des gesamten Projekts erfüllte. 

„Die Erfahrungen unseres Teams waren sehr gut. Wir wurden vom ersten Treffen bis zur Installation umfassend unterstützt.“
Yunus Betmezoğlu
ERGEBNIS

Mit hygienischen Lösungen alle Standards erfüllen

Die neuen Plattformwaagen iL Professional 50SPM/SP wurden vor dem Verpacken als Wägelösungen und anschliessend als Kontrollwaagen eingesetzt. Ergänzend wurde ein Metalldetektor iMD pro angeschafft und so eingebunden, dass das Unternehmen alle erforderlichen Standards zur Qualitätssicherheit von Lebensmitteln erfüllt und internationale Audits mühelos besteht. Bizerba schulte das Team umfassend und bietet bis heute Fernunterstützung, sodass eventuelle Störungen schnell behoben werden können. 

Zahlen, bitte

0 Tonnen
tägliche Milchverarbeitungskapazität
0 m²
Produktionsfläche
„Wir sind sehr zufrieden. Das System läuft so gut, dass ich sogar vergessen habe, wie man den Kundendienst für die Waagen kontaktiert.“
Yunus Betmezoğlu
Komponenten

Die Gülgün Süt-Lösung

Inspizieren
Metalldetektor iMD pro
Industrielles Wiegen
Lastaufnehmer iL Professional 50SPM/SP
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