Case study

Betrouwbaar waar andere weegschalen hun grenzen bereiken

De kaasproductie bij Gülgün Süt stelt hoge eisen aan zowel de apparatuur als het productieproces. Corrosieve omstandigheden gaan er hand in hand met strikte vereisten voor precisie en voedselveiligheid. De weegschalen en metaaldetectoren van Bizerba zijn ontworpen om hier dag na dag betrouwbaar aan te voldoen.

Home
Experience
Gülgün Süt: hygiënische weegoplossingen voor kaasproductie

ij Gülgün Süt is de trots op de traditionele Hellim-kaas overal in het bedrijf voelbaar. Deze typisch Cypriotische kaas mag alleen de beschermde oorsprongsbenaming (PDO - Protected Designation of Origin) ‘Hellim’ dragen wanneer aan de strenge Europese voorschriften voor productie en marketing wordt voldaan. Het naleven van deze voorschriften is één van de factoren die bijdragen aan het succes van het bedrijf. Minstens zo belangrijk is de waardering van de eigenaarsfamilie voor melk als natuurproduct, in combinatie met de bijzondere zorg waarmee deze wordt verwerkt. In elke fase van het productieproces worden strenge kwaliteits- en hygiënenormen nageleefd. De naleving ervan wordt voortdurend gecontroleerd door het eigen laboratoriumteam en de lokale autoriteiten. Om dit hoge kwaliteitsniveau ook op lange termijn te waarborgen, vertrouwt Gülgün Süt op weegtechnologie en inspectieoplossingen van Bizerba.

Bedrijf

Gülgün Süt

Gülgün Süt behoort tot de toonaangevende zuivelbedrijven in Noord-Cyprus en is gespecialiseerd in traditionele Hellim-kaas, ayran, Talar-kaas, Kasar-kaas, labneh, room en yoghurt. De producten worden verkocht in Noord-Cyprus en Turkije, maar vinden ook hun weg naar markten in het Midden-Oosten en de Verenigde Staten.

Het bedrijf werd in 1990 opgericht door Halil Betmezoğlu. In 2007 droeg hij de leiding over aan zijn zonen Yunus en Mustafa Betmezoğlu.

De 14.000 m² grote productiefaciliteit, die in 2012 werd geopend, heeft een melkverwerkingscapaciteit van 70 tot 100 ton per dag en behoort tot de modernste zuivelproductielocaties op het eiland.

Opgericht : 1990
Hoofdkantoor: Düzova, Noord-Cyprus
Aantal medewerkers : 55

Meer informatie

gulgunsut.com.tr

Uitdaging

Hygiëne stelt weegschalen zwaar op de proef

De productieomgeving bij Gülgün Süt is vochtig en sterk corrosief. Daarom moeten alle systeemcomponenten over een geschikte IP-beschermingsgraad beschikken. Omdat de Hellim-kaas vóór het verpakken wordt gewogen, moet de apparatuur bovendien meerdere keren per dag worden gereinigd. Dit stelt hoge eisen aan de materialen die in de weegoplossingen worden gebruikt.

De weegschalen die voorheen in gebruik waren, waren niet bestand tegen deze omstandigheden en moesten regelmatig worden gerepareerd of vervangen. Dit vergde niet alleen extra middelen, maar had ook gevolgen voor het productieproces.

De directie van Gülgün Süt besloot daarom te investeren in nieuwe apparatuur die, ondanks de frequente en intensieve reiniging, robuust en duurzaam blijft.

We wilden ons kunnen concentreren op onze productie, in plaats van op onze weegschalen. Dat was voor ons de belangrijkste reden om op zoek te gaan naar een nieuwe oplossing.“

Yunus Betmezoğlu

Managing Director, Gülgün Süt

Oplossing

Bacteriële besmetting betrouwbaar voorkomen

Na uitgebreid overleg koos Gülgün Süt voor de iL Professional 50SPM/SP-platformweegschalen om te voldoen aan de specifieke eisen van de kaasproductie. Het ontwerp bestaat uit een beperkt aantal componenten, overgangen, hoeken en randen, waardoor er aanzienlijk minder plaatsen zijn waar resten zich kunnen ophopen dan bij conventionele weegoplossingen.

De weegschalen zijn vervaardigd uit corrosiebestendige materialen die bestand zijn tegen vochtige omgevingen en frequente reiniging. Hygiënegevoelige zones zijn vrij toegankelijk, waardoor de weegschalen snel en eenvoudig kunnen worden gereinigd. Dit is belangrijk voor een vlot en efficiënt dagelijks productieproces.

Betrouwbare ondersteuning op een eiland

Ook de goede klantenservice speelde een belangrijke rol bij de keuze voor Bizerba. De afgelegen ligging van de productiefaciliteit van Gülgün Süt op Cyprus mocht een betrouwbare serviceverlening niet in de weg staan.

Voor het familiebedrijf waren bovendien een vertrouwensrelatie en nauwe samenwerking van groot belang. Bizerba wist gedurende het hele project aan deze verwachtingen te voldoen.

Ons team heeft de samenwerking als zeer positief ervaren. Vanaf het eerste gesprek tot en met de installatie konden we rekenen op uitgebreide ondersteuning.“

Yunus Betmezoğlu

Resultaat

Hygiënische oplossingen voor de hoogste standaarden

De nieuwe iL Professional 50SPM/SP-platformweegschalen worden ingezet voor het wegen vóór het verpakken en vervolgens als controlewegers. Daarnaast werd een iMD pro-metaaldetector aangeschaft en geïntegreerd. Hiermee kan het bedrijf voldoen aan de vereisten op het gebied van voedselkwaliteitsborging en internationale audits probleemloos doorstaan.

Bizerba verzorgde een uitgebreide training voor het team en blijft ondersteuning vanop afstand bieden, zodat eventuele storingen snel kunnen worden verholpen.