Case study

Il successo si conquista ogni giorno: Efficienza e Automazione presso Fumagalli

Il produttore di salumi e snack Fumagalli Industria Alimentari S.p.a. migliora l'efficienza e la sostenibilità con una soluzione di automazione integrata

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Il successo si conquista ogni giorno: Efficienza e Automazione presso Fumagalli

al 1920, Fumagalli è sinonimo di eccellenza italiana nella produzione di salumi di alta qualità, realizzati con un approccio etico e sostenibile. L’azienda, a conduzione familiare, adotta una filosofia “dalla fattoria alla tavola” che abbraccia ogni fase della filiera: dall’allevamento alla produzione, fino al confezionamento. Per rispondere alla crescente domanda e all’evoluzione del mercato, Fumagalli ha avviato un piano di espansione della propria capacità produttiva. L’obiettivo è ottimizzare i processi, introdurre nuove soluzioni di confezionamento e diversificare il portfolio prodotti, mantenendo sempre al centro qualità, innovazione e sostenibilità.

Preservare i valori attraverso l'automazione

Per restare competitive in un settore alimentare in continua evoluzione, le aziende devono innovare costantemente. Fumagalli Industria Alimentari S.p.A., punto di riferimento nei salumi di alta gamma, ha scelto di potenziare le proprie soluzioni di automazione e confezionamento per rispondere alle nuove esigenze del mercato. Grazie alla collaborazione con Bizerba, l’azienda ha integrato con successo una linea di produzione completamente automatizzata, che garantisce efficienza operativa e standard qualitativi elevati. Un’evoluzione tecnologica che riflette pienamente il suo impegno: “I nostri prodotti riflettono i nostri valori.”

Controllo qualità ed efficienza

La nuova linea di produzione integra tecnologie avanzate per il rilevamento dei metalli, il controllo del peso e l’etichettatura, completamente automatizzate. Grazie alla soluzione sviluppata in collaborazione con Bizerba, Fumagalli garantisce oggi un controllo qualità ancora più rigoroso e un’efficienza operativa maggiore, nel pieno rispetto del suo impegno verso la sostenibilità.

L'azienda

Fumagalli Industria Alimentari S.p.A.

Fondata nel 1920 a Meda, nel cuore della Brianza, Fumagalli Industria Alimentari S.p.A. nasce come una piccola gastronomia a conduzione familiare. Nel corso di oltre un secolo, l’azienda si è trasformata in una realtà completamente integrata nella lavorazione delle carni, specializzandosi in salumi, speck e altri prodotti di alta qualità. Fumagalli Industria Alimentari S.p.a., oggi alla quarta generazione della famiglia, ha costruito la propria reputazione su valori solidi: sostenibilità e qualità senza compromessi, per garantire una filiera sana. Questi principi le hanno permesso di affermarsi come produttore riconosciuto a livello internazionale, con una rete di esportazione che copre oltre il 70% della produzione verso mercati strategici come Giappone, Brasile, Canada e Corea. Innovazione e attenzione al dettaglio continuano a essere i pilastri su cui l’azienda costruisce il proprio futuro nel segmento premium.

Anno di fondazione: 1920
Sede centrale: Tavernerio, Italia
Quota di esportazione: 70%
Esportazione in: Europa, Asia, Nord America, Sud America
Focus prodotti: salumi di alta qualità, comprese le linee biologiche e certificate

Maggiori informazioni

fumagallisalumi.it/it

Se si desidera creare una linea completamente automatizzata, il vantaggio di utilizzare Bizerba è la fornitura completa.”

Andrea Fumagalli

Direttore Industriale presso Fumagalli Industria Alimentari S.p.A.

Sfida

Come stare al passo con un mercato in evoluzione?

Quando il mercato ha iniziato a richiedere soluzioni di packaging più innovative, maggiore efficienza produttiva e un’offerta più diversificata, Fumagalli ha riconosciuto la necessità di un aggiornamento. L’ampliamento dello stabilimento di Tavernerio ha rappresentato il momento ideale per introdurre tecnologie di automazione moderne. Avendo già collaborato con Bizerba in passato, l'azienda ha cercato un partner in grado di fornire una soluzione completamente integrata, ad alta affidabilità e su misura per le sue esigenze produttive.

Soluzione

Bizerba si è dimostrata il partner ideale, fornendo una soluzione di automazione completa che integra un metal detector, una selezionatrice ponderale e un'etichettatrice per ottimizzare la produzione. Questa perfetta integrazione migliora sia l'efficienza operativa che il controllo della qualità.

Perfetto per un portfolio prodotti diversificato

Inoltre, il software BRAIN2 di Bizerba è stato aggiornato per garantire la massima connettività con il Manufacturing Execution System (MES) di Fumagalli, ottimizzando ulteriormente l'automazione. La nuova linea di produzione è dedicata ai prodotti cotti di alta qualità confezionati in vaschette preformate, comprese le linee Bio, Benessere Animale e Suino Nero.

Vantaggi

La collaborazione con Bizerba conferma l’impegno dell’azienda verso innovazione, qualità e sostenibilità. Grazie all’integrazione di soluzioni avanzate per l’automazione, Fumagalli ha rafforzato la propria posizione di leader nel settore dei salumi di alta gamma, pronta a rispondere alle sfide di un mercato in continua evoluzione, senza mai perdere di vista il proprio patrimonio e i propri valori.

Aumento dell'efficienza

Con l'implementazione delle soluzioni Bizerba, Fumagalli ha ottenuto un significativo aumento dell'efficienza e della garanzia di qualità. Il processo completamente automatizzato ha ridotto gli interventi manuali, aumentando la velocità di produzione e mantenendo al contempo standard elevati. Anche il controllo qualità ha registrato notevoli miglioramenti grazie all'integrazione dei sistemi di rilevazione dei metalli e di controllo del peso, garantendo una qualità costante dei prodotti e la conformità alle normative sulla sicurezza alimentare.

Altri vantaggi chiave sono:

Integrazione software: il software Brain2 aggiornato ha massimizzato l'interconnettività, consentendo operazioni senza intoppi.
Impegno per la sostenibilità: la nuova tecnologia supporta le pratiche di produzione etiche e sostenibili di Fumagalli.
Competitività: la diversificazione delle linee di prodotto permetterà all'azienda di continuare a crescere nei mercati internazionali.

I numeri chiave

gamme di prodotti

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prodotti italiani

fondazione

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quota di esportazione

“Abbiamo scelto Bizerba per la qualità e l’affidabilità delle sue soluzioni. Questo investimento rappresenta un passo importante per la nostra crescita, permettendoci di restare competitivi in un mercato in continua evoluzione, senza mai perdere di vista i nostri valori di sostenibilità e attenzione alla qualità.”

Andrea Fumagalli

Direttore Industriale presso Fumagalli Industria Alimentari S.p.A.

“Fumagalli lavora prodotti freschi e di alta qualità, che richiedono una gestione attenta e precisa. Per garantire la massima affidabilità, è fondamentale che questi prodotti vengano lavorati rapidamente e distribuiti in modo efficiente, con dati di produzione trasparenti e una tracciabilità semplice e immediata.”

Simone Geoni

Sales Industry Representative presso Bizerba Italia