Automatizácia

Budúcnosť lahôdkarstva je tu: Robotická presnosť a automatizácia krájania s Bizerbou

  • Domov

Partnerstvo pre chytré snacky

Spolu so spoločnosťou FANUC a ďalšími partnermi predstavujeme plne automatizovanú výrobu snackov, ktorá kombinuje robotickú technológiu s presnosťou rezacích strojov Bizerba. Toto riešenie, určené pre moderný maloobchod, prináša do výroby lahôdok čerstvosť, hygienu a maximálnu efektivitu. Automatizácia posúva hranice - od supermarketov cez čerpacie stanice až po nemocničné jedálne. Výsledkom je konzistentná kvalita, vyššia rýchlosť prípravy a schopnosť splniť aj tie najvyššie očakávania zákazníkov.

Nový pohľad na výrobu snackov: využitie synergie robotiky, vákuovej manipulácie a presného dávkovania

Technológia presného krájania

Nárezové stroje Bizerba zabezpečujú presné a správne krájanie - bez ohľadu na tvar alebo konzistenciu výrobku. Výsledkom je trvalo vysoká kvalita každého sendviča.
Technológia na presnú manipuláciu

Kolaboratívny robot (= cobot) sa stará o sendviče a pripravuje kompletné občerstvenie - je chránený ochrannými sklenenými prvkami, ktoré zabezpečujú maximálnu hygienu a viditeľnosť.
Na hygienické umiestnenie

Potraviny sa vkladajú bezkontaktne a opatrne. Tým sa zabezpečí maximálna bezpečnosť výrobkov a hygiena procesu.
Presné dávkovanie

Nátierky a omáčky sa nanášajú presne a rovnomerne - bez nadmerného množstva a odpadu. Zvyšuje sa tým kvalita výrobkov a znižuje množstvo odpadu.
Pre centrálne riadenie

Všetky komponenty sa ovládajú a monitorujú prostredníctvom používateľsky prívetivého rozhrania. To umožňuje jednoduchú obsluhu, rýchlu výmenu a úplnú transparentnosť procesu.
Technológia presného krájania

Nárezové stroje Bizerba zabezpečujú presné a správne krájanie - bez ohľadu na tvar alebo konzistenciu výrobku. Výsledkom je trvalo vysoká kvalita každého sendviča.
Technológia na presnú manipuláciu

Kolaboratívny robot (= cobot) sa stará o sendviče a pripravuje kompletné občerstvenie - je chránený ochrannými sklenenými prvkami, ktoré zabezpečujú maximálnu hygienu a viditeľnosť.
Na hygienické umiestnenie

Potraviny sa vkladajú bezkontaktne a opatrne. Tým sa zabezpečí maximálna bezpečnosť výrobkov a hygiena procesu.
Presné dávkovanie

Nátierky a omáčky sa nanášajú presne a rovnomerne - bez nadmerného množstva a odpadu. Zvyšuje sa tým kvalita výrobkov a znižuje množstvo odpadu.
Pre centrálne riadenie

Všetky komponenty sa ovládajú a monitorujú prostredníctvom používateľsky prívetivého rozhrania. To umožňuje jednoduchú obsluhu, rýchlu výmenu a úplnú transparentnosť procesu.

Inteligentné. Modulárne. Lepšie služby zákazníkom.

Všetky komponenty automatizovanej výroby snackov sú plne integrované do jedného uzavretého a ľahko ovládateľného systému. Vďaka modulárnej konštrukcii je možné riešenie flexibilne rozšíriť a prispôsobiť špecifickým požiadavkám v mieste predaja.

Výsledkom je trvalo vysokokvalitné spracovanie lahôdok s minimálnymi požiadavkami na obsluhu. Uvoľnená kapacita sa môže venovať zákazníckym službám a zlepšeniu nákupného zážitku, čo sa v prostredí s nedostatkom pracovnej sily stáva významnou konkurenčnou výhodou.

Prehľad hlavných výhod

Presnosť &
Spoľahlivosť
Presné porciovanie na dosiahnutie stálej kvality a chuti.
Hygiena a
Bezpečnosť
Bezkontaktný proces, prehľadné riadky, úplná transparentnosť - 100 % kompatibilita s POS systémami.
Ekonomická efektívnosť
Zníženie personálnych nákladov, ktoré možno vypočítať na základe efektívneho využitia času a zdrojov.

Udržateľnosť
Výroba na požiadanie znižuje množstvo odpadu a minimalizuje nadprodukciu.

Inovácie
Priemyselná automatizácia pre manuálne spracovanie čerstvých produktov - škálovateľná, praktická a pripravená na budúcnosť.
Priamy prenos z automatizácie

Ako funguje automatická výroba lahôdok?

Pozrite si plne automatizovanú výrobu snackov v akcii - zábery z veľtrhu automatica 2025 v nemeckom Mníchove.
“Naša spolupráca so spoločnosťou FANUC prináša priemyselnú presnosť a inteligentnú automatizáciu tam, kde je to potrebné - priamo na miesto predaja. To nielen zefektívňuje procesy predaja čerstvých produktov, ale zároveň poskytuje predajcom potravín dôležité stimuly do budúcnosti.”
Ante Todoric
Riaditeľ obchodnej jednotky pre maloobchod v spoločnosti Bizerba
“Naše partnerstvo so spoločnosťou Bizerba nám umožňuje priniesť výhody priemyselnej robotiky priamo do každodenného života ľudí, kde prinášajú hmatateľné výhody - na mieste predaja. Spoločne vytvárame praktické riešenia pre budúcnosť maloobchodného predaja potravín.”
Nils Tersteegen
Marketingový manažér spoločnosti FANUC
Pohľad do budúcnosti

Retailové výzvy: Čerstvé výrobky & lahôdky

Obchody s čerstvými potravinami a lahôdkami čelia rastúcemu tlaku: Nedostatok kvalifikovaného personálu, prísne hygienické požiadavky a rastúce očakávania zákazníkov v oblasti individualizácie a dostupnosti výrazne zaťažujú tradičné procesy. Okrem toho je segment lahôdok veľmi náročný na prácu a ťažko sa automatizuje, čo si vyžaduje inovatívne a škálovateľné riešenia.

Práve tu prichádza do úvahy automatizácia, ktorá využíva rezacie stroje a roboty Bizerba umožňujúce efektívne a presné krájanie čerstvých produktov. Toto riešenie je spoľahlivé, nákladovo efektívne a prakticky použiteľné nielen v retailu, ale aj v gastronómii, reštauráciách a na čerpacích staniciach, kde zvyšuje kvalitu a prevádzkovú efektívnosť.

 

Oblasti použitia

Kde sa dá využiť automatizovaná výroba snackov?

Čerstvé pochúťky po celý deň vďaka automatizácii Bizerba

Pre mobilných zákazníkov a efektívne procesy.
Čerpacie stanice sa zmenili na multifunkčné predajné miesta pre dochádzajúcich, cestujúcich a pracovníkov na zmeny. Vďaka špičkovým strojom Bizerba a automatizovaným robotickým riešeniam občerstvenia je zabezpečené čerstvé a rýchlo doplnené portfólio lahôdok. Táto automatizácia odbremeňuje personál a umožňuje efektívne zásobovanie aj pri vysokej frekvencii zákazníkov.

Automatická čerstvosť ako nový rozmer zákazníckej skúsenosti

V rámci konceptov shop-in-shop alebo samostatných automatických staníc prináša Bizerba inovácie do segmentu lahôdok. Zákazníci si vyberajú individuálne a krájací stroj s robotickou presnosťou pripravuje čerstvé pochúťky priamo pred ich očami - bezdotykovo a hygienicky. To predstavuje jasnú konkurenčnú výhodu v odvetví maloobchodného občerstvenia.

Bezpečné a personalizované občerstvenie pre náročné cieľové skupiny

Automatizované stanice Bizerba podporujú každodennú starostlivosť spoľahlivým dodávaním občerstvenia prispôsobeného špeciálnym požiadavkám, ako sú napríklad mäkké diéty alebo alergie. Robotická automatizácia znižuje pracovné zaťaženie personálu a poskytuje pacientom a obyvateľom väčšiu slobodu výberu a pohodlie.
KONTAKT