A qualidade está em primeiro lugar
Quando os consumidores pensam em alimentos frescos, esperam em primeiro lugar uma excelente qualidade. Os produtos frescos devem ter o aspeto de terem vindo diretamente do campo e, ao mesmo tempo, oferecer um sabor autêntico. No caso da fruta, dos legumes, da carne e do marisco, em particular, os compradores procuram caraterísticas visuais de frescura, como a cor, a firmeza e a ausência de danos.
A frescura não se mede apenas pela aparência, mas também pelo sabor. Nada desilude mais os consumidores do que um produto insípido que parece fresco mas não cumpre o que promete. Por conseguinte, os clientes esperam que os seus produtos percam o mínimo de qualidade possível desde a colheita ou produção até à venda.
Teor de nutrientes e naturalidade
Numa altura em que uma alimentação saudável e um estilo de vida consciente são cada vez mais importantes, os consumidores esperam que os alimentos frescos tenham um elevado teor nutricional. Querem produtos que tenham sido processados o menos possível para preservar as vitaminas, os minerais e os sabores naturais.
Para além dos nutrientes, os consumidores estão cada vez mais sensibilizados para a forma como os alimentos são processados. Procuram produtos que sejam oferecidos sem aditivos artificiais, conservantes ou embalagens excessivas. A procura da naturalidade e da autenticidade é mais forte do que nunca.
Conveniência num mundo de ritmo acelerado
Apesar das elevadas exigências em termos de qualidade e nutrientes, os consumidores não querem comprometer a conveniência. Os alimentos frescos devem estar disponíveis de forma fácil e rápida, de preferência prontos a comer. As "refeições prontas frescas" são a solução perfeita, uma vez que permitem desfrutar de refeições saudáveis e frescas com o mínimo de esforço.
As tecnologias de embalagem desempenham aqui um papel decisivo. Só com a embalagem correta é que a frescura e o sabor podem ser preservados durante um longo período de tempo sem a utilização de conservantes.
Sustentabilidade e consciência ambiental
Cada vez mais consumidores estão a dar importância à sustentabilidade. Esperam que os alimentos frescos não só sejam de alta qualidade, mas também que sejam embalados e produzidos de uma forma amiga do ambiente. Os materiais biodegradáveis, a utilização reduzida de plástico e uma origem transparente são factores decisivos para muitos consumidores quando decidem quais os produtos a comprar.
