Quando a qualidade se alia à funcionalidade
A indústria do queijo processado na África do Sul tem vindo a registar um forte crescimento há vários anos. Entre 2019 e 2023, as vendas aumentaram quase 30 %, e os estudos de mercado prevêem um crescimento anual entre 2,6 % e mais de 6 % nos próximos anos. Isto representa uma concorrência significativa para a Ladismith Cheese, uma empresa de lacticínios de média dimensão. No entanto, impulsionada pela sua paixão pelo queijo natural, a Ladismith Cheese enfrenta o desafio oferecendo uma alternativa saudável e apelativa: queijo natural pré-cortado, de longa duração, embalado em embalagens modernas e adaptadas às expectativas dos consumidores.
Uma tecnologia complexa, fornecida por um único parceiro
A produção de queijo natural em fatias, perfeitamente embalado, implica requisitos muito exigentes: uma linha de produção de alto rendimento, cuidadosamente concebida, que integre diferentes módulos que funcionem de forma totalmente sincronizada, desde o corte de alta precisão até à etiquetagem individual. Para garantir uma produção rentável e contínua, o sistema também deve ser fácil de manter e reparar. A escolha de um único fornecedor, capaz de fornecer e manter todo o equipamento, revelou-se um critério fundamental na decisão da Ladismith Cheese de confiar este projeto à Bizerba.
Atualmente, a sua gama de queijos inclui especialidades como o cheddar, o gouda e a mozzarella, bem como uma criação exclusiva: o Ladismither.
Os produtos são distribuídos a nível nacional nos supermercados dos principais centros urbanos. Para muitos consumidores, a Ladismith é sinónimo de fiabilidade e qualidade. De facto, a empresa recebeu inúmeros prémios, entre os quais vários prémios S.A. Champion Awards nos South African Dairy Championships.
- Fundação: junho de 1999
- Sede central: Ladismith, África do Sul
- Setores de atividade: comércio a retalho, comércio grossista, indústria alimentar
Aumentar o valor acrescentado graças ao queijo natural
A Ladismith Cheese não só tinha de competir com os fabricantes de queijo fundido já bem estabelecidos, como também enfrentar uma concorrência cada vez maior no segmento do queijo natural em fatias. Para se diferenciar, era fundamental oferecer produtos impecáveis em termos de qualidade, embalagem e apresentação, a um nível equivalente ou mesmo superior ao do mercado. Este requisito era imprescindível para posicionar os produtos de forma rentável e aumentar o valor acrescentado de forma sustentável.
Integração de componentes de terceiros
Os requisitos técnicos estavam claramente definidos:
- corte preciso e cumprimento do peso pretendido,
- embalagem em atmosfera protetora (MAP),
- detecção de metais integrada,
- etiquetagem precisa,
- máxima redução de perdas e resíduos em toda a linha.
Era fundamental garantir uma qualidade constante em toda a gama de produtos. Além disso, a solução deveria ser fornecida por um único parceiro, com uma integração completa de todos os componentes. A localização isolada da fábrica complicava a tarefa, uma vez que os equipamentos de embalagem disponíveis a nível local eram limitados. Por conseguinte, a Ladismith Cheese precisava de um parceiro capaz de fornecer uma linha completa e de integrar de forma fiável equipamentos de outros fabricantes.
Uma solução completa para maximizar o valor
Inicialmente, a Ladismith Cheese solicitou à Bizerba uma solução de corte compatível com uma máquina de termoformagem de que já dispunha. No entanto, durante a fase de avaliação, tornou-se evidente que uma solução completa que combinasse equipamentos da Bizerba e da Intrama representava uma opção mais adequada, tanto do ponto de vista orçamental como no que diz respeito à distribuição do espaço. Os testes e demonstrações realizados nas instalações da Intrama e da Bizerba confirmaram esta escolha e convenceram definitivamente a Ladismith Cheese.
Dimensões reduzidas, desempenho máximo
A Bizerba pôs finalmente em funcionamento uma linha de produção totalmente integrada e personalizada, com um comprimento inferior a dez metros. Inclui:
- a cortadora industrial A560 com função de pesagem,
- um sistema automático de carregamento de produtos da Bizerba e da Intrama,
- uma máquina de termoformagem,
- uma correia transportadora da Bizerba para o alinhamento das embalagens,
- um detetor de metais,
- o sistema de etiquetagem GLM-Emaxx 50 para a etiquetagem de peso e preço.
Toda a linha é controlada e supervisionada em tempo real através do software industrial Bizerba BRAIN2.
Uma colaboração estreita para obter resultados ótimos
Durante a colocação em funcionamento, as equipas da Bizerba também realizaram vários ajustes nos equipamentos da Intrama. Mais concretamente, foi integrado um controlo de peso e a termoformadora foi equipada com um molde concebido especificamente para embalagens maiores e pilhas de fatias mais altas. As sessões de formação completas ministradas pela Intrama e pela Bizerba permitiram uma colocação em funcionamento rápida e sem problemas da nova linha.
Após mais de sete meses de funcionamento, os benefícios são claramente visíveis. A Ladismith Cheese alargou a sua oferta com novas gamas de produtos que anteriormente não existiam sob a sua marca.
O investimento tem um impacto positivo notável nos processos, nas vendas e no posicionamento no mercado. Para além dos resultados comerciais diretos, a nova gama de queijos naturais em fatias reforça também a presença da Ladismith Cheese nos setores retalhista e da restauração.
A solução Ladismith
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