Casi di studio

Gülgün Süt: prestazioni affidabili dove altre bilance raggiungono i propri limiti

Presso Gülgün Süt, la produzione di formaggi combina condizioni di lavorazione aggressive con rigorosi requisiti di accuratezza e sicurezza alimentare. Le bilance e i metal detector Bizerba sono progettati per soddisfare queste esigenze giorno dopo giorno.
  • Experience
I
n Gülgün Süt, l’orgoglio per il tradizionale formaggio Hellim è percepibile in ogni fase dell’attività aziendale. Questo tipico formaggio cipriota può fregiarsi della denominazione di origine protetta (DOP) “Hellim” solo nel rispetto dei rigorosi requisiti europei che ne disciplinano la produzione e la commercializzazione. La conformità a questi standard rappresenta uno dei fattori chiave del successo dell’azienda. A ciò si aggiungono la profonda attenzione che la famiglia proprietaria dedica al latte come prodotto naturale e la cura con cui viene lavorato. Lungo l’intero processo produttivo, rigorosi standard di qualità e igiene vengono costantemente monitorati sia dal laboratorio interno sia dalle autorità locali. Per mantenere nel tempo questi elevati livelli qualitativi, Gülgün Süt si affida alle soluzioni di pesatura e ispezione Bizerba.
Azienda
Gülgün Süt
Gülgün Süt è una delle principali aziende lattiero-casearie di Cipro del Nord, specializzata nella produzione di formaggio Hellim tradizionale, ayran, formaggio Talar, formaggio Kasar, labneh, panna e yogurt. I suoi prodotti sono distribuiti a Cipro del Nord e in Turchia, oltre che in diversi mercati del Medio Oriente e degli Stati Uniti. Fondata nel 1990 da Halil Betmezoğlu, l’azienda è oggi guidata dai figli Yunus e Mustafa Betmezoğlu, che ne hanno assunto la gestione nel 2007. Lo stabilimento produttivo, inaugurato nel 2012 e sviluppato su una superficie di 14.000 m², vanta una capacità di lavorazione del latte compresa tra 70 e 100 tonnellate al giorno, collocandosi tra i siti lattiero-caseari più moderni dell’isola.
  • Anno di fondazione: 1990
  • Sede centrale: Düzova
  • Cipro del Nord
  • Dipendenti: 65
Maggiori informazioni
Sfida

L'igiene mette alla prova le bilance

L’ambiente produttivo di Gülgün Süt è caratterizzato da elevata umidità e da condizioni particolarmente corrosive, che richiedono componenti con adeguati gradi di protezione IP. Poiché il formaggio Hellim viene pesato prima del confezionamento, le attrezzature devono inoltre essere sottoposte a frequenti lavaggi quotidiani. Queste condizioni impongono requisiti particolarmente severi ai materiali e alle soluzioni di pesatura impiegate. Le bilance in uso in precedenza non erano in grado di resistere a lungo a tali sollecitazioni e richiedevano frequenti interventi di riparazione o sostituzione, con conseguente impiego di risorse aggiuntive e possibili impatti sulla continuità produttiva. Per questo motivo, la direzione di Gülgün Süt ha scelto di investire in nuove soluzioni in grado di garantire robustezza, affidabilità e durata nel tempo, anche in presenza di cicli di pulizia intensivi e ripetuti.

Volevamo concentrarci sulla nostra produzione piuttosto che sulle nostre bilance. Questa è stata la motivazione principale nella ricerca di una nuova soluzione.”
Yunus Betmezoğlu
Amministratore Delegato, Gülgün Süt
Soluzione

Igiene e sicurezza senza compromessi

Dopo un’attenta fase di consulenza, Gülgün Süt ha scelto le bilance a piattaforma iL Professional 50SPM/SP per rispondere alle esigenze della propria produzione casearia. Grazie a un design caratterizzato da un numero ridotto di componenti, giunzioni, angoli e spigoli, le bilance offrono meno punti critici in cui possono accumularsi residui rispetto alle soluzioni di pesatura tradizionali. Realizzate con materiali resistenti alla corrosione, sono progettate per operare in ambienti umidi e sopportare lavaggi frequenti. Inoltre, le aree più sensibili dal punto di vista igienico risultano facilmente accessibili, semplificando e velocizzando le operazioni di pulizia. Un aspetto fondamentale per garantire efficienza e continuità nelle attività quotidiane.

Un partner affidabile, anche a distanza

Tra i motivi che hanno portato Gülgün Süt a scegliere Bizerba vi è anche la qualità del servizio di assistenza. Nonostante lo stabilimento sorga in una zona remota di Cipro, l’azienda necessitava di un supporto rapido e affidabile. Per questa realtà a conduzione familiare erano inoltre essenziali un rapporto di fiducia e una collaborazione stretta e continuativa, requisiti che Bizerba ha saputo soddisfare durante l’intero progetto.

Il nostro team ha avuto un'esperienza davvero positiva. Abbiamo ricevuto un'assistenza completa, dal primo incontro fino all'installazione.”
Yunus Betmezoğlu
Amministratore Delegato, Gülgün Süt
RISULTATO

Prestazioni elevate per una produzione sicura ed efficiente

Le nuove bilance a piattaforma iL Professional 50SPM/SP vengono impiegate sia per la pesatura prima del confezionamento sia per il controllo del peso nelle fasi successive del processo. A completare la soluzione è stato integrato anche un metal detector iMD pro, che supporta Gülgün Süt nel rispetto dei requisiti di qualità e sicurezza alimentare, contribuendo al superamento degli audit internazionali. Bizerba ha inoltre fornito una formazione completa al personale e continua a garantire assistenza da remoto, consentendo di gestire rapidamente eventuali anomalie e assicurando la continuità delle attività produttive.

I numeri chiave

0 tonnellate
di latte lavorato ogni giorno
0 m²
di area produttiva
Siamo molto soddisfatti. Le bilance sono così affidabili che ho quasi dimenticato come contattare il servizio di assistenza.”
Yunus Betmezoğlu
Amministratore Delegato, Gülgün Süt
Componenti

La soluzione di Gülgün Süt

Ispezione
Rilevatore di metalli iMD pro
Pesatura industriale
Ricettore di carico iL Professional 50SPM/SP
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